Storie di Cibo - Food blog dedicato al mondo del cibo e della buona tavola
14 Aprile 2019

Fabio Barbaglini, chef alla Cena Galeotta di Volterra

Al via le cene galeotte di Volterra edizione 2019. Il ciclo di serate  Cene Galeotte di quest’anno ha preso il via il 5 aprile scorso con Fabio Barbaglini, talentuoso chef lombardo ora Executive Chef presso La Ménagère e presso FOOO – Florence Out Of Ordinary di Firenze, come abbiamo specificato qui. La cena si è tenuta con grande successo, sia a livello di partecipazione che a livello di riscontro di gusto. Una serata ricca di sorprese, di racconti, di divertimento e anche commozione per certi versi, quando si pensa a come la vita prende certe pieghe, ma poi la cucina sembra dare la svolta […]
9 Aprile 2019

Sushi di formaggio per i primi 1000 giorni

Bimbi e formaggi: come mangiarli nei primi 1000 giorni di vita, ossia nei primi 3 anni? Idee e riflessioni, con i Formaggi Tomasoni! Abbiamo già affrontato l’argomento nel nostro primo articolo/ricetta sul contest della formaggi Tomasoni. Abbiamo toccato argomenti di autosvezzamento, di importanza di proporre al proprio figlio gusti nuovi, alimenti sani, sapori naturali… Ecco il motivo principale della partecipazione al #primi1000giorniTomasoniContest proposto da Formaggi Tomasoni con l’idea di far realizzare una ricetta creativa realizzata con i formaggi freschi Tomasoni (Ricotta, Stracchino, Robiola) originale e divertente, per ricordare l’importanza di utilizzare formaggi freschi nell’alimentazione della prima infanzia e l’apporto nutrizionale dei formaggi nei primi mesi di […]
8 Aprile 2019

Invito a nozze tra la fontina valdostana e il tartufo bianco d’Alba

Un matrimonio d’eccezione: Fontina della Val d’Aosta e tartufo bianco di Alba. A Vinitaly, lunedi 8 aprile. E’ stato presentato e sottoscritto lunedì 8 aprile, presso lo spazio istituzionale della Regione al Padiglione 12 di Vinitaly, a Verona, il protocollo d’ intesa tra l’assessorato regionale del Turismo, Commercio e Agricoltura, la Chambre valdôtaine, la Camera di Commercio di Cuneo, l’Ente Fiera nazionale del Tartufo bianco d’Alba, il Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina, l’Ente Turismo Langhe, Monferrato e Roero e l’Office du Tourisme della Valle d’Aosta, per la realizzazione di attività di promozione e valorizzazione del binomio Fontina Dop-Tartufo […]
8 Aprile 2019

Vinum 2019 si presenta al Vinitaly

Vinum al Vinitaly! La più grande enoteca a cielo aperto d’Italia si presenta nell’ambito della più importante manifestazione italiana dedicata al mondo del vino. La Regione Piemonte, Piemonte Land of Perfection e Unioncamere Piemonte, insieme ai Consorzi di tutela operanti in Piemonte sono presenti in un unico spazio collettivo regionale, per promuovere eventi e eccellenze vinicole, attraverso un ricco programma di incontri e degustazioni. Proprio oggi, lunedi 8 aprile, si è svolta la conferenza stampa  della 43ª Fiera Nazionale Vinum, nello spazio della Regione Piemonte a Vinitaly, Fiera di Verona, con una pausa degustativa con lo chef Maurilio Garola e il produttore Teo […]
8 Aprile 2019

Biliardo di formaggi

Bimbi e formaggi: come mangiarli nei primi 3 anni? Idee e riflessioni, con i Formaggi Tomasoni! Come mamma sono sempre stata molto attenta alla scelta dei cibi da proporre a mio figlio, anche perchè ho scelto fin da subito l’autosvezzamento, privilegiando quindi il suo voler provare gusti nuovi, piuttosto che seguire una scala precisa di inserimento degli alimenti (fermo restando tutte la prove su possibili allergie e pericoli vari). L’autosvezzamento (ne abbiamo già parlato) è una “tecnica” di svezzamento che segue le inclinazioni del bambino, quindi non dà regole precise, se non quelle di normale attenzione. I bambini sono tutti […]
4 Aprile 2019

Stelle al QuartoPiano di Rimini per 10 candeline

Il Quartopiano Suite Restaurant, a Rimini, un luogo sospeso tra terra e cielo, compie dieci anni, e festeggia con le stelle! Il ristorante è noto per la cucina gourmet raffinatissima firmata dallo Chef Silver Succi, e per celebrare il primo decennale del Quartopiano Suite Restaurant, durante tutto il 2019, andranno in scena spettacolari show cooking con alcune grandi stelle di fama internazionale. Il primo appuntamento di questa collezione “Cene a Quattro Mani” sarà il  9 aprile in compagnia dello Chef Vitantonio Lombardo, neo e unico stellato della regione Basilicata.   Ovviamente in compagnia dello chef di casa, Silver Succi, e del suo innato talento per […]
3 Aprile 2019

Enologia in cinese? Ci pensa il primo dizionario dei vini italo cinese

Negli scambi Italia Cina, cresce il vino, ed ecco un utile strumento di lavoro: il dizionario dei vini e Vitigni italo-cinese. Sarà presentato lunedì 8 aprile, presso Vinitaly, il primo Dizionario dei Vini e Vitigni d’Italia italiano-cinese, un utile strumento lessicografico/terminologico per favorire gli scambi e la comunicazione tra esperti di enologia, consumatori e appassionati del vino italiani e cinesi, che negli ultimi anni sono sempre più in contatto grazie all’interesse che il pubblico cinese sta dimostrando verso il prodotto italiano. Un consumatore cinese, quando si reca al supermercato per acquistare un vino, può infatti facilmente trovare sugli scaffali bottiglie provenienti da […]
31 Marzo 2019

Testarossa 2015 La Versa: la formula 1 dell’Oltrepo Pavese.

Testarossa 2015 La Versa, un’eccellenza per rilanciare l’Oltrepo’ Pavese. Presentato il Metodo Classico, in anteprima a Milano, per anticipare la presentazione ufficiale a Vinitaly 2019. “Un orgoglio per l’azienda ed il territorio”. sono le parole di Andrea Giorgi, presidente di Terre d’Oltrepò (realtà che possiede il marchio La Versa insieme al colosso Cavit) nel salutare il ritorno sul mercato della cuvèe top di gamma della cantina di Santa Maria della Versa. Metodo Classico E prosegue: “Un prodotto che ci ha visti impegnati quotidianamente in questi due anni, l’inizio di un grande ciclo per la storica cantina La Versa e per l’Oltrepò Pavese. Sono arrivato al vertice, con un gruppo di soci, in […]
30 Marzo 2019

Tognazzi eTognazza: amici miei in Cascina Cattafame

Omaggio alla cucina di Ugo Tognazzi, in Cascina Cattafame, il 5 aprile. «Come a Proust ogni oggetto sussurrava ricordi lontani e sepolti, così a me ogni cibo rammenta tempi perduti o ritrovati. E la gallina bollita, per esempio, mi fa riandare alla nonna, alle domeniche di Cremona, alla mostarda; e i lamponi freschi mi ricordano lontane e rare villeggiature in montagna coi miei genitori. Una volta c’era una nonna, una mamma, una campagna, un orto. Ricreiamoli. Dipende da noi.» Partendo da queste parole di Ugo Tognazzi,  uno dei grandi interpreti del cinema italiano, e un grande cultore della cucina, Carlo […]
26 Marzo 2019

Fabio Barbaglini: chef “galeotto” a Volterra

La prima delle Cene Galeotte  a Volterra, edizione 2019. Abbiamo già  parlato del programma 2019 completo di queste cene galeotte qui. Ad inaugurare il ciclo di serate  Cene Galeotte di quest’anno, venerdi 5 aprile sarà Fabio Barbaglini, talentuoso chef lombardo che guiderà la brigata galeotta di cucina. Protagonista da oltre un ventennio della ristorazione italiana, dopo numerose esperienze vissute anche all’estero è dal 2018 Executive Chef presso La Ménagère e presso FOOO – Florence Out Of Ordinary di Firenze , locali nei quali porta avanti due concetti differenti di cucina contemporanea: la valorizzazione della naturalità dei prodotti e in particolare presso […]
26 Marzo 2019

Nuova pizzeria Berberè a Milano: 10 pizze in 10 anni

I fratelli Aloe aprono a Milano, vicino alla stazione centrale, il loro terzo locale in città, decimo in Italia e dodicesimo in Europa. Apre in zona Milano Centrale, in via Cappellini 18\A, la nuova pizzeria Berberè, la terza a Milano. Salgono così a 10 i locali aperti in Italia dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe, creatori dell’insegna bolognese dedicata alla pizza artigianale. La loro pizza a lievitazione naturale ha già conquistato la città con i due locali in zona Isola e Navigli e ora si espande in un quartiere dinamico e attivo, fulcro dell’attività lavorativa milanese. Ai dieci locali italiani […]
23 Marzo 2019

Avocado Week: il frutto californiano a Milano

Avocado Week! all’East Market Diner, da giovedi 28 a domenica 31 marzo. Quattro giorni dedicati al frutto più amato dai milanesi all’interno dell’East Market Diner, il ristorante del celebre mercatino vintage ormai sempre più affollato. “Nella cornice del Diner, lo spin-off del popolare market domenicale East Market – scrivono gli organizzatori -, sarà possibile gustare solo per quattro giorni tantissimi piatti e drink a base di avocado. Oltre 300 Kg di frutti freschi provenienti dalla California stanno arrivando a Lambrate con tutti i colori, i sapori e i profumi della speciale qualità Hass. L’avocado è un ingrediente di punta nello […]
23 Marzo 2019

A Volterra in carcere con le cene galeotte

A Volterra è possibile cenare in carcere, con le Cene Galeotte. Il carcere deve servire anche a rieducare, e con il cibo la rieducazione sembra funzionare alla grande, lo sappiamo bene noi che da anni portiamo avanti il progetto Storie di cibo Dietro le Sbarre. Ogni anno in questo carcere dallo stile medievale, i cittadini e i turisti hanno la possibilità di partecipare ad una serie di Cene Galeotte, all’interno delle mura del carcere e con chef  noti che si “prestano” gratuitamente per una sera per cucinare con i detenuti e insegnare loro anche qualche trucco del mestiere. Il calendario […]
21 Marzo 2019

Mediterranean Cooking Congress a Castellamare di Stabia

Al via la VI edizione di Mediterranean Cooking Congress. Si apre con una Cena spettacolo dedicata al ruolo del cibo nel teatro napoletano, la VI edizione di Mediterranean Cooking Congress ideato ed organizzato dalla società By Tourist, con tappa a Castellammare di Stabia domenica 24 e lunedì 25 marzo.                                  Il tutto inizia sabato 23 marzo con una serata esclusiva al Mare Vivo Restaurant di via Duilio: una cena di beneficenza a favore dell’Associazione Marevivo, prevista alle ore 19.00 con lo spettacolo “La Cucina nel Teatro […]
20 Marzo 2019

A Lecco Fusion e champagne: Shabu con Perrier – Jouët

Shabu e Perrier – Jouët: a Lecco un’esperienza di gusto a tutto tondo, tra fusion champagne. Stretta la partnership tra il rinomato ristorante fusion di Lecco e la cantina vinicola francese. Da gennaio, Shabu Japanese Fusion Lecco, noto ristorante di cucina giapponese, ufficializza una partnership con Perrier – Jouët, celebre maison di champagne nota per i suoi vini floreali ed eleganti. Ulteriori grandi champagne vanno a inserirsi nella selezione di vini del locale per permettere agli appassionati di scoprire nuovi abbinamenti, per un’esperienza di gusto unica.      Il ristorante Shabu Lecco è un locale minimal chic che ha l’obiettivo […]
20 Marzo 2019

4 Cene benefiche per combattere l’Alzheimer a Monza

4 cene benefiche a favore dell’Associazione ALZHEIMER di Monza e Brianza. 4 chef e 4 ristoranti. Inizia al Moro di Monza la prima delle quattro cene benefiche organizzate in collaborazione e a favore dell’Associazione ALZHEIMER di Monza e Brianza. Si inaugura così un network gastronomico che ruota attorno alla beneficienza e che vedrà coinvolti con i loro chef altre tre realtà di spicco del panorama gastronomico del territorio Brianzolo: Michele Mauri (La Piazzetta – Origgio), Fabio Silva (Derby Grill – Monza), Carlo Andrea Pantaleo (Milano37- Gorgonzola). “L’evento benefico è il frutto di una sinergia promossa da realtà accomunate dagli stessi valori di solidarietà verso il prossimo e da […]