Storie di Cibo - Pagina 14 di 19 -
4 Ottobre 2017

Davide Oldani e le 8 luppoli: una storia di Armonie di gusto.

Davide Oldani e le 8 luppoli: una storia di Armonie di gusto. Il Birrificio Angelo Poretti ha da sempre proposto le proprie birre con abbinamenti alternativi alla pizza, ma adesso ha fatto un passo in più coinvolgendo direttamente uno chef come Davide Oldani nella creazione di due nuove birre. Da questo incontro ha preso il via la nuova gamma definita “Le Armonie di Gusto”: 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato, nate proprio “per creare percorsi di gusto che si combinano ed esaltano fra loro in una perfetta armonia cibo-birra” come spiegano i responsabili del birrificio di Induno Olona. […]
24 Settembre 2017

A Parma si mangia la foglia. Ovviamente bio!

A Parma si mangia la foglia. Ovviamente bio! Una scuola di cucina naturale. Per imparare a preparare piatti gustosi e nutrienti a base di legumi, verdure, cereali e frutta di stagione. Dal 3 ottobre al 5 dicembre 2017, nell’eco gastronomia MANGIA LA FOGLIA bio. Legumi, verdure, cereali e frutta fresca e secca sono ingredienti essenziali di benessere, soprattutto quando sono di stagione e quando arrivano da coltivazioni biologiche. Per rendere i colorati e nutrienti protagonisti della tavola d’autunno creative e divertenti ricette, a Parma c’è la scuola di cucina naturale di MANGIA LA FOGLIA bio, eco gastronomia in cui assaporare piatti vegani, a base di ingredienti prodotti nel […]
23 Settembre 2017

Il Törggelen: passeggiata eno-gastronomica di maso in maso

Il Törggelen: passeggiata eno-gastronomica di maso in maso Nell’area vacanze Alpe di Siusi – Seiser Alm a ottobre e novembre 2017, escursioni tra antichi ed originali masi con vista Dolomiti e soste gustose a base di piatti tradizionali e vino novello.  Ogni anno, da ottobre all’inizio dell’Avvento, la popolazione locale e i turisti si dedicano al Törggelen, una delle più amate usanze dell’Alto Adige. Un tempo in autunno i contadini sudtirolesi e i commercianti di vino si riunivano per degustare insieme il vino nuovo. In origine la degustazione del vino nuovo aveva luogo in cantina. Qui si trovavano le presse da […]
22 Settembre 2017

Evento che vai, Forno Moretti che trovi!

Evento che vai, Forno Moretti che trovi! Moretti Forni partner delle grandi manifestazioni gastronomiche di fine settembre: Pane Nostrum, Festival della Cucina Italiana e Taste of Rome. Moretti Forni, l’azienda marchigiana produttrice di forni, è al fianco dei grandi chef in molte manifestazioni gastronomiche italiane. In questo fine settembre tante sono le kermesse sul tema alle quali Moretti partecipa in qualità di partner tecnico mettendo a disposizione le proprie attrezzature per showcooking e dimostrazioni in giro per l’Italia. Si inizia con Taste of Roma dove dal 21 al 24 settembre ai Giardini Pensili dell’Auditorium del Parco della Musica, i più grandi chef […]
21 Settembre 2017

Un vino che Vale la Pena degustare!

Un vino che Vale la Pena degustare! Vale la Pena. Non è solo il vino prodotto con le uve del carcere di Alba ma è il nome di un intenso programma in iniziative sul carcere e dintorni che si terrà ad Alba tra il mese di ottobre e dicembre. All’interno del progetto “Storie di cibo dietro le sbarre” VALE LA PENA parlarne! Quest’anno si sigla la settima edizione, e il tema è il lavoro all’interno e all’esterno degli istituti penitenziari: esposizioni, mostre, momenti di riflessione ed approfondimento oltre alla presentazione del nuovo vino prodotto con l’uva dell’Istituto Montalto, la casa […]
20 Settembre 2017

Cucina d’autore all’Ambasciata del Gusto: per me sfumature di riso.

Cucina d’autore all’Ambasciata del Gusto: per me sfumature di riso! Anche quest’anno ho voluto partecipare ad uno dei week end all’Ambasciata del Gusto. Mi permetto di dire di averla vista nascere, da quando con grande onore ho partecipato all’inaugurazione con lo chef Carlo Cracco (https://www.storiedicibo.it/accademia-del-gusto-cracco-una-ambasciata-del-gusto/). Sabato corso sono stata ospite della cena “Sfumature di riso” dove protagonista indiscusso è stato appunto il riso della Riserva San Massimo, accompagnato da preziosi prodotti del territorio e da ottimi vini della Cantina Rovellotti. Lo chef Alessandro Manzetti ha saputo, con la collaborazione di una valida e giovanissima brigata, esaltare i sapori in modo […]
14 Settembre 2017

Una 4 luppoli bio nel cestino del pic-nic: il birrificio Angelo Poretti colpisce ancora!

Una 4 luppoli bio nel cestino del pic-nic: il Birrificio Angelo Poretti colpisce ancora! Nel cestino del pic-nic una 4 luppoli Bio! E’ quanto è avvenuto martedi scorso alla presentazione stampa della nuova birra del Birrificio Angelo Poretti, la 4 luppoli bio, presentata in un simpatico pranzo-pic nic presso il California Bakery di Piazza Sant’Eustorgio a Milano. Grazie all’esperienza e continua ricerca d’innovazione dei suoi Mastri Birrai, Birrificio Angelo Poretti arricchisce la propria gamma con la nuova 4 Luppoli BIO. Una birra chiara, prodotta esclusivamente con malto d’orzo biologico e quattro diverse varietà di luppolo derivanti da agricoltura biologica. Con […]
12 Settembre 2017

Il gambero carabiniere vince San Pellegrino Young Chef 2018

Edoardo Fumagalli, chef del ristorante La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi (CO), ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino Young Chef 2018 e rappresenterà l’Italia alla finale internazionale. Classe 1989, originario di Renate, 4mila abitanti in Brianza; giunto alla Locanda del Notaio  al termine di un percorso che l’ha portato spesso anche all’estero – a Le Taillevent di Parigi, o al prestigioso Daniel di New York, chef Daniel Boulud . Da un anno e mezzo è chef a La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi in provincia di Como, dove ha saputo confermare la stella Michelin che illumina il locale da sei anni, pur con il cambio della guida in cucina. Questo […]
10 Settembre 2017

Pizza alla pala, frutta in stecco, cedrata con sale alle alghe: Gae Aulenti Milano

Addentrandosi sotto Piazza Gae Aulenti a Milano si possono fare esperienze gastronomiche interessanti e curiose. Una di queste è da Alice, che si definisce un “franchising artigianale”. La catena è stata fondata a Roma nel 1990 per diffondere in Italia la pizza al taglio alla romana, puntando su qualità degli ingredienti e creatività individuale dei gestori dei locali. L’impasto in effetti è croccante come nella capitale, con pochissimo lievito che lavora per almeno 24 ore:  “Il segreto è nell’impasto rimasto invariato da più di 20 anni e caratterizzato dal ridottissimo contenuto di lievito: utilizziamo circa 2,5 g di lievito per ogni kg di […]
10 Settembre 2017

Gli agrichef a Masterchef della Coldiretti

Gli agrichef a Masterchef della Coldiretti. L’alta cucina entra in cascina e arrivano i primi Masterchef contadini! Oltre 7 milioni di persone ogni anno scelgono di mangiare negli agriturismi lombardi. È quanto emerge da un’elaborazione della Coldiretti regionale alla vigilia dell’inizio del primo corso per masterchef agricoli organizzato da Terranostra, che ha preso il via questa settimana, lunedì 4 settembre 2017 presso l’agriturismo “La Gasparina” a Montichiari (Brescia), e si è concluso proprio ieri. Come spiega Alessandra Morandi, Presidente di Terranostra Lombardia: “L’obiettivo è unire la genuinità delle produzioni a Km zero con l’arte della cucina, dotando i cuochi contadini […]
9 Settembre 2017

Un chilometro di Tela tra le vigne Bellavista! Arte e vino.

Un chilometro di Tela tra le vigne Bellavista! Per valorizzare e diffondere la cultura del territorio e festeggiare la fine della vendemmia nasce nel 2016 il progetto dell’Arte in Vigna Un Chilometro di Tela, una collaborazione tra la Proloco di Erbusco e l’azienda vinicola Bellavista. É Un Chilometro di Tela alta 1,60 metri che circonda la vigna di Palazzo Martinengo-Villa Lechi ad Erbusco (BS), che per un giorno vede riuniti, tra natura e vino, colori e pennelli, artisti e appassionati di pittura, per un momento di condivisione, coinvolgimento, integrazione. Un chilometro di tela dipinta che rende omaggio alla città di Milano tra la vigne […]
28 Luglio 2017

Alla Biennale di Venezia una fusione di cibo e arte

A Venezia cucina e arte si fondono durante la Biennale con lo Chef Andrea Valentinetti e l’artista Federico Ferrarini. Palazzo Garzoni Moro, a Venezia, diventa il palcoscenico d’eccezione per una serata  che unisce la bellezza dell’arte e quella della cucina. Sabato 29 luglio dalle ore 20:00 a terminare la performance live dell’artista veronese Federico Ferrarini, iniziata il 1° luglio, ci sarà lo chef Andrea Valentinetti, proprietario del ristorante Radici di Padova, di prossima apertura. Un importante momento artistico e culinario che nasce sotto i riflettori della Biennale di Venezia, tra le più acclamate mostre d’arte internazionali. Tema della serata e del […]
18 Luglio 2017

In Galera mangiamo alla grande… “almeno noi ci proviamo”!

In Galera mangiamo alla grande… “almeno noi ci proviamo”! L’occasione di una cena di pesce “dietro le sbarre” non poteva essere rifiutata, e così ho festeggiato il mio compleanno (i miei ‘nananni, come dice la cara Deborah Villa nei suoi spettacoli!) proprio In Galera! Sarà che con le mie Storie di cibo dietro Le Sbarre ormai ho quasi una “fissazione” per il cibo nelle carceri;  sarà che conosco il ristorante In Galera di Bollate e ne ho apprezzato fin dall’inizio la qualità e il clima; sarà quel che sarà… alla fine l’invito a spegnere lì le candeline di quest’anno non si […]
17 Luglio 2017

Le Soste festeggia da Eataly 35 anni e 85 soci.

La guida Le Soste è stata presentata sul palco di Eataly Smeraldo a Milano lo scorso 10 luglio. Ha presentato la serata Paolo Marchi, ideatore e fondatore di Identità Golose insieme a Mario Cucci di Mediavalue, editore della Guida. Hanno partecipato alla presentazione il presidente Claudio Sadler, i membri del direttivo Le Soste Moreno Cedroni, Antonio Santini, Angelo Valazza, Viviana Varese. Presenti anche i soci Enrico Bartolini, Christian Costardi, Nicola Dell’Agnolo, Patrizia Di Benedetto, Terry Giacomello e Costantino Cipolla, docente di Sociologia e Diritto dell’Economia  L’anima più autentica dell’Associazione Le Soste è rappresentata dalla Guida: un volume di lusso, impreziosito da una veste […]
13 Luglio 2017

Una corsa di montagna in compagnia di un formaggio eroico

Cosa fare per unire natura, sport ed enogastronomia? Ecco la risposta della ValFormazza: un’emozionante ultra trail ra gli alpeggi del Bettelmatt. 83 chilometri di corsa sulle vette per promuovere l’eroico formaggio di montagna! E’ quello che avverrà il prossimo fine settimana (sabato 15 e domenica 16 luglio) con una competizione sportiva come occasione per promuovere una specialità agroalimentare “di nicchia” del territorio. Si tratta della BUT- Bettelmatt Ultra Trail, una  corsa ad alta quota sulle Alpi Lepontine, tra Val Formazza e Valle Antigorio, nell’estremo lembo nord del Piemonte. “Una gara da mozzare decisamente il fiato, non solo per resistenza e altitudine (si toccano i […]
12 Luglio 2017

Dimmidisì con Brio, ed è subito Alce Nero Fresco!

Siglata la joint venture fra Alce Nero, la Linea Verde-Dimmidisì e Brio: darà il via alla produzione di prodotti biologici freschi ad alto contenuto di innovazione e di servizio, per l’Italia e l’estero. Si è costituita il 20 giugno 2017 Alce Nero Fresco, la nuova azienda che si occupa di produrre e commercializzare prodotti freschi biologici legati all’ortofrutta. A comporla sono Alce Nero per il 60%, La Linea Verde per il 35% e Brio per il 5%. Il presidente è Andrea Battagliola (anche direttore commerciale de Le Linea Verde S.p.A.), l’amministratore delegato è Massimo Monti (anche ad di Alce Nero […]
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