Storie di Cibo - Food blog dedicato al mondo del cibo e della buona tavola
23 Maggio 2019

Olio e Ristorazione: gli approfondimenti di Olio Officina Festival!

Forum Olio & Ristorazione è in programma lunedì 27 maggio a Milano, presso il Palazzo delle Stelline. Il Forum è rivolto a un pubblico professionale che opera nell’ambito del food & beverage.  Si parlerà della scelta e del corretto impiego degli oli e aceti nei ristoranti; si affronterà il tema dei cosiddetti oli di intrattenimento, o dell’accoglienza, intendendo, con questa definizione, gli oli extra vergini di oliva da presentare prima del pasto, appunto come intrattenimento, prima di procedere con le ordinazioni; si incontreranno esperti del settore…  È un appuntamento giunto alla sua seconda edizione, nello stesso luogo in cui si svolge Olio Officina Festival, in sala Leonardo. […]
22 Maggio 2019

Il festival degli chef debutta in Piemonte con 40 mani in cucina

20 Chef Tasting: il festival degli chef debutta in Piemonte. I migliori chef italiani selezionati da Chef Awards riuniti nella storica tenuta Monticello nel novarese per un evento gastronomico a 40 mani. 20 CHEF TASTING,  evento del circuito Chef Awards (brand nazionale che premia ogni anno l’alta ristorazione italiana) farà il suo debutto nella suggestiva cornice della Tenuta Monticello di Pombia  in provincia di Novara il 24 Maggio per un evento gastronomico unico nel suo genere. L’evento avrà luogo negli spazi interni ed esterni della storica Tenuta; il suggestivo parco che circonda il castello farà da cornice al ricco parterre di “cappelli […]
21 Maggio 2019

La comunicazione Lavazza premiata agli NC AWARDS 2019

Gli NC Awards 2019 premiano la comunicazione Lavazza con il titolo di Best Holistic Company. Un premio dedicato all’azienda che si è contraddistinta nell’anno 2018 per la qualità delle campagne integrate. I progetti che rientrano in classifica sono Lavazza ¡Tierra! Hands, Lavazza Tiny Toiletpaper, Calendario Lavazza 2018 e Casa Lavazza. La campagna Lavazza ¡Tierra! Hands è stata premiata inoltre come Migliore Campagna Olistica nella categoria della bevande, classificandosi anche seconda come Migliore Campagna Olistica in assoluto. Una serata di premi guidata da Marco Maccarini e localizzata sul palco del teatro Elfo Puccini di Milano. Il progetto Calendario Lavazza 2018 si […]
20 Maggio 2019

Marco Sacco porta il suo lingotto a Lugano

Gente di Lago e di Fiume protagonista a Lugano Sodalizio tra Verbano e Canton Ticino in nome del pesce e dei sapori d’acqua dolce.  Marco Sacco firma la cena di gala di S. Pellegrino Sapori Ticino, domani sera 21 maggio al Metamorphosis. La rete dell’Associazione di Gente di Lago e di Fiume si allarga, diventa internazionale e sbarca sulle rive del lago di Lugano grazie a un sodalizio che ha l’obiettivo di valorizzare la cultura e l’ambiente dell’acqua dolce. Domani sera, 21 maggio, in occasione della manifestazione S. Pellegrino Sapori Ticino, Marco Sacco, ideatore e promotore dell’associazione, sarà ospite di Luca […]
12 Maggio 2019

Sfoglia da Guinnes a Fico Eataly World

Oggi, domenica 12 maggio, a FICO EATALY WORLD una “SFOGLIA DA GUINNESS” Bologna capitale mondiale della sfoglia con il “dream team” della pasta all’uovo: “Cesarine” da 10 regioni, le “Mariette” di Casa Artusi, i giovani della start up Sfogliamo e tanti appassionati per realizzare 100 metri di sfoglia al mattarello in tutti i formati e con tutti i ripieni d’Italia. Nel corso della giornata lo “Sfoglia corner” con storie, segreti, ricordi, ricette della pasta fresca. Per tutti degustazioni, menù a tema e il focus sulla sfoglia nel mondo, con la chef e ambasciatrice del tortellino in Olanda, Alice Colombari.  *** […]
11 Maggio 2019

Co(s)toletta alla milanese: storia, ricette e aneddoti.

Costoletta alla milanese o cotoletta? Di vitello, di maiale o altro? Con l’osso o senza? Qualche tempo fa, in occasione di una cena con allevatori suinicoli, lo chef (Davide Castoldi), in onore della tipologia merceologica degli organizzatori, ha presentato una “orecchia di elefante alla milanese” fatta con carne di maiale. La cosa ha alzato (non tra i presenti, ma tra i lettori della recensione) alcune perplessità e un po’ di dibattito sulla correttezza della ricetta. Le perplessità erano presto risolte, visto appunto che la scelta del maiale dipendeva solo da un tema specifico della cena in questione, ma l’occasione mi […]
10 Maggio 2019

Rubia Gallega e carne maturata a secco: la Spagna secondo Marca srl

Che cosa ha di buono la carne spagnola rispetto a quella italiana? Lo abbiamo scoperto, o riscoperto, ad una cena di presentazione di carni del Gruppo Norteños, organizzata dall’azienda Marca srl, importatrice nazionale di carni di qualità superiore destinate alla grande distribuzione e a ristoranti che puntano a un livello di carne eccelso. Suprema (Rubia Gallega) e Hamburger di carne maturata a secco (dry aged): carne alla griglia, sapientemente cucinata dallo chef Davide Castoldi, conoscitore delle carni dell’azienda organizzatrice ed esperto “grigliatore”!       L’obiettivo dell’azienda e del suo fondatore/titolare Giacinto Fusetti è semplice: diffondere in Italia carni di qualità, […]
6 Maggio 2019

Una pizzeria col prefisso napoletano: 081 a Melegnano

081, pizzeria verace napoletana a Melegnano. A pochi passi dal castello mediceo di Melegnano, nel maggio 2018 Francesco Saggese, classe 1987 ha realizzato il suo sogno! Un background di 15 anni in cucine di alto livello, e un sogno nel cassetto: quello di aprire una pizzeria verace napoletana, con spunti gourmet. Ed è proprio grazie al connubio tra le origini partenopee e le esperienze nelle cucine di ristoranti che è nata 081, come il prefisso telefonico napoletano. “Ogni napoletano quando mangia u na pizza la critica, la esamina, la loda: la passione per la pizza per chi nasce a Napoli è […]
4 Maggio 2019

Andria “Senza Sbarre” in masseria con pasta fresca!

Inaugurato oggi  (4 maggio 2019) ad Andria il progetto “Senza sbarre”, una masseria e un pastificio per l’inclusione dei detenuti. Il progetto diocesano “Senza sbarre” nato nel 2017 è da oggi realtà. Quella che un tempo era la masseria che ospitava il progetto di comunità del recupero di tossico-dipendenti fondata da don Gelmini, torna a nuova vita, o meglio, ritorna ad essere una “comunità” sociale e rieducativa. Alla presenza di numerose autorità religiose, civili e militari si è tenuta la cerimonia di inaugurazione della struttura che attualmente ospita già 12 soggetti (persone in stato di detenzione e/o sottoposte a provvedimento di custodia […]
4 Maggio 2019

Larossa trasforma pasta fresca in Oro Nero

Nei giorni della Milano Food week e di tutto Food, uno chef di Alba e un pastifico bolognese di Torino conquistano Milano! Andrea Larossa, chef stellato dell’omonimo ristornate di Alba, farà la sua presenza a Milano, al Just Cavalli per un evento dai colori eleganti! Una serata dedicata al Piemonte, con il piatto “Oro Nero” (agnolotti al plin, gambero viola, zenzero e oro) che verrà realizzato ad hoc dallo Chef Stellato Andrea Larossa del “Ristorante Larossa” di Alba, in collaborazione con “Pastificio Bolognese”, una vera e propria eccellenza artigianale fondata da Alda e Giuseppe Muzzarelli, che hanno portato a Torino la pasta fresca emiliana nell’immediato dopoguerra. Tradizione portata avanti […]
29 Aprile 2019

Un matrimonio Cross-food

Cross-Food: progetto nato con la mission del “trovare nel cibo un alleato per la cura del proprio corpo”. “Crediamo fermamente che una buona nutrizione sia il giusto rimedio naturale per star bene con il proprio corpo, sia la “cura” per determinate patologie autoimmuni e la terapia per vivere meglio. La nostra anima è radicata nella evocooking, nell’alimentazione evolutiva, in un approccio semplice e sano con prodotti creati nel rispetto di diverse esigenze nutrizionali” Ecco come si presentano Giordana Proto e Dario Angiolucci, i due fondatori di Cross-food, progetto italiano che propone cibi free from per la cura personale. Il loro obiettivo: creare un’alimentazione […]
26 Aprile 2019

Taste of Freedom: a cena con le storie di cibo dietro le sbarre

Le nostre Storie di Cibo Dietro le sbarre raccontano di Taste of Freedom, di cene, di un viaggio tra serate ricche di storie, pietanze e sapori. In occasione della Milano Food Week, in programma dal 3 al 9 maggio, a Milano prende avvio Taste of Freedom, un interessante esperimento di racconto sociale e culinario del carcere, grazie al Consorzio Viale dei Mille. Sei serate in cinque diversi ristoranti di Milano con un format unico nel suo genere. Un inatteso e imprevedibile incontro di storie, prodotti e sapori che racconteranno la realtà del lavoro in carcere nelle sue variegate sfaccettature. Sei appuntamenti in cui […]
23 Aprile 2019

Anne-Sophie Pic la chef più brava del mondo premiata a Grinzane

I Campioni dell’alta cucina sulle colline Unesco: a Grinzane arriva Anne-Sophie Pic, la chef “più brava del mondo”. La terza edizione del premio è pronta: dopo Yannick Alleno nel 2017 e e Ferran Adrià nel 2018, l’Omaggio “Langhe-Roero e Monferrato: dialoghi del gusto nei paesaggi Unesco” quest’anno andrà all’’unica donna tre stelle di Francia (dal 2007), erede di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, titolare di locali a Parigi, Losanna, Londra e Shangai. Domenica 28 aprile la consegna al castello di Grinzane Cavour. Anne-Sophie Pic rappresenta la quarta generazione di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, visto che già […]
14 Aprile 2019

Fabio Barbaglini, chef alla Cena Galeotta di Volterra

Al via le cene galeotte di Volterra edizione 2019. Il ciclo di serate  Cene Galeotte di quest’anno ha preso il via il 5 aprile scorso con Fabio Barbaglini, talentuoso chef lombardo ora Executive Chef presso La Ménagère e presso FOOO – Florence Out Of Ordinary di Firenze, come abbiamo specificato qui. La cena si è tenuta con grande successo, sia a livello di partecipazione che a livello di riscontro di gusto. Una serata ricca di sorprese, di racconti, di divertimento e anche commozione per certi versi, quando si pensa a come la vita prende certe pieghe, ma poi la cucina sembra dare la svolta […]
9 Aprile 2019

Sushi di formaggio per i primi 1000 giorni

Bimbi e formaggi: come mangiarli nei primi 1000 giorni di vita, ossia nei primi 3 anni? Idee e riflessioni, con i Formaggi Tomasoni! Abbiamo già affrontato l’argomento nel nostro primo articolo/ricetta sul contest della formaggi Tomasoni. Abbiamo toccato argomenti di autosvezzamento, di importanza di proporre al proprio figlio gusti nuovi, alimenti sani, sapori naturali… Ecco il motivo principale della partecipazione al #primi1000giorniTomasoniContest proposto da Formaggi Tomasoni con l’idea di far realizzare una ricetta creativa realizzata con i formaggi freschi Tomasoni (Ricotta, Stracchino, Robiola) originale e divertente, per ricordare l’importanza di utilizzare formaggi freschi nell’alimentazione della prima infanzia e l’apporto nutrizionale dei formaggi nei primi mesi di […]
8 Aprile 2019

Invito a nozze tra la fontina valdostana e il tartufo bianco d’Alba

Un matrimonio d’eccezione: Fontina della Val d’Aosta e tartufo bianco di Alba. A Vinitaly, lunedi 8 aprile. E’ stato presentato e sottoscritto lunedì 8 aprile, presso lo spazio istituzionale della Regione al Padiglione 12 di Vinitaly, a Verona, il protocollo d’ intesa tra l’assessorato regionale del Turismo, Commercio e Agricoltura, la Chambre valdôtaine, la Camera di Commercio di Cuneo, l’Ente Fiera nazionale del Tartufo bianco d’Alba, il Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina, l’Ente Turismo Langhe, Monferrato e Roero e l’Office du Tourisme della Valle d’Aosta, per la realizzazione di attività di promozione e valorizzazione del binomio Fontina Dop-Tartufo […]