L’incontro tra macellaio e ristoratore: visione rivoluzionaria della carne. Macelleria Pellegrini: 20 lezioni da Giorgio Pellegrini sulla carne e sui sapori irlandesi. C’è un momento, nella Macelleria Pellegrini di Milano, in cui il confine tra bottega e ristorante svanisce. Succede ...
Il successo del modello “Macelleria con Cucina” che conquista l’Italia del gusto. Carne viva: viaggio tra le macellerie con cucina d’Italia. Dove il macellaio diventa chef. C’è un’Italia che profuma di brace e di tempo, di tagli scelti e mani ...