11 Febbraio 2018
L’arte della tavola tra passato e futuro celebrata al Palazzo Reale di Milano nella mostra ‘Conviviando’. “HOMI”, Manifestazione dedicata ai nuovi modi di abitare, arredo tavola e cucina, creazioni di designer emergenti, artigianato artistico, tenutasi a Milano dal 26 al 29 Gennaio 2019 a Rho-Fiera, ha lasciato come ricordo all’interno di Palazzo Reale la mostra “CONVIVIANDO. Precisamente nelle dieci stanze dell’Appartamento del Principe al primo piano possiamo trovare “L’arte della tavola tra passato e futuro” organizzata da Marie Claire Maison e curata da Cinzia Felicetti, la Direttrice Responsabile. L’esposizione è un invito al viaggio attraverso tre secoli per ammirare le tavole […]
5 Febbraio 2018
“Maestri all’Olmo” prosegue. E oggi in cattedra dell’Istituto Alberghiero Olmo di Cornaredo è salito Massimo Bottura, lo chef noto al mondo per la sua nomina due anni fa a miglior cuoco del mondo dalla classifica dei 50Best. Il progetto di far incontrare agli studenti grandi chef nasce dalla mente di Davide Oldani, grande sostenitore della scuola collocata non lontana dal suo D’O: l’idea è quella di portare davanti ai ragazzi una serie di prestigiosi chef della cucina italiana, che possano raccontare la propria esperienza, la propria formazione e la propria idea sulla cultura italiana della gastronomia, servendo da esempio o da stimolo agli studenti. […]
2 Febbraio 2018
“Padronanza completa delle tecniche di pasticceria ed estrema attenzione nella scelta delle materie prime. Ricerca appassionata e sperimentazione continua. Sapori e profumi del passato, dolci classici rivisitati, deliziose monoporzioni, ogni creazione, dolce o salata è un’opera d’arte” Questo è quello che si legge sul sito del giovanissimo pastry chef Nicolò Moschella, e sono le parole con cui ho iniziato a conoscerlo, prima dell’incontro nel suo laboratorio a Cornaredo. “Un giovane sognatore coi piedi per terra, un grande pasticcere, un simpatico ragazzo!” Questa la prima impressione che ho avuto di lui dopo uno scambio di battute. “Un giovane imprenditore, un professionista […]
30 Gennaio 2018
“GRANDI CHEF CON HELLO KITTY PER AISTMAR ONLUS” Questo il titolo del libro che è stato presentato ieri (lunedi 29 gennaio 2018) durante l’evento benefico che ha visto la partecipazione del noto personaggio Hello Kitty al MAIO Bar&Bistro di Milano, oasi di gusto nella Stazione Centrale di Milano. Si tratta del progetto charity di AISTMAR Onlus – Associazione Italiana per lo Studio e la Tutela della Maternità ad Alto Rischio – a cui hanno collaborato l’Associazione Le Soste e Hello Kitty. Protagonista dell’evento è appunto “Grandi Chef con Hello Kitty per AISTMAR Onlus”, libro che unisce le ricette donate a favore […]
28 Dicembre 2017
La Fiera Internazionale del Tartufo rappresenta il culmine degli eventi enogastronomici del Piemonte! Una manifestazione che ogni anno attira più di 600 mila persone sul territorio, rappresentando uno dei più importanti fattori di sviluppo economico, e anche la principale fonte d’attrazione turistica di Langhe, Roero e Monferrato, colline riconosciute Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco. Durante le otto settimane della Fiera, il “gioiello della terra” (tanto che un diamante stilizzato è divenuto logo dell’evento) è stato al centro di un ricchissimo programma di eventi quali mostre, esposizioni, show cooking, incontri culturali, musicali, letterari, folkloristici e sportivi, oltreché ovviamente enograstronomici! Quasi due mesi […]
13 Dicembre 2017
Proprio per Santa Lucia, patrona della vista, arriva un vino solidale con gli ipovedenti: il Santalucia 2016. Si tratta di un Cabernet Sauvignon realizzato da vigneti sulle colline più alte del comune di Breganze dalla Cantina Maculan per la Fondazione Banca degli Occhi del Veneto Onlus, che festeggia il trentennale. È stato presentato al ristorante Le Calandre di Rubano (PD) il vino Santalucia 2016, un Cabernet Sauvignon realizzato dalla Cantina Maculan per la Fondazione Banca degli Occhi del Veneto Onlus. L’idea, nata da Fausto Maculan, unisce l’eccellenza vitivinicola con la frontiera della ricerca del centro regionale di riferimento per i […]
12 Dicembre 2017
“Il lavoro dentro… dentro al lavoro”. E’ il titolo del convegno che si terrà ad Alba(CN) il prossimo 16 dicembre 2017, a partire dalle ore 9.30, presso la Sala Vittorio Riolfo nel Cortile della Maddalena. Obiettivo primario dell’iniziativa è quello di creare un momento di discussione e confronto tra le istituzioni politiche nazionali, quelle locali, gli enti del Terzo settore, le realtà e gli esperti che operano nel settore, su queste tematiche: il recupero sociale e professionale dei detenuti attraverso il lavoro e il ruolo che l’agricoltura può svolgere in questo processo riabilitativo, grazie alla legge sull’Agricoltura Sociale promossa dal […]
10 Dicembre 2017
10 anni di De.Co. a Milano. Si festeggia quest’anno il decennale del riconoscimento De.Co (Denominazione Comunale) alla Michetta (ottenuto nel 2007) e in questa occasione andiamo a riscoprire le sue origini e la sua storia. Partiamo dal nome: il termine michetta nasce nel periodo del 1700, quando i funzionari dell’Impero austro-ungarico, cui faceva capo la Lombardia dopo il trattato di Utrecht del 1713, portarono con sé a Milano alcune novità alimentari che i milanesi fecero proprie. Tra queste l’allora famoso Kaisersemmel, un panino variabile da 50 a 90 grammi e dalla forma di una piccola rosa. I Milanesi chiamarono il Kaisersemmel con il diminutivo di “micca”, ossia “michetta”, micchetta in milanese. Inizialmente i risultati […]
9 Dicembre 2017
Una nuova pasticceria si affaccia nel panorama milanese con Iginio Massari. Nuova la pasticceria, ma non il pasticcere! A febbraio 2018 il maestro della pasticceria italiana Massari sbarcherà nel cuore di Milano. precisamente in via Marconi, angolo piazza Diaz, in una delle sedi di Intesa Sanpaolo. Sarà un esperimento unico nel suo genere: in partnership appunto con Intesa Sanpaolo, la pasticceria sarà in pratica in banca, in una sede che è appena stata ridisegnata e arredata secondo un nuovo layout di filiale. Dopo aver fondato nel 1971 la Pasticceria Veneto a Brescia, che dal 2011 è la migliore d’Italia secondo la Guida Gambero Rosso Pasticceri&Pasticcerie d’Italia (riconfermata anche […]
29 Novembre 2017
Con il formaggio Arla e con Simone Rugiati mi diverto ai fornelli! Arla Foods®, la cooperativa danese già presente in Italia con il burro Lurpak®, ha presentato qualche giorno fa a Milano il nuovo Formaggio Arla® Fresco Spalmabile a giornalisti e food blogger, in un evento a casa di Simone Rugiati, Food Loft Milano, che per l’occasione è diventata una vera e propria Farm con paglia, mucche e tante piante aromatiche. Durante la serata lo chef ci ha intrattenuti raccontando il suo viaggio in Danimarca: nella visita agli stabilimenti Arla Foods® ha toccato con mano la dedizione alla qualità del prodotto […]
27 Novembre 2017
17 ricette alla nocciola del Piemonte. Questa sera sarà Lei, la Nocciola Piemonte IGP, la protagonista della sfida tra i 17 chef al Relais Villa D’Amelia, per la VII edizione di “La nocciola in tavola”. Gli chef e ipasticceri italiani e stranieri di ristoranti stellati e di pregio si confrontano sul suo utilizzo in preparazioni dolci e salate, il tutto con la regia di Chef Damiano Nigro, del Ristorante che ospita la sfida, nel cuore delle Langhe. Ogni chef presenterà in anteprima davanti al pubblico un piatto a sua scelta con una sola regola: tra gli ingredienti devono sempre essere presenti la […]
23 Novembre 2017
A Milano la voglia di patata non rimarrà più insoddisfatta. E posso assicurarlo dopo aver provato con mano (e con bocca) le delizie di Gialle&Co, di nuova apertura in zona Moscova. Si tratta del primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese, la grossa patata cotta al forno con la pelle, e poi farcita con quello che la fantasia e il gusto indicano… un po’ come una pizza italiana che ormai in alcune pizzerie arriva a superare le 100 versioni in menù. Qui le ricette sono per ora (e già la scelta […]
20 Novembre 2017
Vi.vite: il vino che parla la lingua di tutti. Degustazioni di vino, ma non solo! Per tutto il prossimo fine settimana, a Milano, spettacoli di cabaret, mercatini con prodotti artigianali, musica dal vivo e un’osteria dove bere, mangiare e raccontarsi storie. Si chiama Vi.Vite, Vino di Vite Cooperative l’evento che vede protagonista il mondo delle cooperative e che, a partire dal nome, esplicita il suo intento: raccontare il vino attraverso le storie di quanti del vino hanno fatto, oltre che la propria attività, una ragione di vita. Questa prima edizione si svolge a Milano, appunto il 25 e 26 novembre nella […]
17 Novembre 2017
Alla scoperta di food blogger! Il termine Food Blogger è ormai di uso comune, tutti si sentono un po’ rientrare in questa categoria quando parlano di cibo, ne fanno recensioni improvvisate o lo fotografano! In realtà “Food Blogger” non ci si improvvisa, o meglio: ci si può improvvisare all’inizio, ma poi occorre lavorare, e lavorare davvero se si vuole avere visibilità e successo. In molti casi vengono considerate alla stregua di giornalisti, di critici culinari, di chef…non sono nulla di tutto ciò, almeno non nei termini precisi della definizione. Eppure si trovano spesso a essere coinvolte in eventi stampa, a […]
16 Novembre 2017
Le Storie di cibo dietro le sbarre racchiuse in un negozio. Freedhome, un negozio del cibo made in carcere. A Torino, da poco più di un anno ha aperto il primo store permanente di economia carceraria, dotato anche di parte e-commerce per rendere più semplice l’acquisto. A lanciare il progetto un gruppo di imprese cooperative che lavorano negli istituti di pena italiani e che producono eccellenze enogastronomiche, alcune delle quali patrocinate da Slowfood. Si tratta dei torcetti realizzati nella casa circondariale di Aosta Brissogne, dell’alta pasticceria del carcere di Busto Arsizio, delle mandorle e dei torroni siciliani, del caffè Lazzarelle della casa […]
7 Novembre 2017
Festa del risotto. Una sagra popolare vera, di quelle che si vedono più nei paesi di provincia e che a Milano hanno lasciato spazio agli ormai dilaganti showcooking. Un evento nato per celebrare il più raffinato dei piatti della tradizione meneghina, il risotto. In primis quello “giallo” allo zafferano, che rappresenta la ricetta milanese più diffusa e conosciuta, nata nel Sedicesimo secolo proprio ai piedi del Duomo. Accanto altre versioni, sempre molto lombarde: zafferano e salsiccia, detto alla Monzese, e con radicchio e scamorza. Gli chef in questione non sono stellati, ma solo perché le grandi guide non li hanno […]