Nadia Toppino, Autore a Storie di Cibo - Pagina 14 di 19
28 Ottobre 2017

Oltre il buono di Golosaria 2017

Golosaria giunge alla 12^ edizione e per l’occasione va oltre…Oltre il buono! Torna negli spazi del Mico Milano Congressi,  Golosaria Milano, nei giorni Sabato 11, domenica 12 e lunedì 13 novembre. Conferenza stampa di presentazione all’ultimo piano di Palazzo Lombardia, con i protagonisti di questo evento (Paolo Massobrio e Matteo Gatti) e con gli ospiti/relatori: l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava e l’autore del libro sul riso italiano  Massimo Biloni. E poi una sfilza di personaggi premiati dal Golosario per essersi distinti in questo popolatissimo mondo del food: Alessio Rovetta per la sua pizza contemporanea reintrerpretata nel suo locale di Cenate di Sopra (BG), a dispetto […]
25 Ottobre 2017

Taormina Gourmet: vino, cibo e cucina!

Taormina Gourmet: vino, cibo e cucina! Un evento siciliano che guarda oltre la Sicilia. La quinta edizione di Taormina Gourmet (21-23 ottobre), la manifestazione organizzata dal giornale on line di enogastronomia Cronache di Gusto, chiude con un bilancio positivissimo e dà appuntamento al prossimo anno: 27-28-29 ottobre 2018 per l’edizione numero sei. Fra i saloni dell’Hotel Hilton di Giardini Naxos hanno trovato spazio 180 cantine, 40 birrifici e altrettante aziende dell’agroalimentare: dai formaggi alle conserve, dai salumi al salmone affumicato. Una superficie espositiva di circa 1.500 metri quadrati dove in tre giorni sono state accolte duemila persone, fra curiosi ed appassionati; ristoratori; […]
24 Ottobre 2017

Un’ isola dolce all’Isola: la pasticceria Ile Douce di Milano

Un’ isola dolce all’Isola: la pasticceria Ile Douce di Milano Ispirazione francese, nei prodotti, nella logica e anche nel nome. Ha aperto il 15 ottobre a Milano L’Ile Douce: un nome che è prima di tutto un omaggio al quartiere (Isola) che la accoglie. E poi è il dolce simbolo del locale, un condensato di sensazioni delle quattro menti (e cuori) che hanno voluto fortemente questo luogo: una morbida bavarese al pistacchio, il preferito di Gianluca e Lorenzo; aspic di champagne rosè, l’amore di Simona; un trionfo di litchi e petali di rosa dal pastry chef Fabrizio. Il dolce viene […]
23 Ottobre 2017

Pensare il cibo: il punto di vista filosofico.

Pensare il cibo alla sua quarta edizione: quest’anno si parla del cibo visto con gli occhi della filosofia, il 24, 25 e 26 ottobre al Circolo della Stampa di Torino. Un appuntamento diventato ormai un classico nel panorama culturale torinese. Sotto la lente d’ingrandimento della filosofia ci saranno tematiche di estrema attualità: dalla cosiddetta “post verità”, cioè la verità di comodo che innesca le bufale sul cibo, che hanno grande diffusione nei confronti dei consumatori, alla nascita delle culture alimentari in base a ragioni ambientali, religiose, contaminazioni sociali, scoperte scientifiche e tecnologiche. Culture del cibo che nascono anche oggi, nel nuovo ecosistema […]
23 Ottobre 2017

A Bologna hanno una patata liscia, chiara e polposa: una DOP!

Pelle liscia, colore chiaro, occhi pronunciati e polpa consistente di colore giallo paglierino. Ecco le unicità della patata di Bologna. Nessuna malizia, ve lo assicuro! Si sta parlando della patata che nel 2012 ha ottenuto il  riconoscimento comunitario D.O.P. – la prima patata di origine protetta in Italia, e che ha portato alla nascita del relativo Consorzio di tutela: “Un centinaio tra produttori, aziende agricole e confezionatori del capoluogo emiliano, che rispettano un disciplinare rigidissimo di coltivazione (su circa 400 ettari) e di immagazzinamento della sola varietà Primura dentro i confini provinciali”. …così ne ha parlato l’assessore  Simona Casella (assessore di Bologna […]
21 Ottobre 2017

Io mangio wild e tu? Wooding bar a Milano

Mangiare e bere “wild” a Milano. Si può! Un invito stampa alla presentazione del nuovo Wooding Bar, uno spazio concepito per dare sfogo al cibo wild. Io che in fondo un po’ selvaggia lo sono sempre stata, accetto di buon grado,  e scopro un mondo “parallelo” fatto di cibi naturali e selvatici, radici, foglie, licheni, sapientemente preparati e “dipinti” nel piatto; e cocktail dai gusti naturali con ingredienti selvaggi “a bassissimo impatto ambientale raccolti negli ecosistemi più disparati”. In effetti dell’impattto ambientale dei miei cocktail non mi ero mai interessata, ma andiamo con ordine! Preciso subito che non si tratta […]
17 Ottobre 2017

Panettoni ricoperti di Ricordi

Un Natale di Ricordi per i panettoni Giovanni Cova e C. Un Natale all’insegna della cultura, quello di quest’anno. Due eccellenze di Milano che si uniscono in un progetto dolce e sonoro. Giovanni Cova & C., icona della tradizione nella pasticceria,  e l’Archivio Storico Ricordi insieme per portare l’attenzione su un importante tratto di storia musicale e artistica nazionale. Nasce così una collezione di esclusivi prodotti dolciari per il Natale 2017, interamente dedicata alle straordinarie raccolte dell’Archivio e rivestita con le immagini iconiche dei più grandi maestri della musica operistica e dell’illustrazione italiana. I panettoni di Giovanni Cova & C. […]
17 Ottobre 2017

#miscelalalurisia: piccoli alchimisti di acqua tonica crescono

We want your mix. Appare quasi una minaccia, e invece è un invito di quelli con i fiocchi: partecipare ad un progetto che Lurisia, la società dell’acqua, ha lanciato dedicato alla mixology, termine questo che l’azienda  ha voluto mantenere in italiano nell’efficace hashtag dedicato:  #miscelalalurisia Il progetto nasce con lo scopo di creare nuove bibite, nuovi prodotti italiani, coinvolgendo esperti nel campo della miscelazione (gli alchimisti!),  giornalisti del settore e un folto gruppo di giovani barman da tutta Italia (quelli che ora si definiscono bartender, includendo barman e anche barladies) Tre le menti che hanno ideato questo particolare gioco di braistorming […]
13 Ottobre 2017

Milano Golosa 2017, eventi per ogni gusto

Ritrovo al The Stage per la conferenza stampa di presentazione dell’edizione 2017 di Milano Golosa. Cosi ci accoglie Davide Paolini, creatore e organizzatore della manifestazione: “Per il sesto compleanno di Milano Golosa abbiamo voluto rendere omaggio a due grandi amori italiani: le trattorie e il panino. Sono da sempre innamorato di quella che io considero una cucina concreta e vera, quella dei luoghi conviviali e delle ricette semplici, ma fatte bene. Che sia un piatto o un panino, io tifo sempre e comunque per i prodotti locali che inneggiano alla materia prima e al territorio”. La sesta edizione della manifestazione […]
11 Ottobre 2017

Una carbonara di mare sul podio Barilla

Una carbonara di mare sul podio Barilla. Si è conclusa a fine settembre a Parma, Capitale della Food Valley, la sesta edizione del Barilla Pasta World Championship, la prestigiosa competizione riservata ai migliori talent chef internazionali dedicata al piatto simbolo della cucina italiana. La finale si è svolta a Parma, in Academia Barilla, il centro internazionale dedicato alla diffusione della cultura gastronomica italiana nel Mondo. A trionfare tra i 19 contendenti provenienti da 15 Paesi e 4 continenti, è stato Accursio Lotà, siciliano di Menfi, ora a San Diego al ristorante Solare. Accursio Lotà ha sempre desiderato diventare uno chef.  Dopo il diploma ha […]
9 Ottobre 2017

Tre Cristi sotto i grattacieli di Milano

Tre Cristi sotto i grattacieli di Milano…. può sembrare un’ affermazione religiosa (o blasfema!), è semplicemente la localizzazione di uno dei ristoranti della Milano “ottima da mangiare”! Il ristorante  Tre Cristi si trova infatti nella zona di Milano proprio dietro i nuovi grattacieli di Isola. Il locale è stato il palcoscenico di Paolo Lopriore nei mesi di Expo, e quando lo chef ha lasciato a comando è arrivato un giovanissimo: Dario Pisani, classe 1992, originario di Napoli con curriculum importante da Marchesi a Cracco. Ora è un brillante chef, in grado di proporre piatti in cui emergono le sue origini […]
7 Ottobre 2017

Ingredienti e pizzaiolo: Elementi in gara.

Ingredienti e pizzaiolo: Elementi in gara. Aperte le iscrizioni per la seconda edizione di Elementi, la competizione dedicata al mondo della pizza che si terrà il 13 novembre a Milano. Elementi è l’evento itinerante che porta alla scoperta dei segreti dell’impasto perfetto. Il 13 novembre a Milano –  al Cinema Teatro Trieste – nella seconda edizione si sfideranno pizzaioli professionisti, provenienti da tutta Italia per mettere alla prova le proprie capacità tecniche, sensoriali e creative. Un tour sviluppato e voluto da Molino Vigevano, azienda leader nel settore delle farine professionali, che dopo Dubai arriva a Milano per una gara che è […]
6 Ottobre 2017

Un Po gourmet con lo chef Massimo Spigaroli

Massimo Spigaroli, lo Chef agricoltore che ha reso gourmet i sapori delle terre del Po. Oggi è maestro del Culatello di Zibello DOP e gastronomo stellato apprezzato in tutto il mondo. Si definisce “cuoco agricoltore” Massimo Spigaroli, perché per lui non esiste arte gastronomica senza agricoltura e tradizione. Il suo essere Chef va di pari passo alla produzione delle materie prime della sua cucina, coltivate negli orti e negli allevamenti del podere dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), il relais di famiglia ad un passo dal fiume Po che ha restaurato con il fratello Luciano, facendone un tempio della gastronomia […]
5 Ottobre 2017

Panettone-day: il Natale di settembre!

Il panettone è il dolce tipico natalizio, eppure ormai se ne sente il profumo anche al di fuori della festività di dicembre! Una delle occasioni è il concorso Panettone Day, giunto quest’anno alla sua quinta edizione. Il 16 settembre scorso si è disputata oggi la finale di una “gara” che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del Migliore Panettone Tradizionale e Panettone Creativo Dolce. Iginio Massari, presidente della giuria, affiancato dai pastry chef Sal De Riso, Alessandro Servida e Giuseppe Zippo, con la food blogger Chiara Maci, hanno assaggiato e giudicato i 20 Panettoni Tradizionali […]
4 Ottobre 2017

Davide Oldani e le 8 luppoli: una storia di Armonie di gusto.

Davide Oldani e le 8 luppoli: una storia di Armonie di gusto. Il Birrificio Angelo Poretti ha da sempre proposto le proprie birre con abbinamenti alternativi alla pizza, ma adesso ha fatto un passo in più coinvolgendo direttamente uno chef come Davide Oldani nella creazione di due nuove birre. Da questo incontro ha preso il via la nuova gamma definita “Le Armonie di Gusto”: 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato, nate proprio “per creare percorsi di gusto che si combinano ed esaltano fra loro in una perfetta armonia cibo-birra” come spiegano i responsabili del birrificio di Induno Olona. […]
24 Settembre 2017

A Parma si mangia la foglia. Ovviamente bio!

A Parma si mangia la foglia. Ovviamente bio! Una scuola di cucina naturale. Per imparare a preparare piatti gustosi e nutrienti a base di legumi, verdure, cereali e frutta di stagione. Dal 3 ottobre al 5 dicembre 2017, nell’eco gastronomia MANGIA LA FOGLIA bio. Legumi, verdure, cereali e frutta fresca e secca sono ingredienti essenziali di benessere, soprattutto quando sono di stagione e quando arrivano da coltivazioni biologiche. Per rendere i colorati e nutrienti protagonisti della tavola d’autunno creative e divertenti ricette, a Parma c’è la scuola di cucina naturale di MANGIA LA FOGLIA bio, eco gastronomia in cui assaporare piatti vegani, a base di ingredienti prodotti nel […]