Storie di Cibo - Food blog dedicato al mondo del cibo e della buona tavola
28 Giugno 2018

A Parma notte brava con il lievito madre!

Il 23 luglio dalle ore 20,30 torna la  Notte dei Maestri del Lievito Madre, quest’anno alla sua quarta edizione. Si tratta dell’appuntamento per incontrare i più grandi Maestri Pasticceri a Parma, una notte dedicata alla degustazione di prodotti lievitati artigianali. L’evento nasce da un’idea del pasticcere Claudio Gatti di Pasticceria Tabiano a Tabiano Terme, famoso proprio per i segreti del suo lievito madre, con cui produce ila Focaccia di Tabiano, il suo dolce simbolo,  ed è organizzato  da Video Type di Parma. Anche quest’anno si terrà sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi, nella eletta città creativa per la gastronomia Unesco, con importanti novità: ospite d’eccezione e premiato con il titolo “Maestro dei […]
28 Giugno 2018

La Sicilia degli chef si racconta con una cena a 10 mani!

“Giovani talenti, la Sicilia degli chef si racconta”. Martedi 3 luglio prossimo assisteremo alla cena al Charleston di Palermo con le cinque promesse della ristorazione dell’isola, esattamente nella borgata marinara di Mombello. Cinque chef, cinque giovani talenti della ristorazione gourmet siciliana in rappresentanza di cinque diverse province dell’Isola, insieme per una cena evento al Ristorante storico di Palermo, che l’anno scorso ha compiuto 50 anni. Un appuntamento imperdibile, in cui i giovani chef condivideranno le loro creazioni in un unico percorso sensoriale, un percorso che sarà accompagnato da una selezione accurata di vini in abbinamento ad ogni singolo piatto. Santino […]
24 Giugno 2018

Basilicata: un coast to coast del gusto!

Agosto 2018: la Basilicata sarà attraversata dalle Storie di cibo e  da un coast to coast del gusto! Ricordo ancora quando ho visto anni fa per la prima volta il film “Basilicata Coast to Coast”….lo ricordo perché mi si è aperto un mondo! E dire che a scuola, fin dai tempi delle medie, in geografia ero brava, e mi piaceva anche! Eppure chissà perché, quella regione italiana, che sapevo fare parte delle 21 che si studiano davanti all’ atlante (all’epoca si: atlante e mappamondo!), era andata nel dimenticatoio.  E galeotta fu una frase del film: “La Basilicata esiste, è un […]
20 Giugno 2018

Gordon Ramsay al Forte Village con una cena a 8 mani e 12 stelle

Dopo il grande successo dello scorso anno si è tenuta anche quest’anno la “Gordon Ramsay & Friends”,  alla sua seconda edizione, nel resort Forte Village di Santa Margherita di Pula, ieri sera, martedi 19 giugno. Una cena a otto mani, e dodici stelle, nata per fare del bene, non solo ai palati dei presenti. Un evento che va a celebrare anche il connubio tra il 7 stelle Michelin Gordon Ramsay e il Forte Village, capitanato da oltre 20 anni da Lorenzo Giannuzzi, Amministratore Delegato e Direttore Generale, e da 20 anni consecutivi confermato World’s Leading Resort dalla prestigiosa giuria dei World Travel Award. […]
16 Giugno 2018

Pic nic alla Reggia di Venaria per salutare il Bocuse d’Or OFF

Il déjuner sur l’herbe ai giardini della Reggia di Venaria Reale chiude il Bocuse d’Or OFF. Proprio in chiusura della kermesse dedicata al Bocuse D’or Europe (ne abbiamo parlato qui:https://www.storiedicibo.it/bocuse-dor-off-bilancio-positivo/), il Consorzio Residenze Reali Sabaude, Città Metropolitana di Torino e Turismo Torino e Provincia hanno presentato un’edizione speciale di “Brindisi a Corte”: una visita teatrale proposta dalla compagnia teatrale Teatro e Società all’interno degli ambienti aulici della Reggia di Venaria alla scoperta della vita domestica dei Savoia. Alla fine della visita, presso il cortile della chiesa di Sant’Uberto, occasionalmente aperto al pubblico i produttori della celebre Strada dei Vigneti Alpini hanno presentato agli ospiti vini e prodotti […]
16 Giugno 2018

Bocuse d’Or OFF: chiude oggi con bilancio super positivo!

Bocuse d’Or OFF chiude oggi. 9 giorni, 150 appuntamenti in 130 luoghi di Torino, 85.000 visitatori: si chiude così il ricco calendario OFF del Bocuse D’Or Europe 2018, la kermesse che ha reso Torino il palcoscenico di un grande racconto culturale e gastronomico fatto di dialoghi, mostre, degustazioni, spettacoli, eventi e laboratori. Più di 200 i soggetti – tra musei, istituzioni e associazioni culturali, player privati, associazioni di categoria e attori del mondo dell’enogastronomia– che si sono mobilitati per dare vita a una programmazione eterogenea e capillare: oltre 100 personalità tra chef, intellettuali, artisti, autori, musicisti, giornalisti, artigiani del cibo hanno animato presentazioni, dialoghi e spettacoli. […]
15 Giugno 2018

Riserva San Massimo: bontà tra riso e ciliegie

La festa delle ciliegie alla Riserva San Massimo: evento benefico e goloso! “Una ciliegia tira l’altra” è un detto noto a molti, e può essere anche la metafora della giornata, bellissima, organizzata presso la Riserva San Massimo: una raccolta di ciliegie benefica, a favore dell’associazione Prato Onlus di Genova che aiuta e assiste nella vita di tutti i giorni persone affette da disagi mentali. Un’occasione in cui, oltre alla raccolta delle ciliegie, è stato possibile assaggiare uno o più piatti proposti dai 28 Chef coinvolti che per l’occasione hanno cucinato specialità a propria ispirazione, con riso e frutti raccolti nella Riserva, salumi,formaggi, miele, specialità veg, vino […]
14 Giugno 2018

Il Bocuse d’Or a Torino è tutto scandinavo!

La Norvegia è uscita come regina dela gastronomia alla finale Europea del Bocuse d’Or a Torino. E l’Italia riesce ad acedere alla finale di Lione grazie alla “wild card” asegnata ai padroni di casa. Christian André Pettersen dalla Norvegia vince la 6a edizione del Bocuse d’Or Europe dopo due entusiasmanti giornate di competizione. Conquistano il podio anche Svezia e Danimarca, entrando così a far parte dei 10 paesi europei qualificati per la Finale del Bocuse d’Or che si terrà a gennaio 2019 durante il salone Sirha a Lione (Francia). L’11 e 12 giugno all’Oval Lingotto Fiere, nell’ambito del Gourmet Expoforum, di […]
12 Giugno 2018

Condividere l’alta cucina, con la testa nella Nuvola!

Inaugurato il nuovo ristorante Condividere, dove l’alta cucina si fa informale. Guidato dallo chef modenese Federico Zanasi, ha aperto a Torino – nella Nuvola Lavazza – Condividere, che mette in tavola un’esperienza gastronomica spontanea e allegra, come in un banchetto in famiglia. Il concept è stato ideato da Ferran Adrià, mentre la scenografia è firmata da Dante Ferretti. Il buon cibo da mettere al centro e da condividere, come in famiglia o tra amici, che mette di buon umore e fa dimenticare la pressione dello scorrere del tempo.Così i migliori sapori della tradizione italiana vengono esaltati in una chiave allegra […]
11 Giugno 2018

Piemonte e Puglia: il legame del Bocuse d’Or italiano

Siamo agli sgoccioli del Bocuse d’Or. Oggi e domani le finali europee a Torino, dove l’italiano Martino Ruggieri, chef adjoint del tristellato Pavillon Ladoyen di Yannick Alléno a Parigi, sarà il nostro portabandiera, in una difficile gara contro francesi, svedesi, americani e tanti altri. Per festeggiare le origini pugliesi del giovane chef e per unire le eccellenze italiane da nord a sud,  sabato scorso è stata organizzata un’iniziativa insolita e golosa, insieme dalla Accademia del Bocuse D’Or e dalla Regione Puglia, e che si è aperta con un pranzo al Castello di Roddi, sede dell’Accademia, con un pranzo preparato da  quattro chef di casa in Piemonte, due […]
10 Giugno 2018

Le tinche e gli asparagi: eccellenze del Pianalto di Poirino

Le tinche non sono tutte uguali! E quelle della zona di Poirino, paese in provincia di Torino a metà strada tra la collina torinese, la campagna di Alba, e l’Astigiano, si distinguono anche per il nome, quasi nobiliare: Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino. Esiste un progetto di promozione di questo animale, e della pesca e dei piatti ad esso connessi: ne abbiamo già parlato qui https://www.storiedicibo.it/la-tinca-gobba-dorata-un-pesce-dop-in-diffusione/ Ed ora abbiamo anche testato con mano sia il territorio, con le terre rosse coltivate ad asparagi e   i laghetti abitate dalle tinche, sia le prelibatezze. I due  prodotti di queste zone sono i […]
8 Giugno 2018

A Varenna la cucina del territorio di Villa Cipressi

Ieri sera, giovedi 7 giugno, inaugurazione in grande stile di Villa Cipressi, a Varenna. Il nuovo quattro stelle apre con un restyling completo, in linea con le altre strutture del Gruppo,  e stimao parlando del Gruppo R Collection Hotels. Per l’ccasione tre chef al lavoro con creatività, stile, tradizione e piaceri per il palato, in uno show cooking unico e frizzante. Davide Romanelli – chef del ristorante Royal Gourmet di Varenna e ora ideatore di piatti per l’Hotel Villa Cipressi. La sua passione per l’arte culinaria inizia all’età di diciassette anni in Calabria. Davide consegue la maturità artistica all’istituto alberghiero di […]
5 Giugno 2018

Larossa ad Alba: una porta, uno chef e una targa stellata!

Chiacchiere con lo chef Andrea Larossa, ristorante Larossa  ad Alba. Ho conosciuto Andrea Larossa ad un evento all’interno della fiera Internazionale del Tartufo di Alba.  Lui era da pochi giorni entrato nell’elenco degli chef stellati, la sua prima stella Michelin, e in quel pomeriggio di novembre era stato convocato sul palco della fiera per un riconoscimento da una delle sue Regioni di origine: la Basilicata, che voleva mettere il suo “sigillo” su questo giovane chef per metà lucano, ormai albese in tutto! Due chiacchiere, i miei complimenti, le sue immediate confidenze sul forte legame affettivo con la nonna (“la  stella […]
2 Giugno 2018

Nicolo’ Moschella: pastry chef specializzato in pastry pairing

È una delle tendenze più innovative degli ultimi anni, il food pairing. L’abbinamento tra cibo e bevanda. un nuovo approccio qualitativo nell’accostamento di sapori. Un’evoluzione della cultura eno-gastronomica che permette di sperimentare abbinamenti inediti e sorprendenti, che esaltino il gusto e l’esperienza di degustazione. Dal food al dolce il passaggio è immediato, e si arriva alla pastry pairing experience, un percorso sensoriale di valorizzazione di accostamenti tra dolci e cocktail che nasce dalla grande passione di Nicolò Moschella per la ricerca e la contaminazione. Lui che arriva dalla scuola Massari, e ha  lavorato a fianco dei fratelli Comaschi alla Pasticceria […]
30 Maggio 2018

Philippe Léveillé e Alessando Mecca: la bellezza dell’imperferzione!

Mancano poche settimane, ormai si contano i giorni, alla finale europea del Bocuse d’Or che quest’anno si terrà a Torino a metà giugno, e nella città sabauda c’è fermento con gli eventi del BocuseOFF, il cartellone di iniziative che animano la città, portando cucina, arte e cultura. Un esempio di questi eventi, che ha coniugato alla perfezione cucina e aspetto artistico, è stata la cena a quattro mani di giovedi 24 maggio a Torino,  preceduta dall’inaugurazione della mostra di Alessi su “Il design stellato. Alessi dal 1921, il design, i cuochi e la cucina” con una lectio di Alberto Alessi, […]
30 Maggio 2018

Tomei e Borghese: chef alla cena di compleanno a San Patrignano, al sapore di libertà

Un compleanno speciale: 40 anni della comunità San Patrignano. E per festeggiare a dovere, un evento in grande stile. Una cena benefica, che ha coinvolto 1700 persone, tra ospiti e ragazzi in percorso all’interno della comunità. Protagonisti della cena, oltre ai ragazzi che hanno vestito gli abiti da cuochi e camerieri, due noti chef che hanno prestato il loro tempo per una serata dal tema “Il sapore della libertà”: Alessandro Borghese e Cristiano Tomei. L’evento fa parte delle charity dinner “Gusta, Ama, Dona” che San Patrignano organizza regolarmente per far conoscere le sue attività e per raccogliere fondi utili al […]