Storie di Cibo - Food blog dedicato al mondo del cibo e della buona tavola
18 Settembre 2018

Le patate sfilano a Milano e si lasciano degustare.

Parlare di PATATA alla Fashion Week Milanese è come servire una battuta sul piatto d’argento. Ma qui siamo seri, o almeno ci proviamo! E se parliamo di PATATE non ci sono doppi sensi, ma solo tanti gusti. Sono quelli con cui Gialle&Co. si prepara alla settimana della moda, “vestendola” di patate, dedicando ad ogni stilista e ad ogni sfilata in porgramma una ricetta creata per l’occasione. Abbiamo già parlato di questo “insolito” localino, giovane e innovativo, in un nostro articolo/intervista: https://www.storiedicibo.it/voglia-di-patata-ci-pensa-gialleco/ Ora, torniamo da loro per scoprire questo calendario di “patate alla moda”, in cui gli appuntamenti delle sfilate si tingono […]
17 Settembre 2018

A Torino si vendemmia in città: la vigna di Villa della Regina

A Torino pronti per la vendemmia dell’unico vigneto metropolitao italiano. Le uve sono pronte: mancano ormai poche ore alla partenza della vendemmia 2018 per il Vigneto Reale di Villa della Regina di Torino, unico vigneto metropolitano d’Italia e tra i pochi in Europa, insieme a quello di Parigi e Vienna. Una vigna con oltre 400 anni di storia restituita al suo splendore, tra il 2003 e il 2006, grazie a un complesso intervento di recupero e reimpianto promosso dal Ministero per i Beni Culturali e curato dalle Cantine Balbiano, in collaborazione con l’Università di Torino e il CNR. Adagiato sulla collina, il vigneto sorge a pochi passi dal centro storico, offrendo uno […]
17 Settembre 2018

I detenuti di Taranto producono birra artigianale dal pane

Qualcuno trasformò l’acqua in vino. Oggi a Taranto c’è chi trasforma il pane n birra! Sono i detenuti del carcere della città, inseriti in un progetto di recupero “Riscattarsi con gusto”, che è stato presentato in questi giorni in Fiera del Levante. Il progetto “Riscattarsi con gusto” metterà in campo una serie di iniziative finalizzate a contrastare un fenomeno drammatico dai costi economici e sociali elevatissimi, ovvero quello delle recidive dei detenuti. La produzione di birra artigianale all’interno del carcere di Taranto permetterà ai detenuti di realizzare un percorso di formazione e inclusione applicato alla produzione e mescita di birra artigianale a km zero. Alla […]
16 Settembre 2018

Rinasce la Fontana di Palazzo Venezia grazie alle marmellate!

Uno pensa alla marmellata di sambuco e si trova a Palazzo Venezia, immerso nel giardino interno davanti ad una splendida fontana restaurata. Pensiero di una pazza psicopatica? No, semplicemente di una che ha assistito all’inaugurazione della fontana romana, che è tornata al suo antico splendore e a zampillare all’interno di uno dei più bei guardini nel cuore di roma, popolato da pappagallini verdi. E in tutto questo, la marmellata di sambuco cosa c’entra?? C’entra, c’entra… …perchè a sostenere il restauro di questo patrimonio artistico culturale è stata la Rigoni di Asiago, azienda leader nella produione biologica di miele e confetture […]
1 Agosto 2018

La cucina è convivialità. Philippe Leveillè al Festival della Mente.

La cucina è conivialità. La cucina è un po’ come un’orchestra.  “Quando si suona si interpreta lo spartito” diceva Gualtiero Marchesi. E come per la musica – dove note uguali nell’esecuzione possono suscitare emozioni diverse – così in cucina ingredienti simili possono dare risultati differenti.  Pentola e fornelli sono sì luogo di materia ma spesso anche di cultura: sapori, ingredienti e storie, identità e origini si fondono tra loro contaminandosi.  La convivialità che nasce intorno al piatto e alla tavola permette condivisioni impossibili altrove. Ecco perché secondo lo chef Philippe Léveillé la cucina è comunità. Il cuoco ne parlerà domenica 2 settembre alle 14,45 […]
30 Luglio 2018

Al Gastronauta piace il gelato di Roma: Cannolo Siciliano

E’ Il Cannolo Siciliano a Roma la miglior gelateria d’Italia per l’estate 2018 by Gastronauta che, con 8653 voti ricevuti dal pubblico, è la gelateria più votata della storia del contest. La  premiazione avverrà durante la manifestazione Milano Golosa, i prossimi 13-14-15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. I gusti migliori secondo il Gastronauta? Cannolo e Pistacchio. Il premio è stato determinato interamente dalla giuria popolare, giunto alla sesta edizione in collaborazione con Giuso, votando sul sito www.gastronauta.it: i gusti del titolare Eugenio Mrrone hanno sbancato!  Al secondo posto Gelateria Nonna Papera di Cantù e al terzo posto Il Gelataio di Vicenza. Questa  la classifica definitiva della migliore Gelateria 2018 by Gastronauta: Il Cannolo Siciliano […]
20 Luglio 2018

La musica del cibo

Food Ensemble a Milano per una performance di cucina elettronica, sulla musica del cibo. Si è tenuta ieri sera, 19 luglio, una serata di cibo e musica, o meglio di musica del cibo, negli spazi di Mare Culturale Urbano. Questo centro di produzione culturale attivo in zona San Siro a Milano, grazie alla collaborazione con  Food Ensemble, ha proposto al suo pubblico un’esperienza unica, una cena a ritmo di musica che coinvolge tutti i sensi: sotto gli occhi degli spettatori  il cibo è diventato suono ed il suono melodia. L’arte della cucina si è unita alla musica elettronica in una performance che ha voluto […]
19 Luglio 2018

La gastronomia ecologica del Flora Ristorante

I due fratelli Escalante al ristorante Flora di Busto Arsizio. “FLORA è un mondo di sapori naturali. La nostra filosofia si basa sull’ottenere il meglio dai frutti che la natura circostante ci dona. Collaboriamo con coltivatori, allevatori e caseari delle nostre terre per poter offrire un’esperienza pura e genuina. Presentiamo ogni giorno 2 Menù Degustazione interamente costruiti con prodotti freschi e naturali. Alcuni ingredienti richiedono giorni di maturazione mentre altri vengono raccolti il giorno stesso del loro consumo. Con la nostra personale forma d’espressione vogliamo comunicare una moderna tipologia di gastronomia ecologica“ Così si presentano Riccardo e Gabriele sul loro sito, […]
18 Luglio 2018

Culina Alpina, la “L” che fa la differenza!

“Culina Alpina”, Culina non cucina. E’ quella che si fa all’Hotel Tratterhof, dove l’armonia tra Mediterraneo e Alpi si gioca nel piatto con l’utilizzo di speck, patate e mele assieme a prodotti del sud come olio extravergine e burrata. Sono le creazioni dello chef salernitano Antonino Leo, tra cui il piatto Filetto di coniglio con canederlo, finferli e radice di sedano rapa. Il termine “Culina Alpina” deriva dal latino e significa “cucina alpina”: è così che l’Hotel Tratterhof in località Maranza di Rio di Pusteria, in Alto Adige, sottolinea la profonda influenza che la cucina mediterranea ha su quella tradizionale all’interno della propria […]
16 Luglio 2018

Cracco Gusta Ama Dona a San Patrignano

Charity dinner a San Patrignano con lo Chef Carlo Cracco il 20 luglio 2018. La terza cena di beneficenza della seria “Gusta ama Dona”  nella grande sala da pranzo di San Patrignano sarà con lo chef Carlo Cracco. Un’esperienza emozionante da vivere insieme alla grande famiglia di San Patrignano con i suoi 1.300 ragazzi. Sotto la guida del prestigioso chef stellato, i ragazzi della Comunità, settore cucina, realizzeranno un menù appositamente per questa serata e per tutti gli ospiti che si prenoteranno per partecipare a questo evento, aiutando,  con il loro contributo, la raccolta fondi per il sostegno della comunità. Sarà una […]
16 Luglio 2018

Basilicata: una cucina da scoprire!

Il tour #BasilicataCoast2Coast4Food è alla scoperta delle bontà e dei sapori di questa regione. La gastronomia lucana è varia, ricca e allo stesso tempo semplice e genuina. Tante sono le prelibatezze, i prodotti IGP (ad oggi ben 17!), tante le eccellenze e le “chicche” anche poco conosciute. Il tour andrà alla scoperta di tutto ciò, e qui è utile fare una carrellata generale delle bontà che piano piano verranno raccontate! A partire dalla pasta fatta a mano, tradizionalmnete ottenuta dal saiente impasto di soli due ingredienti: acqua e farina (e anche sulla farina si apre un capitolo a parte!). Pasta […]
14 Luglio 2018

Alba: ecco la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, edizione 2018

E’ stata presentata ieri, venerdi 13 luglio, nella chiesa di San Francesco di Cortemilia, l’88 Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Dal 6 ottobre al 25 novembre Alba rinnova l’appuntamento e l’incontro tra cultura, territorio, esperienze sensoriali e gastronomiche, con una edizione dedicata al rapporto fra terra e luna. Con le oltre 600.000 presenze della scorsa edizione rappresenta l’appuntamento clou per il turismo enogastronomico d’eccellenza, tra i principali appuntamenti di richiamo turistico per il territorio di Langhe, Roero e Monferrato. La produzione del tartufo è un evento difficilmente prevedibile con largo anticipo, le piogge di fine estate fanno spesso la differenza, per cui nonostante i […]
11 Luglio 2018

Alla Cascina Mazzucchelli un progetto di agricoltura biologica e sociale

Fruttiamo la terra  è un produttore di frutta e soprattutto verdura biologiche. È la costola agricola di un più ampio progetto di recupero sociale che fa capo alla Fondazione Somaschi Onlus, una realtà che si occupa di accoglienza, inserimento e qualificazione lavorativa destinata a carcerati, migranti, affetti da dipendenze, alcuni dei quali sono coinvolti nell’attività rurale. Si applica il metodo ergoterapico, per cui alle persone non vengono assegnati i tipici laboratori di minuteria, che impegnano il tempo con attività di pura manovalanza, ma lavori fortemente orientati alla competenza e alla qualificazione professionale. Il progetto della Cascina Mazzucchelli, dove ha sede l’attività di Fruttiamo la Terra (a San Zenone al […]
3 Luglio 2018

La cucina del SENZA per vivere 100 anni!

MANGIARE CON GUSTO E VIVERE 100 ANNI, di Lucia e Marcello Coronini. In arrivo in tutte le librerie il secondo volume della Collana LA CUCINA DEL SENZA®. La Cucina del Senza® nasce da un’idea di Marcello Coronini che la presenta al Congresso di Alta Cucina di Gusto in Scena nel 2014.   L’obiettivo è quello di realizzare piatti gustosi e saporiti senza l’aggiunta di sale, grassi e zucchero e si basa sul concetto: qualità = gusto = salute. Nel 2016 esce il libro di Marcello Coronini La Cucina del Senza® (edizioni Feltrinelli-Gribaudo) e dal suo successo deriva: Mangiare con Gusto e […]
30 Giugno 2018

Orto urbano dietro le sbarre di Volterra

Per la serie STORIE DI CIBO DIETRO LE SBARRE oggi parliamo di Volterra. Un orto curato da detenuti per coltivare ortaggi da consumare all’interno del carcere: ecco il nuovo progetto realizzato nella Fortezza di Volterra nell’ambito del progetto “L’Orto urbano della Fortezza Medicea” all’interno di “100mila orti in Toscana”, nato dalla collaborazione tra il Comune e la casa di reclusione di Volterra. Siamo già stati più volte in questa casa di reclusione, molto legata al cibo e alle attività di cibo, quali ad esempio le “Cene Galeotte”. Ed ora Volterra ha il suo primo orto urbano riconosciuto. Il sindaco Marco Buselli spiega […]
29 Giugno 2018

A Cembra giornate a tutto Muller Thurgau.

Il Muller Thurgau è protagonista della terntnuesima edizione di “Vino di Montagna”, l’evento enologico più importante della Valle di Cembra. Da ieri (giovedi 28 giugno9 fin a domenica (1° luglio) si alternano momenti tecnici (degustazioni anche tra i vigneti e concorso Muller), iniziative folcloristiche (come la marcia con i trattori d’epoca e il Simposio di scultura) e appuntamenti solidali (con l’Associazione Amici di San Patrignano). Ecco l’occasione per visitare uno scorcio spettacolare del Trentino. Queste alcune chicche da non perdere nel fitto programma: Inaugurazione della 31^ Rassegna dei Müller Thurgau Vino di Montagna con la Banda San Valentino di Faver “Cena […]