Storie Archivi - Pagina 9 di 16 - Storie di Cibo
29 Maggio 2018

Una cucina buona da star bene: le ricette Galbani

Galbani presenta Buona da Star Bene, la nuova filosofia di cucina che reinterpreta la tradizione culinaria italiana  con un occhio al benessere. Ammirata da tutto il mondo la tradizione culinaria italiana è parte dell’identità dei cittadini del Bel Paese, di cui ha raccontato e continua a raccontare la storia, il modo di essere e lo stile di vita. Ed è proprio sulle nostre tavole che negli ultimi 10 anni si è consumata una vera e propria rivoluzione alimentare e culturale. Complici i ritmi di vita più frenetici e una maggiore cura del proprio corpo, gli italiani sono sempre più attenti […]
29 Maggio 2018

Un caffè ugandese a Palermo: con Morettino si può!

A Palermo, durate la settimana dell’Uganda, la torrefazione Morettino ha ospitato la delegazione ufficiale ugandese e ha presentato un progetto per i pccoli coltivatori locali. Il caffè come strumento di integrazione e di riscatto sociale di una nazione. E’ questo l’obiettivo della collaborazione tra la torrefazione palermitana Morettino, l’amministrazione comunale, l’Ambasciata dell’Uganda in Italia e l’Uganda Coffee Development Authority (Ucda), nata in occasione di Expo 2015 e rinnovata la settimana scorsa con un evento celebrativo all’interno del Museo del Caffè nel giorno dell’Africa Day (25 maggio), ricorrenza istituita nel 1963 che mira a portare agli occhi del mondo i gravi problemi […]
22 Maggio 2018

Una castellana in vigna: Lucrezia Carrega Malabaila. Il Roero in rosa

Roero, terra di vigne  e di viti, terra di cantine e di produttori. Anche giovani produttori, anche produttori donne! E’ il caso di Lucrezia Carrega Malabaila, dell’omonima cantina di Canale. Non è lei di certo che ha dato il via alla produzione, la storia della famiglia è vecchia di centinaia di anni, è storia (e dopo ce la racconteremo!), ma è lei che la sta portando avanti, insieme al resto della famiglia, dando un tocco rosa a questa produzione roerina, conosciuta anche oltre confine. Siamo nel cuore del Roero, a Canale, che ultimamente tra cibo, ristoranti, chef e vini, sembra […]
20 Maggio 2018

La seconda vita del cibo: senza spreco, da Edit Torino.

L’unione tra cultura e gastronomia dà vita a grandi cose! Il Circolo dei lettori di Torino e l’Accademia Bocuse d’Or Italia hanno  ideato e organizzato degli eventi che coinvolgono questi due mondi:  il mondo della cultura e della gastronomia. La cucina è cultura, è identità territoriale ed è in continuo dialogo con altre arti e discipline. Una serie di eventi “off” che intratterranno gli appassionati di cucina e gli amanti della cultura in attesa della Selezione Europea del Bocuse d’Or di Torino, in programma l’11 e il 12 giugno, è quella del calendario del Bocuse d’Or Europe OFF. L’Accademia si è occupata della parte […]
19 Maggio 2018

Barolo Boys: un vino ricco di calcio!

Oggi, Sabato 19 maggio, è giornata di BAROLO BOYS IN… FUORIGIOCO. Si tratta di una manifestazione organizzata dalla squadra di calcio di Monforte d’Alba, i Barolo Boys, e sponsorizzata dai vignaioli dello stesso paese. Per questa settima edizione l’incontro di una delle più raffinate produzioni vitivinicole italiane, quella del Barolo di Monforte d’Alba, sarà con tre realtà produttive italiane e straniere, e nello specifico i tre territori invitati quest’anno sono l’Irpinia, l’Alto Adige e la regione austriaca della Stiria. Per tutta la giornata, dalle 11 alle 18, nel borgo antico di Monforte d’Alba tra il Ristorante Moda e Le Case della Saracca, sarà possibile partecipare ad un percorso di degustazione […]
16 Maggio 2018

Ristorante Sedicesimo Secolo: una coppia vincente.

Dalle cucine di grandi chef al suo ristorante. Ecco la descrizione perfetta di questo giovane chef, Simone Breda, classe 1985, che  dal 2016 mette in pratica gi insegnamenti di una vita (giovane vita ma intensa!) nel suo ristorante a Orzinuovi (Brescia): il Sedicesimo Secolo, aperto insieme alla compagna Liana Genini, bergamasca, classe 1986. Una storia, la loro, iniziata tra i banchi di scuola, nel 2000, all’alberghiero di San Pellegrino Terme, dove lui aspirava a diventare chef e lei maître e sommelier. Aspirazioni realizzate, entrambe! Storia iniziata sui banchi di scuola e continuata, su strade parallele, sempre a fianco, due binari […]
15 Maggio 2018

Chef Awards 2018: al Forte Village Resort premiati i migliori chef

Chef Awards 2018: proclamati i vincitori nella serata di Gala al Forte village Resort, lunedi 14 maggio. Abbiamo già parlato del premio e dei candidati :  https://www.storiedicibo.it/chef-awards-2018-la-finale-questa-sera-al-forte-village-sardegna/ Ora si tratta di raccontare la serata conclusiva che ha visto coinvolti sul palco di Chef Awards i Best 100 Chefs 2018 con ospiti provenienti da tutta Italia per il ritiro del prestigioso Awards. Ecco tutti i premiati: gli Chefs Protagonisti Best 100, 13 Best Chefs premiati per categoria, 3 Ambasciatori Italiani, 2 Ambasciatori Italiani all’Estero. Best Chef Awards 2018  per categoria premiati dall’organizzazione Chef Awards e dalle aziende sponsor. Miglior Chef sostenibile […]
15 Maggio 2018

A Macerata week end divino: terroir di Marche

Il 19 e 20 maggio appuntamento a Macerata per gli appassionati del vino: torna il Terroir Marche Festival. La manifestazione, organizzata dal Consorzio Terroir Marche e dal Comune di Macerata, chiama a raccolta produttori vinicoli biologici della regione, ma anche nazionali e stranieri. Gli ospiti d’onore di questa quarta edizione sono i vignaioli di Lucca Biodinamica e di Ecovin Mosel. Così spiega l’assessore alla Cultura e turismo Stefania Monteverde: “Il festival Terroir Marche è il vino con la cultura al centro. Giorni molto belli che raccontano la migliore produzione biologica delle Marche insieme alla musica blues, alla mostra fotografica a Palazzo Buonaccorsi, agli appuntamenti con i libri. […]
14 Maggio 2018

Chef Awards 2018: la finale questa sera al Forte Village Sardegna.

Dopo il successo della prima edizione 2017, Chef Awards gli Oscar della Ristorazione Italiana approdano quetsa sera, 14 Maggio 2018 al Forte Village Sardegna. Un evento tanto atteso, che vedrà nuovamente protagonista il web come giudice oggettivo, in una delle location più esclusive al mondo, tempio dei grandi Chef e dei più famosi interpreti della cucina internazionale. Un evento unico nel suo genere dedicato al meglio della ristorazione italiana e punto di incontro degli esponenti delle più importanti Aziende di settore, insieme ai veri protagonisti della serata:  i 100 Best Chef. Quest’anno Chef Awards amplia i propri criteri di selezione mettendo […]
13 Maggio 2018

10 domande a Luca Gragnano chef del Ristorante Glauco

“Narra la leggenda che Glauco fosse un bellissimo ragazzo dagli occhi azzurri come il mare e i capelli biondi come l’oro. Figlio di Nettuno, Glauco era un abilissimo pescatore e amava lavorare in compagnia delle sirene, delle ninfe e delle nereidi. Era generoso e divideva sempre il magnifico pescato con gli altri”. Così si presenta il ristorante Glauco, con racconti di mare, e piatti di pesce.    Non è biondo e non ha gli occhi azzurri, è moro con gli occhi scuri e mi permetto di lasciare anche a lui la descrizione di “bel ragazzo”. Al di là delle sembianze fisiche, […]
12 Maggio 2018

10 domande a Stefano Rufo chef molisano alla Locanda Belvedere

Stefano Rufo, chef molisano della Locanda Belvedere a Rocchetta Voltuno.  Volto noto agli appassionati de La prova del cuoco per aver rappresentato egregiamente la sua regione.   Ha ereditato la passione per la cucina dalla mamma Anna Iannetta, così come l’amore per gli ingredienti della tradizione molisana, che lui utilizza rivisitati in chiave moderna Chef Awards 2017, in vista della partecipazione alla nuova edizione Chef Awards 2018, lo abbiamo intervistato: 1- La tua storia: da dove è iniziata la passione per la cucina, studi, esperienze lavorative. RISPOSTA: La mia storia è iniziata nella cucina di casa, quando stavo vicino a mia mamma e l’aiutavo […]
11 Maggio 2018

10 domande a Simona De Castro, chef del Monticelli a Campobasso

Simona De Castro, chef del ristorante ‘Monticelli – Saperi e Sapori’ di Campobasso, sarà la sola interprete femminile alla cena di gala degli ‘Chef Award 2018’ in programma il 14 maggio al ‘Forte Village’ di Santa Margherita di Pula (Cagliari), dopo che lo scorso anno si è affermata come ‘Best Chef donna 2017’. Come chef ama poter offrire al cliente una cucina della memoria e delle emozioni attraverso l’uso di antiche ricette, ma allo  stesso tempo vuole scoprire ed introdurre cose nuove per dare fantasia al piatto.  E ha un’estrema passione per questo lavoro “a cui si deve dare molto, ma […]
10 Maggio 2018

10 domande a Luca Cavallini, chef patron del ristorante a Macerata

I fratelli Cavallini, Luca in cucina e Simone  in sala, gestiscono un insegna che riscuote molto successo sia tra gli amanti della tradizione che tra il pubblico gourmet. Il motivo è molto semplice: Luca affianca ai piatti e ai sapori tipici marchigiani alcune creazioni e divagazioni che comunque rivelano il suo attaccamento al territorio, sia nella scelta delle materie prime che nelle cotture, che seppur alleggerite non stravolgono l’ essenza delle ricette. In vista della partecipazione alla manifestazione Chef Awards, lo abbiamo intervistato: 1- La tua storia: da dove è iniziata la passione per la cucina, studi, esperienze lavorative. RISPOSTA:  […]
9 Maggio 2018

La Tinca Gobba Dorata: un pesce DOP in diffusione.

Primo pesce d’acqua dolce Dop d’Europa (riconosciuto nel 2008), la Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino è oggi al centro di un progetto di promozione e comunicazione finanziato dalla Regione Piemonte attraverso il FEAMP, Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca. Hanno preso il via una serie di attività programmate sia per il grande pubblico sia specificamente pensate per gli  operatori del food, tutte centarte su di lei, la tinca dorata! A inaugurare le iniziative ieri sera, martedì 8 maggio al Circolo della Stampa di Torino, si è svolta la presentazione del calendario eventi accompagnata da un’esclusiva […]
9 Maggio 2018

10 domande a Simone Ciccotti, chef patron all’Antica Trattoria San Lorenzo

Simone Ciccotti, cuoco di fama internazionale, è Chef e Patron presso l’Antica Trattoria San Lorenzo di Perugia. I suoi genitori lo volevano farmacista, invece lui ha deciso di dedicarsi alla cucina. Nel corso degli anni ha maturato molte esperienze professionali, come anni di lavoro dallo chef stellato Paul Bocuse a Lione. Ha aperto un’osteria tutta sua, gli hanno conferito la stella Michelin, ma non si è presentato alla cerimonia di assegnazione. Perché secondo lui deve essere il cliente il vero giudice. È molto attaccato alla sua famiglia, composta dalla moglie psicologa e dai due figli. In vista della partecipazione alla […]
23 Aprile 2018

A Vinitaly riconoscimenti per il Roero: premio “Betti” a Teo Costa

A Roberto Costa il premio “Angelo Betti” 2018 durante Vinitaly. Il Padiglione Piemontese – composto da oltre duecento produttori, piccole e medie aziende, cantine, consorzi di produzione e tutela – è stato voluto dalla Regione insieme con UnionCamere e Land of Perfection, il consorzio che unisce tutti i consorzi del vino piemontese. Il territorio vanta una produzione di 2,5 milioni di ettolitri, oltre la metà destinata al mercato estero: a Vinitaly presenti 42 vini doc e 17 docg apprezzati soprattutto dai Paesi dell’Unione europea e simboli della qualità del Piemonte e del Made in Italy. Della produzione vinicola si occupano imprese industriali, cooperative, consorzi […]