Storie Archivi - Pagina 4 di 16 - Storie di Cibo
7 Dicembre 2018

Due italiani, 6 suites, una cucina italiana: AsDunas in Mozambico.

Africa è anche buon cibo. Ne parliamo con Elena e Fabio di AsDunas Lodge, in Mozambico, dove oltre a viaggi e avventura,m si fa anche dell’ottima cucina. “Situato nel sud del Mozambico, di fronte allop splendido scenario dell’arcipelago Bazaruto, a soli 20 minuto dalla città di Vilanculos, è un piccolo gioiellino di lodge che offre l’opportunità di scoprire le coste incontaminate del paese e viverele a pieno, con uno stile unico e intimo, solamente 6 suites per 12 persone, in modo da garantire esclusività, privacy e massima attenzione al cliente..” Queste alcune delle descrizioni che si trovano sul loro sito […]
5 Dicembre 2018

I menù di Aliberti: simboli e distanze di Milano

Ristorante Tre Cristi: nuovo chef e nuovi menù dedicati a Milano. Abbiamo già parlato di lui: Franco Aliberti ha preso in mano la cucina del Tre Cristi di Milano poche settimane fa. Siamo nel quartiere futurista di Porta Nuova Varesine a Milano, e lo chef  dedica due menu alla città meneghina, con l’obiettivo di armonizzare l’estro creativo dello Chef al gusto del cliente e alla stagionalità delle materie prime. “In Città”: 7 portate che sono un omaggio di piatti a Milano, dedicati non solo ai prodotti della tradizione ma anche alle persone che hanno arricchito e hanno presentato un cambiamento nella città. […]
1 Dicembre 2018

A Torino il trio del Plin fa il bis: Cantina Licia ed EraGoffi

Cantina da Licia ed EraGoffi: due punti da aggiungere alle guide enogastronomiche di Torino. Hanno riaperto da circa un mese nella città torinese due locali storici, per opera di tre giovanbi imprenditori poco più che trentenni. Loro sono: Alberto Fele, Lorenzo Careggio e Marco Pandoli. Uno appassionato di cibo e già nel mondo della ristorazione per altre aperture di locali torinesi (come il Chiosco dello Zoo e l’Osteria del Cardinale);  uno chef della scuola di Niko Romito ed ex Carignano di Torino; il terzo appassionato di ristoranti e buon vino che ha voluto partecipare all’impresa. Poco più che trentenni hanno […]
28 Novembre 2018

23 chef al servizio della Nocciola in tavola: la Tonda Gentile

Ottava edizione de La “Nocciola Piemonte IGP” in tavola. Evento sempre più ampio, al Relais Villa D’Amelia di Benevello  il 26 novembre scorso, con una presenza di più di 500 ospiti. Ingredienti fondamentali della serata, oltre alla Regina Nocciola: Ventitré Chef presenti da tutta Italia e tutta Europa, una tavola rotonda sull’importanza della Nocciola nella cultura piemontese e italiana ricette  basate sulle tradizioni dei singoli chef, abbinate alla presenza, fondamentale e obbligatoria, della tonda Gentile un’ importante notizia data in anteprima dall’Azienda Turistica Locale di Alba, Bra, Langhe Roero e Monferrato: a Benevello sorgerà il Museo della Nocciola. Tutto questo ben […]
27 Novembre 2018

ITAliatartufo: le fette perfette di Davide Oldani

Lamelle regolari con ITAliatartufo, la nuova idea di Davide Oldani. ItaliaTartufo. Un nome simpatico e di effetto per un oggetto di design utile in cucina. E’ il nuovo affetta tartufo ideato da Davide Oldani: senza lama regolabile, fissa con lo spessore che lui ha “studiato” essere l’ideale. Secondo lo chef, e “dopo miliardi di prove”, la fetta perfetta deve essere di 500 micron, e i classici tagliatartufi avendo un movimento da regolare, non consentono la perfezione. E’ così che Oldani ha presentato il suo nuovo “progetto di design” al Castello di Grinzane Cavour, davanti al pubblico dei Cavalieri del Tartufo […]
26 Novembre 2018

Il VINtage è un vino antico?

Il termine VINTAGE è collegato in qualche modo al vino? Si sente spesso parlare di Vintage: un abito, un mobile, una moda… le cose Vintage tornano regolarmente di moda, acquistano valore, danno vita a mercatini più o meno di classe. Incuriosita dalla battuta di un amico studioso di etimologia, che sapendo la mia passione per il vino mi ha stuzzicata sul termine stesso: “ma lo sai che deriva dal francese Vendage, che deriva a sua volta dal latino Vindemia?!” ho deciso di indagare e di approfondire! Intanto: è vero! L’etimologia è corretta! Il termine deriva dal francese vendange, e quindi dal […]
24 Novembre 2018

La Tonda Gentile a cena: festa della nocciola a Villa D’Amelia

Parata di stelle Michelin per la festa della nocciola di Langa dello chef Damiano Nigro. Venti grandi cuochi, non solo dall’Italia, ospiti al Relais Villa d’Amelia di Benevello per la sesta edizione dell’evento che promuove la Tonda Gentile legata all’alta cucina internazionale. Ormai è definitiva la lista di chef presenti a “La nocciola in tavola”, la festa della nocciola che lo chef Damiano Nigro e Relais Villa d’Amelia organizzano per lunedì 26 novembre nella struttura Benevello. L’idea è smarcare la Nocciola Piemonte Igp, nella sua versione Tonda Gentile Trilobata, dall’ambito delle portate solo dolci. Non mancheranno ovviamente i pasticceri, ma il frutto principe dell’Alta […]
23 Novembre 2018

Fiera del Tartufo Bianco di Alba: ultima tappa!

Ultimo fine settimana ad Alba, per la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è pronto ad accogliere il pubblico, per le ultime due giornate di apertura dell’88ª edizione, per sabato 24 e domenica 25 novembre. Come tutti i fine settimana di questa incredibile fiera, gli eventi di degustazione sono arricchiti dall’ esposizione e dalla possibilità di acquistare il Tuber Magnatum Pico, il tartufo nero e i tanti prodotti del panorama gastronomico e vitivinicolo del territorio, certificati dai giudici del Centro Nazionale Studi Tartufo e garantiti dal marchio AlbaQualità. La Regione “protagonista” di questi ultimi […]
21 Novembre 2018

Cena e musica a Sondrio: detenuti e salesiani insieme.

A Sondrio una cena a scopo benefico organizzata con l’ Opera Don Bosco Onlus, venerdi 30 novembre. La Fondazione Opera Don Bosco Onlus di Milano insieme alla Casa Circondariale di Sondrio organizza “Sondrio Jazz Solidale”, una serata di musica, sapori della tradizione e solidarietà. Organizzata per venerdì 30 novembre alle ore 19:00 presso la Sala Polifunzionale “Don Vittorio Chiari” di Sondrio (Piazza San Rocco, 1), la serata rappresenta un’occasione per riflettere su temi importanti quali il riscatto sociale, le dure condizioni in cui vivono tanti bambini del mondo, in particolare in India, lasciandosi al contempo accompagnare da ottima musica. La […]
21 Novembre 2018

Alla Corte di Stefano Paganini prima tappa di Chef Awards

Best 100 Chef Awards: l’Italian Tour parte da Magliano Alfieri, con lo chef Stefano Paganini. Lo scorso anno abbiamo seguito le nomine di Chef Awards 2018, intervistando i migliori. Ora il tour riparte alla scoperta della cucina dei migliori chef recensiti d’Italia. E noi con loro! La prima tappa dell’Italian Tour 2018, seconda edizione dell’appuntamento che fa seguito all’evento Best 100 Chef Awards, sarà in Piemonte con il patron del ristorante Alla Corte degli Alfieri premiato dal web come migliore chef selezionato tra 1070 locali in gara in tutta Italia. Chef premiato sul palco di Chef Awards 2018, domenica prossima presso il […]
20 Novembre 2018

Aromi in Olanda alla settimana della cucina italiana nel mondo

Aromi in Olanda per la  “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”. Doppio appuntamento, sull’eccellenza enogastronomica italiana e sulla specificità della Sardegna. La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è appuntamento annuale legato alla Carta di Milano nata nel 2015 in occasione di Expo, un ricco evento itinerante che focalizza l’attenzione verso la tradizione e le eccellenze italiani presenti all’estero. Ne abbiamo parlato, in occasione del lancio della terza edizione che si sta svolgendo proprio in questi giorni. La cucina è componente essenziale dell’identità e della cultura italiana, nonché uno dei segni distintivi del Marchio Italia, e la sua eccellenza,  incentrata sui sapori […]
18 Novembre 2018

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Settimana della cucina Italiana nel Mondo: la dieta Mediterranea diffusa nel mondo dal 19 al 25 novembre. La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2018 è la terza edizione di questo peculiare progetto internazionale, ideato e coordinato dalla Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. Come per le precedenti edizioni, l’obiettivo della Settimana della Cucina italiana nel mondo 2018 è quella di promuovere all’estero l’agroalimentare e la gastronomia italiana di qualità, con particolare attenzione ai temi della sostenibilità, cultura, sicurezza alimentare, diritto al cibo, educazione, identità, territorio e biodiversità. Anche la promozione […]
15 Novembre 2018

Pizza buona dentro e Fuorni!

Con le nostre Storie di Cibo dietro le sbarre siamo a Salerno. “La pizza buona dentro e fuori”, ecco la pizzeria sociale in carcere. “La pizza buon a dentro e fuori” è lo slogan che accompagna l’iniziativa presentata settimana scorsa al Comune di Salerno: prevede la realizzazione di una pizzeria sociale all’interno del carcere di Fuorni. Un programma di reinserimento per i detenuti che vede protagonista la casa circondariale salernitana, assieme all’assessorato alle Politiche Sociali del Comune di Salerno, alla Fondazione Casamica e alla Fondazione della Comunità Salernitana. “È un progetto a cui tengo tantissimo perché dà la possibilità ai detenuti […]
15 Novembre 2018

I mille profumi del Monferrato

Asti apre i suoi palazzi storici ai Mille profumi del Monferrato, in un fine settimana di gusto. Sabato 17 e domenica 18 novembre i palazzi storici di Asti spalancano le proprie porte ai sapori e ai profumi del Tartufo Bianco d’Alba e dei vini presentati dal Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato e dal Consorzio dell’Asti DOCG. La prima edizione di “Asti Palazzi del Gusto. I Mille Profumi del Monferrato”: un’occasione per approfondire la conoscenza dei prodotti d’eccellenza dell’autunno piemontese attraverso show cooking, analisi sensoriali e wine tasting, ma anche incontri di formazione, un convegno scientifico sul Tuber Magnatum Pico […]
14 Novembre 2018

Aliberti in cucina ai Tre Cristi

Cambio di chef al ristorante Tre Cristi Milano. Franco Aliberti lascia il ristorante stellato La Preséf in Valtellina per approdare a Milano, prendendo il posto di Dario Pisani e, prima ancora, di Paolo Lo Priore. Lo chef, classe 1985, inizia oggi, 14 novembre, proponendo una cucina tutta sua, improntata all’ottica dell’esaltazione delle singole materie prime, presentate in diverse consistenze e sfruttando tutte le parti commestibili di frutta e verdura,  in un puro “gioco di apparenze”, che inganna i sensi con giochi visivi e gustativi. Così racconta, prima ancora di prendere “posto” nel suo nuovo regno: “Oggi mi sento pronto per approdare […]
13 Novembre 2018

Sweet Days: il dolce al tartufo di Heinz Beck

Lo chef tedesco della Pergola di Roma è stato il primo ospite a del road show organizzato da CoinCasa con Identità Golose. Un tour di Sweet Days (ne abbiamo parlato qui) che toccherà 6 punti vendita in giro per l’Italia: prima tappa Milano, al Coin Excelsior, diretto da Alessandro Massa. Al microfono e alle presentazioni, Paolo Marchi, fondatore di Identità Golose: “Dopo il salato ora pensiamo al dolce. Ecco che nascono gli SweetDays, con l’obiettivo di eliminare l’idea che la cucina sia solo salata.  In cucina la pasticceria ha la stessa importanza degli altri piatti. Vogliamo far conoscere al pubblico i grandi maestri […]