Evento “Champagne e Cucina” in calendario venerdì 25 luglio 2025 al ristorante La cucina del Relais San Vigilio.
All’interno delle Cene in Fermento, rassegna Mura in Fermento, una serata di dialogo tra bollicine francesi e cucina orobica.
Venerdì 25 luglio 2025, alle 19:30, sulle suggestive terrazze di Bergamo Alta, il Relais San Vigilio darà vita a una nuova affascinante serata firmata Mura in Fermento: “Champagne e Cucina”. Tra roseti profumati e luci soffuse, i commensali saranno accolti da un aperitivo raffinato e bollicine d’eccellenza, per poi immergersi in un percorso gastronomico orchestrato dallo chef Davide Suardi, in perfetto equilibrio tra materie prime locali e champagne francesi selezionati, presentati dal sommelier di casa Gianluca Zani. Un evento dedicato a chi ama lasciarsi emozionare da un racconto di gusto sospeso tra cielo, pietra e sapori.
Immagina il calar della sera sul colle di Bergamo Alta: venerdì 25 luglio, dalle 19:30, il Relais San Vigilio si animerà con una serata chiamata “Champagne e Cucina”, un dialogo tra bollicine francesi e materia prima orobica, all’insegna dell’eleganza sotto le stelle.
Come ci racconta Paolo Zani, patron del Relais San Vigilio:
“Con “Champagne e cucina” vogliamo confermare come il Relais San Vigilio così come il suo Ristorante La Cucina siano all’irrefrenabile ricerca della qualità attraverso collaborazioni prestigiose e proposte sempre più coinvolgenti.
Quella del 25 luglio sarà una serata davvero imperdibile in cui godere di uno speciale menù e inebrianti champagne, immergendosi nell’atmosfera unica del nostro Relais, impreziosita per l’occasione da un intrattenimento di musica jazz dal vivo. Da non perdere!”.
Una volta arrivati, gli ospiti saliranno verso la terrazza sospesa tra roseti e tigli profumati, dove le luci delicate abbracceranno la torre longobarda. Qui si svolgerà l’aperitivo a buffet: un’armonia di ostriche mignon da Goro, bao con trota salmonata affumicata, bomboloni all’Amatriciana, bruschette con marmellata dolce-piccante e cannoli con tartare di gambero e lime.
Tutto accompagnato dallo Champagne Thill Tradition Grand Cru, che porterà ai bicchieri freschezza e raffinatezza già dai primi istanti.
Con il tramonto, il percorso proseguirà nel giardino affacciato sulle mura del castello. Lo chef Davide Suardi proporrà un menu studiato appositamente per la serata, ispirato alla sua filosofia della “cucina di necessità”, che valorizza solo prodotti freschi e locali entro un raggio di venti chilometri, seguendo il principio: “Non siamo noi a scegliere le materie prime. Sono loro a chiamarci”.
Le portate principali offriranno accostamenti attentamente calibrati: un risotto Carnaroli 24 mesi dell’Azienda Vero Riso, mantecato con Champagne, petali di rosa e gamberi mediterranei, per poi sposarsi al Champagne Pertois Moriset Les Quatre Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru. In seguito, arriverà il polpo alla brace su babaganoush di melanzane bruciate, perfetto con Champagne Nicolas Maillart Montchenot Blanc de Noirs Nature 1er Cru 2019. La serata si concluderà con un sorbetto alle more dell’Azienda Agricola Silvia e una piccola pasticceria artigianale: un finale dolce e leggero per celebrare l’estate gourmet.
A guidare ogni abbinamento sarà Gianluca Zani, sommelier e restaurant manager che metterà a disposizione la sua carta vini fatta di circa 350 etichette, di cui ben 50 dedicate agli Champagne. In collaborazione con Moon Import, trasformerà ogni calice in un racconto sensoriale unico.
Mentre la musica jazz dal vivo accompagnerà le conversazioni, il servizio attento e discreto accompagnerà i momenti conviviali, creando nel complesso un’esperienza immersiva dove ogni dettaglio contribuirà all’incanto della serata.
Il prezzo è di 110 € a persona, comprendente coperto e champagne (acqua e caffè esclusi). Vista la natura esclusiva dell’evento, i posti sono limitati ed è necessario prenotare con anticipo tramite telefono o il sito del relais.
In sostanza, “Champagne e Cucina” promette di essere una raffinata esperienza estiva che celebra il territorio, la storia di Bergamo Alta e il piacere di un dialogo gustativo tra mare, vino e spirito contemporaneo.
Noi non mancheremo, vi racconteremo!
