Personaggi Archivi - Storie di Cibo
22 Maggio 2019

Il festival degli chef debutta in Piemonte con 40 mani in cucina

20 Chef Tasting: il festival degli chef debutta in Piemonte. I migliori chef italiani selezionati da Chef Awards riuniti nella storica tenuta Monticello nel novarese per un evento gastronomico a 40 mani. 20 CHEF TASTING,  evento del circuito Chef Awards (brand nazionale che premia ogni anno l’alta ristorazione italiana) farà il suo debutto nella suggestiva cornice della Tenuta Monticello di Pombia  in provincia di Novara il 24 Maggio per un evento gastronomico unico nel suo genere. L’evento avrà luogo negli spazi interni ed esterni della storica Tenuta; il suggestivo parco che circonda il castello farà da cornice al ricco parterre di “cappelli […]
20 Maggio 2019

Marco Sacco porta il suo lingotto a Lugano

Gente di Lago e di Fiume protagonista a Lugano Sodalizio tra Verbano e Canton Ticino in nome del pesce e dei sapori d’acqua dolce.  Marco Sacco firma la cena di gala di S. Pellegrino Sapori Ticino, domani sera 21 maggio al Metamorphosis. La rete dell’Associazione di Gente di Lago e di Fiume si allarga, diventa internazionale e sbarca sulle rive del lago di Lugano grazie a un sodalizio che ha l’obiettivo di valorizzare la cultura e l’ambiente dell’acqua dolce. Domani sera, 21 maggio, in occasione della manifestazione S. Pellegrino Sapori Ticino, Marco Sacco, ideatore e promotore dell’associazione, sarà ospite di Luca […]
4 Maggio 2019

Larossa trasforma pasta fresca in Oro Nero

Nei giorni della Milano Food week e di tutto Food, uno chef di Alba e un pastifico bolognese di Torino conquistano Milano! Andrea Larossa, chef stellato dell’omonimo ristornate di Alba, farà la sua presenza a Milano, al Just Cavalli per un evento dai colori eleganti! Una serata dedicata al Piemonte, con il piatto “Oro Nero” (agnolotti al plin, gambero viola, zenzero e oro) che verrà realizzato ad hoc dallo Chef Stellato Andrea Larossa del “Ristorante Larossa” di Alba, in collaborazione con “Pastificio Bolognese”, una vera e propria eccellenza artigianale fondata da Alda e Giuseppe Muzzarelli, che hanno portato a Torino la pasta fresca emiliana nell’immediato dopoguerra. Tradizione portata avanti […]
29 Aprile 2019

Un matrimonio Cross-food

Cross-Food: progetto nato con la mission del “trovare nel cibo un alleato per la cura del proprio corpo”. “Crediamo fermamente che una buona nutrizione sia il giusto rimedio naturale per star bene con il proprio corpo, sia la “cura” per determinate patologie autoimmuni e la terapia per vivere meglio. La nostra anima è radicata nella evocooking, nell’alimentazione evolutiva, in un approccio semplice e sano con prodotti creati nel rispetto di diverse esigenze nutrizionali” Ecco come si presentano Giordana Proto e Dario Angiolucci, i due fondatori di Cross-food, progetto italiano che propone cibi free from per la cura personale. Il loro obiettivo: creare un’alimentazione […]
23 Aprile 2019

Anne-Sophie Pic la chef più brava del mondo premiata a Grinzane

I Campioni dell’alta cucina sulle colline Unesco: a Grinzane arriva Anne-Sophie Pic, la chef “più brava del mondo”. La terza edizione del premio è pronta: dopo Yannick Alleno nel 2017 e e Ferran Adrià nel 2018, l’Omaggio “Langhe-Roero e Monferrato: dialoghi del gusto nei paesaggi Unesco” quest’anno andrà all’’unica donna tre stelle di Francia (dal 2007), erede di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, titolare di locali a Parigi, Losanna, Londra e Shangai. Domenica 28 aprile la consegna al castello di Grinzane Cavour. Anne-Sophie Pic rappresenta la quarta generazione di una dinastia di ristoratori di assoluta eccellenza, visto che già […]
14 Aprile 2019

Fabio Barbaglini, chef alla Cena Galeotta di Volterra

Al via le cene galeotte di Volterra edizione 2019. Il ciclo di serate  Cene Galeotte di quest’anno ha preso il via il 5 aprile scorso con Fabio Barbaglini, talentuoso chef lombardo ora Executive Chef presso La Ménagère e presso FOOO – Florence Out Of Ordinary di Firenze, come abbiamo specificato qui. La cena si è tenuta con grande successo, sia a livello di partecipazione che a livello di riscontro di gusto. Una serata ricca di sorprese, di racconti, di divertimento e anche commozione per certi versi, quando si pensa a come la vita prende certe pieghe, ma poi la cucina sembra dare la svolta […]
4 Aprile 2019

Stelle al QuartoPiano di Rimini per 10 candeline

Il Quartopiano Suite Restaurant, a Rimini, un luogo sospeso tra terra e cielo, compie dieci anni, e festeggia con le stelle! Il ristorante è noto per la cucina gourmet raffinatissima firmata dallo Chef Silver Succi, e per celebrare il primo decennale del Quartopiano Suite Restaurant, durante tutto il 2019, andranno in scena spettacolari show cooking con alcune grandi stelle di fama internazionale. Il primo appuntamento di questa collezione “Cene a Quattro Mani” sarà il  9 aprile in compagnia dello Chef Vitantonio Lombardo, neo e unico stellato della regione Basilicata.   Ovviamente in compagnia dello chef di casa, Silver Succi, e del suo innato talento per […]
30 Marzo 2019

Tognazzi eTognazza: amici miei in Cascina Cattafame

Omaggio alla cucina di Ugo Tognazzi, in Cascina Cattafame, il 5 aprile. «Come a Proust ogni oggetto sussurrava ricordi lontani e sepolti, così a me ogni cibo rammenta tempi perduti o ritrovati. E la gallina bollita, per esempio, mi fa riandare alla nonna, alle domeniche di Cremona, alla mostarda; e i lamponi freschi mi ricordano lontane e rare villeggiature in montagna coi miei genitori. Una volta c’era una nonna, una mamma, una campagna, un orto. Ricreiamoli. Dipende da noi.» Partendo da queste parole di Ugo Tognazzi,  uno dei grandi interpreti del cinema italiano, e un grande cultore della cucina, Carlo […]
26 Marzo 2019

Fabio Barbaglini: chef “galeotto” a Volterra

La prima delle Cene Galeotte  a Volterra, edizione 2019. Abbiamo già  parlato del programma 2019 completo di queste cene galeotte qui. Ad inaugurare il ciclo di serate  Cene Galeotte di quest’anno, venerdi 5 aprile sarà Fabio Barbaglini, talentuoso chef lombardo che guiderà la brigata galeotta di cucina. Protagonista da oltre un ventennio della ristorazione italiana, dopo numerose esperienze vissute anche all’estero è dal 2018 Executive Chef presso La Ménagère e presso FOOO – Florence Out Of Ordinary di Firenze , locali nei quali porta avanti due concetti differenti di cucina contemporanea: la valorizzazione della naturalità dei prodotti e in particolare presso […]
18 Marzo 2019

Cena a 4 mani: Michelangelo Mammoliti e Andrea Leali

Andrea Leali del ristorante Casa Leali  incontra Michelangelo Mammoliti de La Madernassa, in una cena a 4 mani, lunedi 1 Aprile. Un evento a 4 mani tra gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso. Andrea Leali, chef e patron del ristorante Casa Leali racconta la nascita dell’idea: “L’idea di questa cena a 4 mani è nata lo scorso novembre, dopo l’uscita della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Il titolo di chef emergente è andato a Michelangelo, uno chef che ammiro moltissimo. Mi sono immaginato un passaggio di testimone simbolico, durante una serata di gusto e creatività”. Dopo […]
16 Marzo 2019

Ristorante Antico Forziere Di Deruta: intervista agli chef gemelli Rodella

In occasione della seconda tappa di Italian Tour 2019 di Chef Awards, abbiamo incontrato in anticipo sulla data dell’evento i due chef gemelli Rodella: chef Andrea e Stefano del Ristorante Antico Forziere Di Deruta, in Umbria. Così si presenta il Ristornate dalla loro vetrina: “Nel ristorante gourmet gli chef (gemelli) Stefano e Andrea Rodella propongono piatti umbri e nazionali rivisitati in chiave moderna dove creatività e fantasia si combinano perfettamente con prodotti ricercati e freschi di stagione. E’ proprio la stagionalità e la freschezza dei prodotti a permettere una costante variazione dei piatti nel menù Business lunch, Degustazione e alla […]
5 Marzo 2019

Intervista a Francesco Rapetti, in gara Chef Awards League per La Florida

Debutta in Italia Chef Awards League il campionato culinario nazionale che ha l’obiettivo di creare una competizione dal sapore tutto italiano in cui far confrontare i migliori chef del paese. La prima sfida vedrà come teatro della sfida in Lombardia il ristorante Arya, capitanato dallo Chef Paolo Scaccabarozzi, che sfiderà per l’occasione lo Chef Guest sfidante Francesco Rapetti, che lavora nella brigata de La Fiorida, ristorante valtellinese dello chef  Tarabini. Prima della grande sfida, che vedrà contemporaneamente in gara 5 regioni (Lombardia, Toscana, Puglia, Sardegna, Sicilia) con altrettanti chef ospitanti e sfidanti, abbiamo voluto fare due chiacchiere con i due chef della gara milanese: abbiamo […]
24 Febbraio 2019

Joia a Roma per una cena a 4 mani veg

cena a 4 mani a Roma con Pietro Leemann e Ettore Moliteo
21 Febbraio 2019

10 domande a Mario Cornali, lo chef filosofo

intervista a Mario Cornali
18 Febbraio 2019

La tuma persa ritrovata.

Il formaggio Tuma PErsa del caseificio Passalacqua rischiava di non essere più prodotto a causa di una frana che aveva bloccato i trasporti sia di latte in engtrata che di formaggi in uscita. Mobilitati i social con la campagna #savetumapersa
13 Febbraio 2019

Scimmiette innamorate alla Chocolate Academy

Ricetta per San Valentino