Storie di Cibo - Pagina 8 di 19 -
14 Luglio 2018

Alba: ecco la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, edizione 2018

E’ stata presentata ieri, venerdi 13 luglio, nella chiesa di San Francesco di Cortemilia, l’88 Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Dal 6 ottobre al 25 novembre Alba rinnova l’appuntamento e l’incontro tra cultura, territorio, esperienze sensoriali e gastronomiche, con una edizione dedicata al rapporto fra terra e luna. Con le oltre 600.000 presenze della scorsa edizione rappresenta l’appuntamento clou per il turismo enogastronomico d’eccellenza, tra i principali appuntamenti di richiamo turistico per il territorio di Langhe, Roero e Monferrato. La produzione del tartufo è un evento difficilmente prevedibile con largo anticipo, le piogge di fine estate fanno spesso la differenza, per cui nonostante i […]
11 Luglio 2018

Alla Cascina Mazzucchelli un progetto di agricoltura biologica e sociale

Fruttiamo la terra  è un produttore di frutta e soprattutto verdura biologiche. È la costola agricola di un più ampio progetto di recupero sociale che fa capo alla Fondazione Somaschi Onlus, una realtà che si occupa di accoglienza, inserimento e qualificazione lavorativa destinata a carcerati, migranti, affetti da dipendenze, alcuni dei quali sono coinvolti nell’attività rurale. Si applica il metodo ergoterapico, per cui alle persone non vengono assegnati i tipici laboratori di minuteria, che impegnano il tempo con attività di pura manovalanza, ma lavori fortemente orientati alla competenza e alla qualificazione professionale. Il progetto della Cascina Mazzucchelli, dove ha sede l’attività di Fruttiamo la Terra (a San Zenone al […]
3 Luglio 2018

La cucina del SENZA per vivere 100 anni!

MANGIARE CON GUSTO E VIVERE 100 ANNI, di Lucia e Marcello Coronini. In arrivo in tutte le librerie il secondo volume della Collana LA CUCINA DEL SENZA®. La Cucina del Senza® nasce da un’idea di Marcello Coronini che la presenta al Congresso di Alta Cucina di Gusto in Scena nel 2014.   L’obiettivo è quello di realizzare piatti gustosi e saporiti senza l’aggiunta di sale, grassi e zucchero e si basa sul concetto: qualità = gusto = salute. Nel 2016 esce il libro di Marcello Coronini La Cucina del Senza® (edizioni Feltrinelli-Gribaudo) e dal suo successo deriva: Mangiare con Gusto e […]
30 Giugno 2018

Orto urbano dietro le sbarre di Volterra

Per la serie STORIE DI CIBO DIETRO LE SBARRE oggi parliamo di Volterra. Un orto curato da detenuti per coltivare ortaggi da consumare all’interno del carcere: ecco il nuovo progetto realizzato nella Fortezza di Volterra nell’ambito del progetto “L’Orto urbano della Fortezza Medicea” all’interno di “100mila orti in Toscana”, nato dalla collaborazione tra il Comune e la casa di reclusione di Volterra. Siamo già stati più volte in questa casa di reclusione, molto legata al cibo e alle attività di cibo, quali ad esempio le “Cene Galeotte”. Ed ora Volterra ha il suo primo orto urbano riconosciuto. Il sindaco Marco Buselli spiega […]
29 Giugno 2018

A Cembra giornate a tutto Muller Thurgau.

Il Muller Thurgau è protagonista della terntnuesima edizione di “Vino di Montagna”, l’evento enologico più importante della Valle di Cembra. Da ieri (giovedi 28 giugno9 fin a domenica (1° luglio) si alternano momenti tecnici (degustazioni anche tra i vigneti e concorso Muller), iniziative folcloristiche (come la marcia con i trattori d’epoca e il Simposio di scultura) e appuntamenti solidali (con l’Associazione Amici di San Patrignano). Ecco l’occasione per visitare uno scorcio spettacolare del Trentino. Queste alcune chicche da non perdere nel fitto programma: Inaugurazione della 31^ Rassegna dei Müller Thurgau Vino di Montagna con la Banda San Valentino di Faver “Cena […]
28 Giugno 2018

A Parma notte brava con il lievito madre!

Il 23 luglio dalle ore 20,30 torna la  Notte dei Maestri del Lievito Madre, quest’anno alla sua quarta edizione. Si tratta dell’appuntamento per incontrare i più grandi Maestri Pasticceri a Parma, una notte dedicata alla degustazione di prodotti lievitati artigianali. L’evento nasce da un’idea del pasticcere Claudio Gatti di Pasticceria Tabiano a Tabiano Terme, famoso proprio per i segreti del suo lievito madre, con cui produce ila Focaccia di Tabiano, il suo dolce simbolo,  ed è organizzato  da Video Type di Parma. Anche quest’anno si terrà sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi, nella eletta città creativa per la gastronomia Unesco, con importanti novità: ospite d’eccezione e premiato con il titolo “Maestro dei […]
28 Giugno 2018

La Sicilia degli chef si racconta con una cena a 10 mani!

“Giovani talenti, la Sicilia degli chef si racconta”. Martedi 3 luglio prossimo assisteremo alla cena al Charleston di Palermo con le cinque promesse della ristorazione dell’isola, esattamente nella borgata marinara di Mombello. Cinque chef, cinque giovani talenti della ristorazione gourmet siciliana in rappresentanza di cinque diverse province dell’Isola, insieme per una cena evento al Ristorante storico di Palermo, che l’anno scorso ha compiuto 50 anni. Un appuntamento imperdibile, in cui i giovani chef condivideranno le loro creazioni in un unico percorso sensoriale, un percorso che sarà accompagnato da una selezione accurata di vini in abbinamento ad ogni singolo piatto. Santino […]
24 Giugno 2018

Basilicata: un coast to coast del gusto!

Agosto 2018: la Basilicata sarà attraversata dalle Storie di cibo e  da un coast to coast del gusto! Ricordo ancora quando ho visto anni fa per la prima volta il film “Basilicata Coast to Coast”….lo ricordo perché mi si è aperto un mondo! E dire che a scuola, fin dai tempi delle medie, in geografia ero brava, e mi piaceva anche! Eppure chissà perché, quella regione italiana, che sapevo fare parte delle 21 che si studiano davanti all’ atlante (all’epoca si: atlante e mappamondo!), era andata nel dimenticatoio.  E galeotta fu una frase del film: “La Basilicata esiste, è un […]
20 Giugno 2018

Gordon Ramsay al Forte Village con una cena a 8 mani e 12 stelle

Dopo il grande successo dello scorso anno si è tenuta anche quest’anno la “Gordon Ramsay & Friends”,  alla sua seconda edizione, nel resort Forte Village di Santa Margherita di Pula, ieri sera, martedi 19 giugno. Una cena a otto mani, e dodici stelle, nata per fare del bene, non solo ai palati dei presenti. Un evento che va a celebrare anche il connubio tra il 7 stelle Michelin Gordon Ramsay e il Forte Village, capitanato da oltre 20 anni da Lorenzo Giannuzzi, Amministratore Delegato e Direttore Generale, e da 20 anni consecutivi confermato World’s Leading Resort dalla prestigiosa giuria dei World Travel Award. […]
16 Giugno 2018

Pic nic alla Reggia di Venaria per salutare il Bocuse d’Or OFF

Il déjuner sur l’herbe ai giardini della Reggia di Venaria Reale chiude il Bocuse d’Or OFF. Proprio in chiusura della kermesse dedicata al Bocuse D’or Europe (ne abbiamo parlato qui:https://www.storiedicibo.it/bocuse-dor-off-bilancio-positivo/), il Consorzio Residenze Reali Sabaude, Città Metropolitana di Torino e Turismo Torino e Provincia hanno presentato un’edizione speciale di “Brindisi a Corte”: una visita teatrale proposta dalla compagnia teatrale Teatro e Società all’interno degli ambienti aulici della Reggia di Venaria alla scoperta della vita domestica dei Savoia. Alla fine della visita, presso il cortile della chiesa di Sant’Uberto, occasionalmente aperto al pubblico i produttori della celebre Strada dei Vigneti Alpini hanno presentato agli ospiti vini e prodotti […]
16 Giugno 2018

Bocuse d’Or OFF: chiude oggi con bilancio super positivo!

Bocuse d’Or OFF chiude oggi. 9 giorni, 150 appuntamenti in 130 luoghi di Torino, 85.000 visitatori: si chiude così il ricco calendario OFF del Bocuse D’Or Europe 2018, la kermesse che ha reso Torino il palcoscenico di un grande racconto culturale e gastronomico fatto di dialoghi, mostre, degustazioni, spettacoli, eventi e laboratori. Più di 200 i soggetti – tra musei, istituzioni e associazioni culturali, player privati, associazioni di categoria e attori del mondo dell’enogastronomia– che si sono mobilitati per dare vita a una programmazione eterogenea e capillare: oltre 100 personalità tra chef, intellettuali, artisti, autori, musicisti, giornalisti, artigiani del cibo hanno animato presentazioni, dialoghi e spettacoli. […]
15 Giugno 2018

Riserva San Massimo: bontà tra riso e ciliegie

La festa delle ciliegie alla Riserva San Massimo: evento benefico e goloso! “Una ciliegia tira l’altra” è un detto noto a molti, e può essere anche la metafora della giornata, bellissima, organizzata presso la Riserva San Massimo: una raccolta di ciliegie benefica, a favore dell’associazione Prato Onlus di Genova che aiuta e assiste nella vita di tutti i giorni persone affette da disagi mentali. Un’occasione in cui, oltre alla raccolta delle ciliegie, è stato possibile assaggiare uno o più piatti proposti dai 28 Chef coinvolti che per l’occasione hanno cucinato specialità a propria ispirazione, con riso e frutti raccolti nella Riserva, salumi,formaggi, miele, specialità veg, vino […]
14 Giugno 2018

Il Bocuse d’Or a Torino è tutto scandinavo!

La Norvegia è uscita come regina dela gastronomia alla finale Europea del Bocuse d’Or a Torino. E l’Italia riesce ad acedere alla finale di Lione grazie alla “wild card” asegnata ai padroni di casa. Christian André Pettersen dalla Norvegia vince la 6a edizione del Bocuse d’Or Europe dopo due entusiasmanti giornate di competizione. Conquistano il podio anche Svezia e Danimarca, entrando così a far parte dei 10 paesi europei qualificati per la Finale del Bocuse d’Or che si terrà a gennaio 2019 durante il salone Sirha a Lione (Francia). L’11 e 12 giugno all’Oval Lingotto Fiere, nell’ambito del Gourmet Expoforum, di […]
12 Giugno 2018

Condividere l’alta cucina, con la testa nella Nuvola!

Inaugurato il nuovo ristorante Condividere, dove l’alta cucina si fa informale. Guidato dallo chef modenese Federico Zanasi, ha aperto a Torino – nella Nuvola Lavazza – Condividere, che mette in tavola un’esperienza gastronomica spontanea e allegra, come in un banchetto in famiglia. Il concept è stato ideato da Ferran Adrià, mentre la scenografia è firmata da Dante Ferretti. Il buon cibo da mettere al centro e da condividere, come in famiglia o tra amici, che mette di buon umore e fa dimenticare la pressione dello scorrere del tempo.Così i migliori sapori della tradizione italiana vengono esaltati in una chiave allegra […]
11 Giugno 2018

Piemonte e Puglia: il legame del Bocuse d’Or italiano

Siamo agli sgoccioli del Bocuse d’Or. Oggi e domani le finali europee a Torino, dove l’italiano Martino Ruggieri, chef adjoint del tristellato Pavillon Ladoyen di Yannick Alléno a Parigi, sarà il nostro portabandiera, in una difficile gara contro francesi, svedesi, americani e tanti altri. Per festeggiare le origini pugliesi del giovane chef e per unire le eccellenze italiane da nord a sud,  sabato scorso è stata organizzata un’iniziativa insolita e golosa, insieme dalla Accademia del Bocuse D’Or e dalla Regione Puglia, e che si è aperta con un pranzo al Castello di Roddi, sede dell’Accademia, con un pranzo preparato da  quattro chef di casa in Piemonte, due […]
10 Giugno 2018

Le tinche e gli asparagi: eccellenze del Pianalto di Poirino

Le tinche non sono tutte uguali! E quelle della zona di Poirino, paese in provincia di Torino a metà strada tra la collina torinese, la campagna di Alba, e l’Astigiano, si distinguono anche per il nome, quasi nobiliare: Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino. Esiste un progetto di promozione di questo animale, e della pesca e dei piatti ad esso connessi: ne abbiamo già parlato qui https://www.storiedicibo.it/la-tinca-gobba-dorata-un-pesce-dop-in-diffusione/ Ed ora abbiamo anche testato con mano sia il territorio, con le terre rosse coltivate ad asparagi e   i laghetti abitate dalle tinche, sia le prelibatezze. I due  prodotti di queste zone sono i […]
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