Storie di Cibo - Food blog dedicato al mondo del cibo e della buona tavola
20 Settembre 2017

Cucina d’autore all’Ambasciata del Gusto: per me sfumature di riso.

Cucina d’autore all’Ambasciata del Gusto: per me sfumature di riso! Anche quest’anno ho voluto partecipare ad uno dei week end all’Ambasciata del Gusto. Mi permetto di dire di averla vista nascere, da quando con grande onore ho partecipato all’inaugurazione con lo chef Carlo Cracco (https://www.storiedicibo.it/accademia-del-gusto-cracco-una-ambasciata-del-gusto/). Sabato corso sono stata ospite della cena “Sfumature di riso” dove protagonista indiscusso è stato appunto il riso della Riserva San Massimo, accompagnato da preziosi prodotti del territorio e da ottimi vini della Cantina Rovellotti. Lo chef Alessandro Manzetti ha saputo, con la collaborazione di una valida e giovanissima brigata, esaltare i sapori in modo […]
14 Settembre 2017

Una 4 luppoli bio nel cestino del pic-nic: il birrificio Angelo Poretti colpisce ancora!

Una 4 luppoli bio nel cestino del pic-nic: il Birrificio Angelo Poretti colpisce ancora! Nel cestino del pic-nic una 4 luppoli Bio! E’ quanto è avvenuto martedi scorso alla presentazione stampa della nuova birra del Birrificio Angelo Poretti, la 4 luppoli bio, presentata in un simpatico pranzo-pic nic presso il California Bakery di Piazza Sant’Eustorgio a Milano. Grazie all’esperienza e continua ricerca d’innovazione dei suoi Mastri Birrai, Birrificio Angelo Poretti arricchisce la propria gamma con la nuova 4 Luppoli BIO. Una birra chiara, prodotta esclusivamente con malto d’orzo biologico e quattro diverse varietà di luppolo derivanti da agricoltura biologica. Con […]
12 Settembre 2017

Il gambero carabiniere vince San Pellegrino Young Chef 2018

Edoardo Fumagalli, chef del ristorante La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi (CO), ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino Young Chef 2018 e rappresenterà l’Italia alla finale internazionale. Classe 1989, originario di Renate, 4mila abitanti in Brianza; giunto alla Locanda del Notaio  al termine di un percorso che l’ha portato spesso anche all’estero – a Le Taillevent di Parigi, o al prestigioso Daniel di New York, chef Daniel Boulud . Da un anno e mezzo è chef a La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi in provincia di Como, dove ha saputo confermare la stella Michelin che illumina il locale da sei anni, pur con il cambio della guida in cucina. Questo […]
10 Settembre 2017

Pizza alla pala, frutta in stecco, cedrata con sale alle alghe: Gae Aulenti Milano

Addentrandosi sotto Piazza Gae Aulenti a Milano si possono fare esperienze gastronomiche interessanti e curiose. Una di queste è da Alice, che si definisce un “franchising artigianale”. La catena è stata fondata a Roma nel 1990 per diffondere in Italia la pizza al taglio alla romana, puntando su qualità degli ingredienti e creatività individuale dei gestori dei locali. L’impasto in effetti è croccante come nella capitale, con pochissimo lievito che lavora per almeno 24 ore:  “Il segreto è nell’impasto rimasto invariato da più di 20 anni e caratterizzato dal ridottissimo contenuto di lievito: utilizziamo circa 2,5 g di lievito per ogni kg di […]
10 Settembre 2017

Gli agrichef a Masterchef della Coldiretti

Gli agrichef a Masterchef della Coldiretti. L’alta cucina entra in cascina e arrivano i primi Masterchef contadini! Oltre 7 milioni di persone ogni anno scelgono di mangiare negli agriturismi lombardi. È quanto emerge da un’elaborazione della Coldiretti regionale alla vigilia dell’inizio del primo corso per masterchef agricoli organizzato da Terranostra, che ha preso il via questa settimana, lunedì 4 settembre 2017 presso l’agriturismo “La Gasparina” a Montichiari (Brescia), e si è concluso proprio ieri. Come spiega Alessandra Morandi, Presidente di Terranostra Lombardia: “L’obiettivo è unire la genuinità delle produzioni a Km zero con l’arte della cucina, dotando i cuochi contadini […]
9 Settembre 2017

Un chilometro di Tela tra le vigne Bellavista! Arte e vino.

Un chilometro di Tela tra le vigne Bellavista! Per valorizzare e diffondere la cultura del territorio e festeggiare la fine della vendemmia nasce nel 2016 il progetto dell’Arte in Vigna Un Chilometro di Tela, una collaborazione tra la Proloco di Erbusco e l’azienda vinicola Bellavista. É Un Chilometro di Tela alta 1,60 metri che circonda la vigna di Palazzo Martinengo-Villa Lechi ad Erbusco (BS), che per un giorno vede riuniti, tra natura e vino, colori e pennelli, artisti e appassionati di pittura, per un momento di condivisione, coinvolgimento, integrazione. Un chilometro di tela dipinta che rende omaggio alla città di Milano tra la vigne […]
28 Luglio 2017

Alla Biennale di Venezia una fusione di cibo e arte

A Venezia cucina e arte si fondono durante la Biennale con lo Chef Andrea Valentinetti e l’artista Federico Ferrarini. Palazzo Garzoni Moro, a Venezia, diventa il palcoscenico d’eccezione per una serata  che unisce la bellezza dell’arte e quella della cucina. Sabato 29 luglio dalle ore 20:00 a terminare la performance live dell’artista veronese Federico Ferrarini, iniziata il 1° luglio, ci sarà lo chef Andrea Valentinetti, proprietario del ristorante Radici di Padova, di prossima apertura. Un importante momento artistico e culinario che nasce sotto i riflettori della Biennale di Venezia, tra le più acclamate mostre d’arte internazionali. Tema della serata e del […]
18 Luglio 2017

In Galera mangiamo alla grande… “almeno noi ci proviamo”!

In Galera mangiamo alla grande… “almeno noi ci proviamo”! L’occasione di una cena di pesce “dietro le sbarre” non poteva essere rifiutata, e così ho festeggiato il mio compleanno (i miei ‘nananni, come dice la cara Deborah Villa nei suoi spettacoli!) proprio In Galera! Sarà che con le mie Storie di cibo dietro Le Sbarre ormai ho quasi una “fissazione” per il cibo nelle carceri;  sarà che conosco il ristorante In Galera di Bollate e ne ho apprezzato fin dall’inizio la qualità e il clima; sarà quel che sarà… alla fine l’invito a spegnere lì le candeline di quest’anno non si […]
17 Luglio 2017

Le Soste festeggia da Eataly 35 anni e 85 soci.

La guida Le Soste è stata presentata sul palco di Eataly Smeraldo a Milano lo scorso 10 luglio. Ha presentato la serata Paolo Marchi, ideatore e fondatore di Identità Golose insieme a Mario Cucci di Mediavalue, editore della Guida. Hanno partecipato alla presentazione il presidente Claudio Sadler, i membri del direttivo Le Soste Moreno Cedroni, Antonio Santini, Angelo Valazza, Viviana Varese. Presenti anche i soci Enrico Bartolini, Christian Costardi, Nicola Dell’Agnolo, Patrizia Di Benedetto, Terry Giacomello e Costantino Cipolla, docente di Sociologia e Diritto dell’Economia  L’anima più autentica dell’Associazione Le Soste è rappresentata dalla Guida: un volume di lusso, impreziosito da una veste […]
13 Luglio 2017

Una corsa di montagna in compagnia di un formaggio eroico

Cosa fare per unire natura, sport ed enogastronomia? Ecco la risposta della ValFormazza: un’emozionante ultra trail ra gli alpeggi del Bettelmatt. 83 chilometri di corsa sulle vette per promuovere l’eroico formaggio di montagna! E’ quello che avverrà il prossimo fine settimana (sabato 15 e domenica 16 luglio) con una competizione sportiva come occasione per promuovere una specialità agroalimentare “di nicchia” del territorio. Si tratta della BUT- Bettelmatt Ultra Trail, una  corsa ad alta quota sulle Alpi Lepontine, tra Val Formazza e Valle Antigorio, nell’estremo lembo nord del Piemonte. “Una gara da mozzare decisamente il fiato, non solo per resistenza e altitudine (si toccano i […]
12 Luglio 2017

Dimmidisì con Brio, ed è subito Alce Nero Fresco!

Siglata la joint venture fra Alce Nero, la Linea Verde-Dimmidisì e Brio: darà il via alla produzione di prodotti biologici freschi ad alto contenuto di innovazione e di servizio, per l’Italia e l’estero. Si è costituita il 20 giugno 2017 Alce Nero Fresco, la nuova azienda che si occupa di produrre e commercializzare prodotti freschi biologici legati all’ortofrutta. A comporla sono Alce Nero per il 60%, La Linea Verde per il 35% e Brio per il 5%. Il presidente è Andrea Battagliola (anche direttore commerciale de Le Linea Verde S.p.A.), l’amministratore delegato è Massimo Monti (anche ad di Alce Nero […]
11 Luglio 2017

Pavarotti in paradiso, la lirica alle masse.

“Vorrei essere ricordato come l’uomo che ha portato la lirica alle masse” diceva Luciano Pavarotti. E il 6 settembre, nel giorno esatto del 10° anniversario della sua scomparsa, uno show all’Arena di Verona in diretta televisiva su Rai1 e radiofonica su Rtl 102.5 confermerà l’avvenuta realizzazione del sogno del maestro e la sua grandezza come artista conosciuto e amato in tutto il mondo. «Abbiamo immaginato cosa avrebbe voluto Luciano: per lui portare la lirica fuori dai teatri significava renderla di nuovo popolare» ha detto qualche giorno fa la moglie Nicoletta Mantovani presentando «Pavarotti 10th Anniversary» in una conferenza stampa allestita […]
6 Luglio 2017

Salvare il mondo con una birra alla spina: Carlsberg può!

Salvare il mondo con una birra alla spina: Carlsberg può! È questo il messaggio del “ResponsiBEERity2016”, il 6° Bilancio di Sostenibilità di Carlsberg Italia, che si pone come sfida quella di: coniugare qualità, innovazione e sostenibilità con un approccio basato su numeri, trasparenza, correttezza e coinvolgimento. Le sue prestazioni, anno dopo anno, vengono comunicate e condivise attraverso il Bilancio di Sostenibilità, arrivato nel 2017 alla sua 6° edizione (disponibile sul sito www.carlsbergitalia.it): “ResponsiBEERity2016: il CORAGGIO… di dare i numeri” La presentazione  ufficiale alla stampa è stata martedi 4 luglio (e come avrei potuto inizare meglio la giornata del mio compleanno […]
5 Luglio 2017

Associazione Iblea: la Sicilia a Milano con lo chef Barone

Associazione Iblea: la Sicilia a Milano con lo chef Barone L’Associazione Iblea festeggia con una lussuosa cena di gala all’Umanitaria di Milano il suo primo anno di attività. Quasi duecento selezionati invitati erano presenti alla Festa d’Estate che la neonata Associazione Iblea ha organizzato nel cinquecentesco Salone degli Affreschi di Milano per ricordare e ringraziare la centenaria Società Umanitaria dell’opera fornita in favore della popolazione iblea nel lontano 1902 e dell’aiuto nella formazione di maestranze siciliane immigrate a Milano nel secolo scorso. L’ Associazione Iblea che annovera tra i propri fondatori alcuni siciliani, residenti in Lombardia, che hanno dato, e […]
2 Luglio 2017

Noi Pesce a Milano: un fusion di mare.

Noi Pesce a Milano: un fusion di mare. Una bella scoperta: per mangiare pesce a Milano, con piatti nuovi, dai sapori fusion. Cena di pesce, in un ristorante di Milano che negli arredi e nello spirito fa sentire al mare, in barca, a contatto con qualche peschereccio in legno, di quelli di un tempo ben sistemati! Il luogo da solo ricorda tutti i colori del mare, tutta la varietà di un ambiente marino, dai legni diversi a strutture con forme simili alle onde… una varietà che poi si scopre anche nel menù. Un menù di pesce, a confermare il nome […]
30 Giugno 2017

Sondrio: serata benefica con cena in carcere e pasta gluten free

Sondrio: serata benefica con cena in carcere e pasta gluten free Cibo e carcere, cibo e persone detenute, cibo dietro le sbarre: la cena d’estate nella casa di reclusione di Sondrio. In un articolo del dicembre scorso (2016) raccontavo del mio incontro con la direttrice del carcere di Sondrio e dell’avvio dell’attività del pastificio interno, nel quale sono impiegati i ragazzi detenuti. L’articolo terminava con queste parole: “A breve ritornerò nella “base di Sondrio” sia per assaggiare di persona i prodotti sia per organizzare un corso di cucina un po’ fuori dalle righe, anzi, “fuori dalle sbarre”! Lo chef è […]