Nadia Toppino, Autore a Storie di Cibo - Pagina 5 di 19
26 Novembre 2018

Il VINtage è un vino antico?

Il termine VINTAGE è collegato in qualche modo al vino? Si sente spesso parlare di Vintage: un abito, un mobile, una moda… le cose Vintage tornano regolarmente di moda, acquistano valore, danno vita a mercatini più o meno di classe. Incuriosita dalla battuta di un amico studioso di etimologia, che sapendo la mia passione per il vino mi ha stuzzicata sul termine stesso: “ma lo sai che deriva dal francese Vendage, che deriva a sua volta dal latino Vindemia?!” ho deciso di indagare e di approfondire! Intanto: è vero! L’etimologia è corretta! Il termine deriva dal francese vendange, e quindi dal […]
24 Novembre 2018

La Tonda Gentile a cena: festa della nocciola a Villa D’Amelia

Parata di stelle Michelin per la festa della nocciola di Langa dello chef Damiano Nigro. Venti grandi cuochi, non solo dall’Italia, ospiti al Relais Villa d’Amelia di Benevello per la sesta edizione dell’evento che promuove la Tonda Gentile legata all’alta cucina internazionale. Ormai è definitiva la lista di chef presenti a “La nocciola in tavola”, la festa della nocciola che lo chef Damiano Nigro e Relais Villa d’Amelia organizzano per lunedì 26 novembre nella struttura Benevello. L’idea è smarcare la Nocciola Piemonte Igp, nella sua versione Tonda Gentile Trilobata, dall’ambito delle portate solo dolci. Non mancheranno ovviamente i pasticceri, ma il frutto principe dell’Alta […]
23 Novembre 2018

Fiera del Tartufo Bianco di Alba: ultima tappa!

Ultimo fine settimana ad Alba, per la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è pronto ad accogliere il pubblico, per le ultime due giornate di apertura dell’88ª edizione, per sabato 24 e domenica 25 novembre. Come tutti i fine settimana di questa incredibile fiera, gli eventi di degustazione sono arricchiti dall’ esposizione e dalla possibilità di acquistare il Tuber Magnatum Pico, il tartufo nero e i tanti prodotti del panorama gastronomico e vitivinicolo del territorio, certificati dai giudici del Centro Nazionale Studi Tartufo e garantiti dal marchio AlbaQualità. La Regione “protagonista” di questi ultimi […]
21 Novembre 2018

Cena e musica a Sondrio: detenuti e salesiani insieme.

A Sondrio una cena a scopo benefico organizzata con l’ Opera Don Bosco Onlus, venerdi 30 novembre. La Fondazione Opera Don Bosco Onlus di Milano insieme alla Casa Circondariale di Sondrio organizza “Sondrio Jazz Solidale”, una serata di musica, sapori della tradizione e solidarietà. Organizzata per venerdì 30 novembre alle ore 19:00 presso la Sala Polifunzionale “Don Vittorio Chiari” di Sondrio (Piazza San Rocco, 1), la serata rappresenta un’occasione per riflettere su temi importanti quali il riscatto sociale, le dure condizioni in cui vivono tanti bambini del mondo, in particolare in India, lasciandosi al contempo accompagnare da ottima musica. La […]
21 Novembre 2018

Alla Corte di Stefano Paganini prima tappa di Chef Awards

Best 100 Chef Awards: l’Italian Tour parte da Magliano Alfieri, con lo chef Stefano Paganini. Lo scorso anno abbiamo seguito le nomine di Chef Awards 2018, intervistando i migliori. Ora il tour riparte alla scoperta della cucina dei migliori chef recensiti d’Italia. E noi con loro! La prima tappa dell’Italian Tour 2018, seconda edizione dell’appuntamento che fa seguito all’evento Best 100 Chef Awards, sarà in Piemonte con il patron del ristorante Alla Corte degli Alfieri premiato dal web come migliore chef selezionato tra 1070 locali in gara in tutta Italia. Chef premiato sul palco di Chef Awards 2018, domenica prossima presso il […]
20 Novembre 2018

Aromi in Olanda alla settimana della cucina italiana nel mondo

Aromi in Olanda per la  “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”. Doppio appuntamento, sull’eccellenza enogastronomica italiana e sulla specificità della Sardegna. La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è appuntamento annuale legato alla Carta di Milano nata nel 2015 in occasione di Expo, un ricco evento itinerante che focalizza l’attenzione verso la tradizione e le eccellenze italiani presenti all’estero. Ne abbiamo parlato, in occasione del lancio della terza edizione che si sta svolgendo proprio in questi giorni. La cucina è componente essenziale dell’identità e della cultura italiana, nonché uno dei segni distintivi del Marchio Italia, e la sua eccellenza,  incentrata sui sapori […]
18 Novembre 2018

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Settimana della cucina Italiana nel Mondo: la dieta Mediterranea diffusa nel mondo dal 19 al 25 novembre. La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2018 è la terza edizione di questo peculiare progetto internazionale, ideato e coordinato dalla Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. Come per le precedenti edizioni, l’obiettivo della Settimana della Cucina italiana nel mondo 2018 è quella di promuovere all’estero l’agroalimentare e la gastronomia italiana di qualità, con particolare attenzione ai temi della sostenibilità, cultura, sicurezza alimentare, diritto al cibo, educazione, identità, territorio e biodiversità. Anche la promozione […]
15 Novembre 2018

Pizza buona dentro e Fuorni!

Con le nostre Storie di Cibo dietro le sbarre siamo a Salerno. “La pizza buona dentro e fuori”, ecco la pizzeria sociale in carcere. “La pizza buon a dentro e fuori” è lo slogan che accompagna l’iniziativa presentata settimana scorsa al Comune di Salerno: prevede la realizzazione di una pizzeria sociale all’interno del carcere di Fuorni. Un programma di reinserimento per i detenuti che vede protagonista la casa circondariale salernitana, assieme all’assessorato alle Politiche Sociali del Comune di Salerno, alla Fondazione Casamica e alla Fondazione della Comunità Salernitana. “È un progetto a cui tengo tantissimo perché dà la possibilità ai detenuti […]
15 Novembre 2018

I mille profumi del Monferrato

Asti apre i suoi palazzi storici ai Mille profumi del Monferrato, in un fine settimana di gusto. Sabato 17 e domenica 18 novembre i palazzi storici di Asti spalancano le proprie porte ai sapori e ai profumi del Tartufo Bianco d’Alba e dei vini presentati dal Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato e dal Consorzio dell’Asti DOCG. La prima edizione di “Asti Palazzi del Gusto. I Mille Profumi del Monferrato”: un’occasione per approfondire la conoscenza dei prodotti d’eccellenza dell’autunno piemontese attraverso show cooking, analisi sensoriali e wine tasting, ma anche incontri di formazione, un convegno scientifico sul Tuber Magnatum Pico […]
14 Novembre 2018

Aliberti in cucina ai Tre Cristi

Cambio di chef al ristorante Tre Cristi Milano. Franco Aliberti lascia il ristorante stellato La Preséf in Valtellina per approdare a Milano, prendendo il posto di Dario Pisani e, prima ancora, di Paolo Lo Priore. Lo chef, classe 1985, inizia oggi, 14 novembre, proponendo una cucina tutta sua, improntata all’ottica dell’esaltazione delle singole materie prime, presentate in diverse consistenze e sfruttando tutte le parti commestibili di frutta e verdura,  in un puro “gioco di apparenze”, che inganna i sensi con giochi visivi e gustativi. Così racconta, prima ancora di prendere “posto” nel suo nuovo regno: “Oggi mi sento pronto per approdare […]
13 Novembre 2018

Sweet Days: il dolce al tartufo di Heinz Beck

Lo chef tedesco della Pergola di Roma è stato il primo ospite a del road show organizzato da CoinCasa con Identità Golose. Un tour di Sweet Days (ne abbiamo parlato qui) che toccherà 6 punti vendita in giro per l’Italia: prima tappa Milano, al Coin Excelsior, diretto da Alessandro Massa. Al microfono e alle presentazioni, Paolo Marchi, fondatore di Identità Golose: “Dopo il salato ora pensiamo al dolce. Ecco che nascono gli SweetDays, con l’obiettivo di eliminare l’idea che la cucina sia solo salata.  In cucina la pasticceria ha la stessa importanza degli altri piatti. Vogliamo far conoscere al pubblico i grandi maestri […]
13 Novembre 2018

La cucina di lago a Milano

Marco Sacco porta il suo lago a Milano Lo chef Del Piccolo Lago di Mergozzo a Milano, a Identità Golose,  da mercoledì 14 a sabato 17 novembre. Perché la scelta di avere questo chef? «Il Piccolo Lago celebrato da Marco Sacco in un’insegna issata per la prima volta nel 1974, è quello di Mergozzo, separato da una striscia di terra dal lago Maggiore proprio alle spalle del suo ristorante, un’isola di bontà rasserenante». Scrive così Paolo Marchi, sulle pagine della Guida di Identità Golose, presentando il ristorante aperto dal padre Gastone e dalla madre Bruna e oggi guidato da Marco (che ha conquistato due stelle Michelin nel 2004 e nel 2007). […]
12 Novembre 2018

Sweet Days con Coincasa

Coincasa presenta: Sweet Days, Viaggio tra dolci storie di gusto e di passione. Dal 13 al 30 novembre COINCASA e Identità Golose presentano un nuovo road show in 6 tappe per far conoscere al pubblico i grandi maestri e le tendenze della pasticceria. Incontrare e conoscere i più noti pastry chef Italiani e gustarne le creazioni, è l’invito che COINCASA propone al pubblico, un nuovo road show denominato Sweet Days  che esordisce a Milano nella boutique Coin Excelsior, il contemporary department store situato a CityLife Shopping District. Il primo grande ospite del tour sarà Heinz Beck chef del ristorante La […]
10 Novembre 2018

Tris day: si festeggia al sapor di cioccolato

Un’intera giornata nella pasticceria di Ernst Knam per celebrare la storia della mousse ai tre cioccolati. “Torta o mousse?” Con questa questione si apre la conferenza stampa di presentazione del Tris Day 2018, la giornata dedicata alla storica “torta” ideata più di trent’anni fa.   Risponde fiero Ernst Knam alla domanda: “Torta e mousse, tutte due, o meglio una mousse in forma di torta” Chi non conosce la famosa “Mousse ai tre cioccolati”? O per averla assaggiata o almeno per averla ammirata in varie puntate di Bake Off Italia? Prima di essere incoronato dal grande pubblico il “Re del cioccolato”, Ernst Knam […]
9 Novembre 2018

Bagna Cauda Day: solo per chi non ha la puzza sotto il naso!

Il Bagna Cauda Day 2018 sbarca anche in Russia e in Perù. Dal 23 al 25 novembre torna la più grande manifestazione sulla Bagna cauda in contemporanea nel mondo! Tra asti, regione Piemonte e resto del mondo si accendono oltre quindicimila “fujot”, con un premio “Testa d’Aj” (testa d’aglio) assegnato quest’anno a Padre Enzo Bianchi. Di sicuro i vampiri non si presenteranno in questa manifestazione dal forte odore d’aglio! Il 23, 24 e 25 novembre migliaia di bagnacaudisti potranno intonare la canzone “Quel mazzolin di cardi/ che vien dalla campagna/ e bada ben che qui si bagna”: il popolare coro montano è […]
8 Novembre 2018

La Festa del Risotto fa il bis a Cascina Merlata

Festa del risotto: edizione numero 2! Una festa ad hoc per celebrare il risotto, a Milano. A proporlo il 17 e il 18 novembre è Cascina Merlata Partnership ed Eat Urban con la seconda edizione della “Festa del risotto a Milano”. La manifestazione, patrocinata dal Comune di Milano, rientra nel programma di eventi gratuiti di Cascina Merlata Partnership ed è coordinata da EuroMilano. L’evento prevede la degustazione del risotto tipico lombardo e di una ricetta povera: il risotto con limone, crescenza e rosmarino. A preparare il risotto saranno i cuochi della “Confraternita della Pentola” di Senago, un’associazione che lavora da ben dieci […]