Storie Archivi - Storie di Cibo
23 Maggio 2019

Olio e Ristorazione: gli approfondimenti di Olio Officina Festival!

Forum Olio & Ristorazione è in programma lunedì 27 maggio a Milano, presso il Palazzo delle Stelline. Il Forum è rivolto a un pubblico professionale che opera nell’ambito del food & beverage.  Si parlerà della scelta e del corretto impiego degli oli e aceti nei ristoranti; si affronterà il tema dei cosiddetti oli di intrattenimento, o dell’accoglienza, intendendo, con questa definizione, gli oli extra vergini di oliva da presentare prima del pasto, appunto come intrattenimento, prima di procedere con le ordinazioni; si incontreranno esperti del settore…  È un appuntamento giunto alla sua seconda edizione, nello stesso luogo in cui si svolge Olio Officina Festival, in sala Leonardo. […]
22 Maggio 2019

Il festival degli chef debutta in Piemonte con 40 mani in cucina

20 Chef Tasting: il festival degli chef debutta in Piemonte. I migliori chef italiani selezionati da Chef Awards riuniti nella storica tenuta Monticello nel novarese per un evento gastronomico a 40 mani. 20 CHEF TASTING,  evento del circuito Chef Awards (brand nazionale che premia ogni anno l’alta ristorazione italiana) farà il suo debutto nella suggestiva cornice della Tenuta Monticello di Pombia  in provincia di Novara il 24 Maggio per un evento gastronomico unico nel suo genere. L’evento avrà luogo negli spazi interni ed esterni della storica Tenuta; il suggestivo parco che circonda il castello farà da cornice al ricco parterre di “cappelli […]
21 Maggio 2019

La comunicazione Lavazza premiata agli NC AWARDS 2019

Gli NC Awards 2019 premiano la comunicazione Lavazza con il titolo di Best Holistic Company. Un premio dedicato all’azienda che si è contraddistinta nell’anno 2018 per la qualità delle campagne integrate. I progetti che rientrano in classifica sono Lavazza ¡Tierra! Hands, Lavazza Tiny Toiletpaper, Calendario Lavazza 2018 e Casa Lavazza. La campagna Lavazza ¡Tierra! Hands è stata premiata inoltre come Migliore Campagna Olistica nella categoria della bevande, classificandosi anche seconda come Migliore Campagna Olistica in assoluto. Una serata di premi guidata da Marco Maccarini e localizzata sul palco del teatro Elfo Puccini di Milano. Il progetto Calendario Lavazza 2018 si […]
20 Maggio 2019

Marco Sacco porta il suo lingotto a Lugano

Gente di Lago e di Fiume protagonista a Lugano Sodalizio tra Verbano e Canton Ticino in nome del pesce e dei sapori d’acqua dolce.  Marco Sacco firma la cena di gala di S. Pellegrino Sapori Ticino, domani sera 21 maggio al Metamorphosis. La rete dell’Associazione di Gente di Lago e di Fiume si allarga, diventa internazionale e sbarca sulle rive del lago di Lugano grazie a un sodalizio che ha l’obiettivo di valorizzare la cultura e l’ambiente dell’acqua dolce. Domani sera, 21 maggio, in occasione della manifestazione S. Pellegrino Sapori Ticino, Marco Sacco, ideatore e promotore dell’associazione, sarà ospite di Luca […]
12 Maggio 2019

Sfoglia da Guinnes a Fico Eataly World

Oggi, domenica 12 maggio, a FICO EATALY WORLD una “SFOGLIA DA GUINNESS” Bologna capitale mondiale della sfoglia con il “dream team” della pasta all’uovo: “Cesarine” da 10 regioni, le “Mariette” di Casa Artusi, i giovani della start up Sfogliamo e tanti appassionati per realizzare 100 metri di sfoglia al mattarello in tutti i formati e con tutti i ripieni d’Italia. Nel corso della giornata lo “Sfoglia corner” con storie, segreti, ricordi, ricette della pasta fresca. Per tutti degustazioni, menù a tema e il focus sulla sfoglia nel mondo, con la chef e ambasciatrice del tortellino in Olanda, Alice Colombari.  *** […]
11 Maggio 2019

Co(s)toletta alla milanese: storia, ricette e aneddoti.

Costoletta alla milanese o cotoletta? Di vitello, di maiale o altro? Con l’osso o senza? Qualche tempo fa, in occasione di una cena con allevatori suinicoli, lo chef (Davide Castoldi), in onore della tipologia merceologica degli organizzatori, ha presentato una “orecchia di elefante alla milanese” fatta con carne di maiale. La cosa ha alzato (non tra i presenti, ma tra i lettori della recensione) alcune perplessità e un po’ di dibattito sulla correttezza della ricetta. Le perplessità erano presto risolte, visto appunto che la scelta del maiale dipendeva solo da un tema specifico della cena in questione, ma l’occasione mi […]
4 Maggio 2019

Larossa trasforma pasta fresca in Oro Nero

Nei giorni della Milano Food week e di tutto Food, uno chef di Alba e un pastifico bolognese di Torino conquistano Milano! Andrea Larossa, chef stellato dell’omonimo ristornate di Alba, farà la sua presenza a Milano, al Just Cavalli per un evento dai colori eleganti! Una serata dedicata al Piemonte, con il piatto “Oro Nero” (agnolotti al plin, gambero viola, zenzero e oro) che verrà realizzato ad hoc dallo Chef Stellato Andrea Larossa del “Ristorante Larossa” di Alba, in collaborazione con “Pastificio Bolognese”, una vera e propria eccellenza artigianale fondata da Alda e Giuseppe Muzzarelli, che hanno portato a Torino la pasta fresca emiliana nell’immediato dopoguerra. Tradizione portata avanti […]
29 Aprile 2019

Un matrimonio Cross-food

Cross-Food: progetto nato con la mission del “trovare nel cibo un alleato per la cura del proprio corpo”. “Crediamo fermamente che una buona nutrizione sia il giusto rimedio naturale per star bene con il proprio corpo, sia la “cura” per determinate patologie autoimmuni e la terapia per vivere meglio. La nostra anima è radicata nella evocooking, nell’alimentazione evolutiva, in un approccio semplice e sano con prodotti creati nel rispetto di diverse esigenze nutrizionali” Ecco come si presentano Giordana Proto e Dario Angiolucci, i due fondatori di Cross-food, progetto italiano che propone cibi free from per la cura personale. Il loro obiettivo: creare un’alimentazione […]
23 Aprile 2019

Anne-Sophie Pic la chef più brava del mondo premiata a Grinzane

I Campioni dell’alta cucina sulle colline Unesco: a Grinzane arriva Anne-Sophie Pic, la chef “più brava del mondo”. La terza edizione del premio è pronta: dopo Yannick Alleno nel 2017 e e Ferran Adrià nel 2018, l’Omaggio “Langhe-Roero e Monferrato: dialoghi del gusto nei paesaggi Unesco” quest’anno andrà all’’unica donna tre stelle di Francia (dal 2007), erede di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, titolare di locali a Parigi, Losanna, Londra e Shangai. Domenica 28 aprile la consegna al castello di Grinzane Cavour. Anne-Sophie Pic rappresenta la quarta generazione di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, visto che già […]
8 Aprile 2019

Invito a nozze tra la fontina valdostana e il tartufo bianco d’Alba

Un matrimonio d’eccezione: Fontina della Val d’Aosta e tartufo bianco di Alba. A Vinitaly, lunedi 8 aprile. E’ stato presentato e sottoscritto lunedì 8 aprile, presso lo spazio istituzionale della Regione al Padiglione 12 di Vinitaly, a Verona, il protocollo d’ intesa tra l’assessorato regionale del Turismo, Commercio e Agricoltura, la Chambre valdôtaine, la Camera di Commercio di Cuneo, l’Ente Fiera nazionale del Tartufo bianco d’Alba, il Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina, l’Ente Turismo Langhe, Monferrato e Roero e l’Office du Tourisme della Valle d’Aosta, per la realizzazione di attività di promozione e valorizzazione del binomio Fontina Dop-Tartufo […]
8 Aprile 2019

Vinum 2019 si presenta al Vinitaly

Vinum al Vinitaly! La più grande enoteca a cielo aperto d’Italia si presenta nell’ambito della più importante manifestazione italiana dedicata al mondo del vino. La Regione Piemonte, Piemonte Land of Perfection e Unioncamere Piemonte, insieme ai Consorzi di tutela operanti in Piemonte sono presenti in un unico spazio collettivo regionale, per promuovere eventi e eccellenze vinicole, attraverso un ricco programma di incontri e degustazioni. Proprio oggi, lunedi 8 aprile, si è svolta la conferenza stampa  della 43ª Fiera Nazionale Vinum, nello spazio della Regione Piemonte a Vinitaly, Fiera di Verona, con una pausa degustativa con lo chef Maurilio Garola e il produttore Teo […]
8 Aprile 2019

Biliardo di formaggi

Bimbi e formaggi: come mangiarli nei primi 3 anni? Idee e riflessioni, con i Formaggi Tomasoni! Come mamma sono sempre stata molto attenta alla scelta dei cibi da proporre a mio figlio, anche perchè ho scelto fin da subito l’autosvezzamento, privilegiando quindi il suo voler provare gusti nuovi, piuttosto che seguire una scala precisa di inserimento degli alimenti (fermo restando tutte la prove su possibili allergie e pericoli vari). L’autosvezzamento (ne abbiamo già parlato) è una “tecnica” di svezzamento che segue le inclinazioni del bambino, quindi non dà regole precise, se non quelle di normale attenzione. I bambini sono tutti […]
4 Aprile 2019

Stelle al QuartoPiano di Rimini per 10 candeline

Il Quartopiano Suite Restaurant, a Rimini, un luogo sospeso tra terra e cielo, compie dieci anni, e festeggia con le stelle! Il ristorante è noto per la cucina gourmet raffinatissima firmata dallo Chef Silver Succi, e per celebrare il primo decennale del Quartopiano Suite Restaurant, durante tutto il 2019, andranno in scena spettacolari show cooking con alcune grandi stelle di fama internazionale. Il primo appuntamento di questa collezione “Cene a Quattro Mani” sarà il  9 aprile in compagnia dello Chef Vitantonio Lombardo, neo e unico stellato della regione Basilicata.   Ovviamente in compagnia dello chef di casa, Silver Succi, e del suo innato talento per […]
3 Aprile 2019

Enologia in cinese? Ci pensa il primo dizionario dei vini italo cinese

Negli scambi Italia Cina, cresce il vino, ed ecco un utile strumento di lavoro: il dizionario dei vini e Vitigni italo-cinese. Sarà presentato lunedì 8 aprile, presso Vinitaly, il primo Dizionario dei Vini e Vitigni d’Italia italiano-cinese, un utile strumento lessicografico/terminologico per favorire gli scambi e la comunicazione tra esperti di enologia, consumatori e appassionati del vino italiani e cinesi, che negli ultimi anni sono sempre più in contatto grazie all’interesse che il pubblico cinese sta dimostrando verso il prodotto italiano. Un consumatore cinese, quando si reca al supermercato per acquistare un vino, può infatti facilmente trovare sugli scaffali bottiglie provenienti da […]
31 Marzo 2019

Testarossa 2015 La Versa: la formula 1 dell’Oltrepo Pavese.

Testarossa 2015 La Versa, un’eccellenza per rilanciare l’Oltrepo’ Pavese. Presentato il Metodo Classico, in anteprima a Milano, per anticipare la presentazione ufficiale a Vinitaly 2019. “Un orgoglio per l’azienda ed il territorio”. sono le parole di Andrea Giorgi, presidente di Terre d’Oltrepò (realtà che possiede il marchio La Versa insieme al colosso Cavit) nel salutare il ritorno sul mercato della cuvèe top di gamma della cantina di Santa Maria della Versa. Metodo Classico E prosegue: “Un prodotto che ci ha visti impegnati quotidianamente in questi due anni, l’inizio di un grande ciclo per la storica cantina La Versa e per l’Oltrepò Pavese. Sono arrivato al vertice, con un gruppo di soci, in […]
30 Marzo 2019

Tognazzi eTognazza: amici miei in Cascina Cattafame

Omaggio alla cucina di Ugo Tognazzi, in Cascina Cattafame, il 5 aprile. «Come a Proust ogni oggetto sussurrava ricordi lontani e sepolti, così a me ogni cibo rammenta tempi perduti o ritrovati. E la gallina bollita, per esempio, mi fa riandare alla nonna, alle domeniche di Cremona, alla mostarda; e i lamponi freschi mi ricordano lontane e rare villeggiature in montagna coi miei genitori. Una volta c’era una nonna, una mamma, una campagna, un orto. Ricreiamoli. Dipende da noi.» Partendo da queste parole di Ugo Tognazzi,  uno dei grandi interpreti del cinema italiano, e un grande cultore della cucina, Carlo […]