Storie Archivi - Pagina 16 di 16 - Storie di Cibo
25 Settembre 2016

Una Cherry Pie a Hong Kong? Solo dallo chef Ermanno Lelli

Una Cherry Pie a Hong Kong? Solo dallo chef Ermanno Lelli Maura Tagliaferri, carissima amica e attualmente blogger in terra cinese dove vive da anni, ha incontrato e intervistato per Storie di Cibo lo chef napoletano Ermanno Lelli, nella sua cucina ad Hong Kong. Ecco qui di seguito quello che Maura ha vissuto, sentito e scritto per noi, inclusa la ricetta della sua ormai famosissima Cherry Pie! Grazie Maura! “Entrare nella Private Kitchen di Ermanno Lelli è come ritrovarsi  di colpo in Italia, a casa della nonna,  seduti intorno ai fornelli sorseggiando un buon caffè, rigorosamente fatto con la moka […]
21 Luglio 2016

Storie di cibo – Book : “Segreti, bugie e cioccolato”

Storie di cibo – Book : “Segreti, bugie e cioccolato” Il libro che vi propongo oggi è “Segreti, bugie e cioccolato” dell’autrice del megabestseller “Amore zucchero e cannella”, Amy Bratley. Io l’ho scelto per il titolo, e per i trafiletti descrittivi, che riportavano queste esatte parole : Può una sfida ai fornelli rivoluzionare la tua vita? Visto che per quanto mi riguarda una “sfida legata la cibo” ha rivoluzionato la mia, mi sembrava perlomeno corretto nei confronti della protagonista leggere la sua storia! Non vi racconto il tutto, altrimenti che ci starebbe a fare il libro?! Ma vi do qualche […]
7 Luglio 2016

Tra la birra e il prosecco: le bollicine della Poretti 10 luppoli rosè

Tra la birra e il prosecco: le bollicine della Poretti 10 luppoli rosè Il comunicato stampa la definisce “sorprendente”.  E chi l’ha assaggiata si dice d’accordo con questa definizione: “Per il suo perlage fine ed elegante, per la sua schiuma compatta e persistente, per il suo colore rosato e per la sua spiccata beverinità“. Io ho avuto modo di assaggiarla direttamente al Birrificio Poretti, a Induno Olona, in una degustazione guidata e dettagliata, come ultima tappa di una visita a tutte le fasi di produzione di questa grande azienda nata dalla mente geniale di un “Angelo” italiano! Quest’ultima nata del […]
22 Aprile 2016
stella sbarre

Chef stellati in carcere: più stelle e meno sbarre.

Chef stellati in carcere: più stelle e meno sbarre. Conosco “SaporiReclusi” quasi per caso, nella mia ricerca di informazioni legate al mondo della ristorazione in carcere. E’ subito colpo di fulmine con questa associazione culturale, per la grandiosità degli eventi, per la bellezza delle persone, per la profondità di alcune iniziative, non da ultima la cena super stellata PIU’ STELLE MENO SBARRE, organizzata ai primi di Aprile (2016) a Saluzzo, all’interno del carcere La Castiglia. Lo scopo, oltre al mangiare bene con ricette stellate, è stato quello di sostenere economicamente “Stampatingalera”,  il corso di stampa Fine Art  attivo dal 2014 nel carcere di Saluzzo. L’arrivo […]
21 Aprile 2016

Scambio di Libri con Gualtiero Marchesi

Scambio di Libri con Gualtiero Marchesi. Chiunque scriva di cibo, legga di cibo, si interessi di cibo, conosce di nome, di persona o di fama il grande maestro Gualtiero Marchesi. Nasce come cuoco e ristoratore e, come riporta anche Wikipedia, “viene unanimemente considerato il fondatore della ‘nuova cucina italiana’, ed è a parere di molti lo chef italiano più noto nel mondo“. E’ conosciuto anche per la contestazione con Michelin, la famosa guida culinaria: nel giugno 2008 infatti Marchesi ha contestato il sistema di attribuzione dei punteggi della Michelin, e “ha restituito” le stelle, affermando di voler ricevere solo commenti […]
1 Aprile 2016

La pizza verde esiste? Con la Moringa, dalle foglie all’impasto.

La pizza verde esiste? Con la Moringa, dalle foglie all’impasto. Nella tappa in Burkina Faso del progetto “Storie di Cibo” mi sono dedicata anche alla ricerca di prodotti naturali legati all’alimentazione sana e salutare. Alcuni li conoscevo, altri sono stati una bella scoperta. Tra questi ultimi la Moringa, che sempre nei piatti africani cucinati nei ristoranti locali o nei baracchini vedevo come ingrediente e che pensavo essere una “semplice spezia”! Mi sono documentata  sia dai racconti locali che da studi medici o scientifici, e ho rilevato un sacco di proprietà benefiche di questa “polverina verde”. Riporto qui tutto il mio […]