16 Aprile 2018
Il campione italiano “San Pellegrino Young chef 2018” Edoardo Fumagalli si prepara alla grande finale mondiale. E il mondo dei “food lovers” può prepararsi con lui, sostenendolo on line! Avevamo seguito la sua vittoria nella selezione italiana lo scorso settembre, quando aveva raggiunto il podio con il suo “gambero carabiniere”: https://www.storiedicibo.it/il-gambero-carabiniere-vince-san-pellegrino-young-chef-2018/ Ora in attesa della finale internazionale tra i ventuno chef under 30 di tutto il mondo, che sarà a Milano il 12 e 13 maggio, S.Pellegrino presenta “Fine Dining Lovers People’s Choice Award” il primo premio assegnato dai foodies di tutto il mondo. Attraverso Fine Dining Lovers, la piattaforma […]
15 Aprile 2018
Tanti gli eventi food alla Design Week Milanese 2018. Tra questi ne spicca uno, sia per partecipazione di grandi chef “in massa” sia per lo scopo benefico: “Respect Food Night”, una cena organizzata da Grundig dedicate a Food for Soul, l’Associazione no-profit fondata da Massimo Bottura, impegnata nell’apertura di refettori e mense comunitarie nel mondo e nella sensibilizzazione alla lotta contro lo spreco alimentare. Obiettivo della cena, che sarà Mercoledi 18 aprile nel Cortile della Rocchetta, al Castello Sforzesco, è di far conoscere l’attività dell’associazione, raccogliere fondi per sostenere i futuri progetti e attrarre sempre più sostenitori. La ricetta appare […]
6 Aprile 2018
Dalla Sardegna ci arriva il contributo di Stefania, donna poliedrica, appassionata di mare, di cibo naturale e di tutto quello che in effetti la natura è, offre e rappresenta. Qui ci parla di BIODIVERSIT’A’, dal suo punto di vista, che è quello di una appassionata folle della sua terra ed è quello da due occhi blu e profondi come il mare! Grazie “Pinna” 😉 “Parlando di Biodiversità… Questo termine mi affascina da sempre. I luoghi naturali con un’elevata biodiversità sono molto apprezzati e soprattuto si investe molto nella loro tutela. Occupandomi di biodiversità animale e vegetale ho toccato con […]
5 Aprile 2018
Roero Days 2018: il Roero quest’anno gioca in casa, tra vigne, libri e castelli. In un fitto porgramma di degustazioni, incontri, laboratori gastronomici e viaggi alla scoperta dei manieri e dei paesaggi del Roero, il consorzio di tutela del roero si impegna a far conoscere non solo le più prestigiose etichette delle denominazioni Roero e Roero Arneis ma anche affascinanti castelli, libri e un autobus che guiderà appassionati e turisti alla scoperta dei paesaggi ricamati di vigneti di questo angolo del Piemonte. Tra le tappe principali vi sono: il Castello di Monteu Roero, aperto al pubblico dalla famiglia Berta, la Fiera […]
29 Marzo 2018
Tra le 44 colombe in gara, Regina colomba di quest’anno è stata vinta da quella di Michele Falcioni, chef patissier della Pasticceria Posillipo Dolce Officina, con sede a Gabicce Monte e ora anche in viale Ceccarini a Riccione. Dopo i successi di Re Panettone, ecco la premiazione alle migliori Colombe, in un evento diretto sempre da Stanislao Porzio: ieri sera, 28 marzo, al Teatro Filodrammatici, nominati i vincitori del premio Regina Colomba 2018. Sul gradino più alto del podio appunto la colomba proposta dal maestro Michele Falcioni di Gabicce Monte (PU); al secondo posto la creazione di Salvatore Varriale della omonima pasticceria di Napo; al terzo posto […]
29 Marzo 2018
Periodo di Pasqua, due dolci a confronto: la Colomba, di cui abbiamo già scritto presentando il prodotto di 13 pasticcerie milanesi https://www.storiedicibo.it/le-12-migliori-colombe-di-milano-e-qualcosa-in-piu/ e l’uovo di cioccolato, divenuto col tempo uno dei simboli della Pasqua stessa. Prima di patire con la carrellata delle 10 pasticcerie da visitare per assaggiare e comprare l’uovo di Pasqua, qualche indicazione storica: La tradizione del classico uovo di cioccolato è recente, ma il dono di uova vere, decorate con qualsiasi tipo di disegni o dediche, è correlato alla festa pasquale sin dal Medioevo. La tradizione del dono di uova è documentata già fra gli antichi Persiani dove era diffuso […]
26 Marzo 2018
Le 12 migliori Colombe di Milano. Scopriamole! La Colomba Pasquale come dolce ha le radici negli anni trenta del 1900, quando la Motta, già celebre per i suoi panettoni natalizi, per sfruttare gli stessi impianti di Viale Campania e lo stesso impasto, ideò un dolce simile al panettone ma destinato appunto alla Pasqua. Fu nello specifico Dino Villani, direttore pubblicità della Motta, a ideare a ricetta, che poi venne ripresa da Angelo Vergani che nel 1944 fondò la Vergani srl, azienda di Milano che ancora oggi produce colombe. Da allora la colomba pasquale si diffuse sulle tavole di tutti gli italiani, e […]
20 Marzo 2018
Enrico Crippa, chef 3 stelle Michelin, il nuovo Maestro all’Olmo! E’ stato lui, lo chef “adottato” da Alba e dalla famiglia Ceretto, a dare lezione di vita ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero Olmo di Cornaredo, nel progetto ideato da Davide Oldani, chiamato appunto Maestri all’Olmo. Esordisce facendo i complimenti ai ragazzi (e alla scuola) per la loro divisa: “Siete belli, e così siete già un gradino sopra gli altri!” E da qui parte con gli insegnamenti che vuole passare ai ragazzi. Si parte dal primo consiglio: CURARE LA PROPRIA IMMAGINE, iniziando proprio dalla divisa, che deve essere parte di loro: “Dovete […]
17 Marzo 2018
Tre stelle Michelin per lo chef del ristorante Piazza duomo di Alba. Enrico Crippa, nativo della provincia di Milano, per tempo è stato cittadino del mondo. Ora l’indirizzo, e anche l’accento, sono quelli delle colline piemontesi! E forse piemontese lui si sente davvero! O meglio delle Langhe, di Alba, di questa città che lo ha “adottato” più di 10 anni fa e non lo ha più lasciato andare. Lui sta bene nel suo ristorante, e non si fa vedere spesso fuori dal Piazza Duomo. Il tempo dei viaggi è passato, le sue esperienze internazionali ora prendono forma nei suoi piatti. […]
15 Marzo 2018
Andrea Berton sale sulla cattedra dei “Maestri all’Olmo”. La scuola alberghiera di Cornaredo, supportata da Davide Oldani, prosegue con il progetto che porta chef importanti a parlare agli studenti, per raccontare le loro esperienze di vita professionale e per dispensare utili consigli. Questa settimana è stata appunto la volta dello chef stellato di Udine, Andrea Berton, che tra sorrisi e battute ha raccontato la sua esperienza di vita di cucina, fortemente desiderata, condita da alcuni aneddoti sull’incontro con l’amico chef Davide Oldani. Racconti e stimoli che per quasi due ore hanno tenuto i ragazzi dell’Olmo letteralmente incollati alla sedia ad assorbire le […]
7 Marzo 2018
Il re del cioccolato sale in cattedra. E non lo fa (solo) nella sua Scuola di cucina e pasticceria, ma questa volta davanti agli studenti dell’Istituto professionale per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera Olmo di Cornaredo. E davanti a loro esordisce con: “Quando vi alzate la mattina dovete dire grazie. E la sera prima di andare a letto dovete dire ancora Grazie!” Un incipit forte che fa seguito a quello di Davide Oldani che inizia i suoi saluti dando ai ragazzi un compito: “Scrivete tante tante volte sul vostro quaderno ‘Siamo fortunati ad essere all’Olmo’, perché non tutte le scuole hanno […]
1 Marzo 2018
Decima edizione di “Gusto in Scena”. Anche quest’anno la manifestazione si è tenuta a Venezia, all’interno della Scuola Grande San Giovanni Evangelista, un complesso architettonico di grande rilievo artistico e storico-culturale. Dalla prima edizione nel 2008, la kermesse enogastronomica propone a operatori di settore e gourmet “4 eventi in contemporanea”: Gusto in Scena, il Congresso di Alta Cucina; I Magnifici Vini, degustazione di più di duecento vini di cantine selezionate secondo criteri qualitativi e storico-culturali; Seduzioni di Gola, banco d’assaggio di eccellenze gastronomiche della migliore produzione italiana e internazionale; Fuori di Gusto, l’evento che coinvolge i migliori ristoranti e i grandi alberghi […]
1 Marzo 2018
La Guida Ristoranti INGRUPPO del 2018 è stata presentata ufficialmente a Milano. Location scelta per la presentazione: il The Viu, il nuovo ristorante dello chef Giancarlo Morelli, uno dei nuovi soci della Guida. La prima edizione del volume raggruppa il meglio della ristorazione bergamasca con tre “escursioni” nelle province di Lecco, Milano e Monza Brianza. E’ stata stampata in 15.000 copie, e verrà distribuito presso tutti i ristoranti aderenti all’iniziativa e all’aeroporto di Orio al Serio. Mario Cucci, patron di Mediavalue edizioni, casa editrice specializzata in pubblicazioni del mondo food&beverage, racconta l’idea di realizzare un volume che raccolga tutti i ristoranti di InGruppo: “Abbiamo subito sposato l’idea della guida di […]
21 Febbraio 2018
Ci siamo anche noi di Storie di Cibo, e quest’anno anche come protagonisti, al Festival del Giornalismo Alimentare a Torino! Prende il via domani, giovedì 22 Febbraio la terza edizione di questa manifestazione, ospitata nelle sale del Centro Congressi “Torino Incontra” della Camera di Commercio di Torino, in via Nino Costa 8. Un calendario ricco di conferenze, incontri, discussioni intorno ad argomenti attuali e vivi, sulla base “cibo”. Ad aprire i lavori in vista anche delle imminenti elezioni, la tematica su “Quali politiche alimentari per la prossima legislatura?”. I principali enti e associazioni di categoria della filiera alimentare avranno l’occasione di presentare le proprie […]
21 Febbraio 2018
Knam Chocolate Experience. Una vera esperienza cioccolatosa! Quattro giorni all’insegna del cioccolato, con un fitto calendario fatto di live showcooking, workshop, degustazioni, lezioni di formazione sul cioccolato, incontri di approfondimento e iniziative speciali. Particolare la location: si tratta di “Presso” (in via Marco Polo 9 a Milano), una serie di appartamenti collegati ideati e studiati per sentirsi come a casa. Alla conferenza stampa di presentazione Knam ci tiene a sottolinearlo: “Io sarò presente durante tutti e quattro i giorni. Voglio che i miei amici, fan e clienti vengano a trovarmi per chiacchierare con me, fare degustazioni insieme e perché no anche […]
17 Febbraio 2018
Tempo di Libri torna a Milano. E lo fa con una ampia sezione a tavola. Da giovedi 8 a lunedi 12 marzo, a Fieramilanocity (padiglioni 3 e 4), organizzata da La Fabbrica del Libro nell’ambito di Milano Città creativa Unesco per la Letteratura, la Fiera Internazionale dell’Editoria aprirà le porte guidando i suoi visitatori attraverso cinque sentieri tematici, uno per ogni giornata: Donne (giovedì 8 marzo), per cui le prime protagoniste di Tempo di Libri saranno scrittrici, artiste, giornaliste, scienziate, sportive. A cominciare dalla loro tutela attraverso la sigla di un patto per parità e contro la violenza di genere, condiviso dalle amministrazioni comunali; Ribellione (venerdì 9), dove lo spunto di partenza […]