Personaggi Archivi - Storie di Cibo
18 Marzo 2019

Cena a 4 mani: Michelangelo Mammoliti e Andrea Leali

Andrea Leali del ristorante Casa Leali  incontra Michelangelo Mammoliti de La Madernassa, in una cena a 4 mani, lunedi 1 Aprile. Un evento a 4 mani tra gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso. Andrea Leali, chef e patron del ristorante Casa Leali racconta la nascita dell’idea: “L’idea di questa cena a 4 mani è nata lo scorso novembre, dopo l’uscita della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Il titolo di chef emergente è andato a Michelangelo, uno chef che ammiro moltissimo. Mi sono immaginato un passaggio di testimone simbolico, durante una serata di gusto e creatività”. Dopo […]
16 Marzo 2019

Ristorante Antico Forziere Di Deruta: intervista agli chef gemelli Rodella

In occasione della seconda tappa di Italian Tour 2019 di Chef Awards, abbiamo incontrato in anticipo sulla data dell’evento i due chef gemelli Rodella: chef Andrea e Stefano del Ristorante Antico Forziere Di Deruta, in Umbria. Così si presenta il Ristornate dalla loro vetrina: “Nel ristorante gourmet gli chef (gemelli) Stefano e Andrea Rodella propongono piatti umbri e nazionali rivisitati in chiave moderna dove creatività e fantasia si combinano perfettamente con prodotti ricercati e freschi di stagione. E’ proprio la stagionalità e la freschezza dei prodotti a permettere una costante variazione dei piatti nel menù Business lunch, Degustazione e alla […]
5 Marzo 2019

Intervista a Francesco Rapetti, in gara Chef Awards League per La Florida

Debutta in Italia Chef Awards League il campionato culinario nazionale che ha l’obiettivo di creare una competizione dal sapore tutto italiano in cui far confrontare i migliori chef del paese. La prima sfida vedrà come teatro della sfida in Lombardia il ristorante Arya, capitanato dallo Chef Paolo Scaccabarozzi, che sfiderà per l’occasione lo Chef Guest sfidante Francesco Rapetti, che lavora nella brigata de La Fiorida, ristorante valtellinese dello chef  Tarabini. Prima della grande sfida, che vedrà contemporaneamente in gara 5 regioni (Lombardia, Toscana, Puglia, Sardegna, Sicilia) con altrettanti chef ospitanti e sfidanti, abbiamo voluto fare due chiacchiere con i due chef della gara milanese: abbiamo […]
24 Febbraio 2019

Joia a Roma per una cena a 4 mani veg

cena a 4 mani a Roma con Pietro Leemann e Ettore Moliteo
21 Febbraio 2019

10 domande a Mario Cornali, lo chef filosofo

intervista a Mario Cornali
18 Febbraio 2019

La tuma persa ritrovata.

Il formaggio Tuma PErsa del caseificio Passalacqua rischiava di non essere più prodotto a causa di una frana che aveva bloccato i trasporti sia di latte in engtrata che di formaggi in uscita. Mobilitati i social con la campagna #savetumapersa
13 Febbraio 2019

Scimmiette innamorate alla Chocolate Academy

Ricetta per San Valentino
11 Febbraio 2019

Longino oltre: dalle vongole giganti al cioccolato

Convention 2019 di presentzione dei nuovi prodotti di Longino&Cardenal, tra cui la vongola pacifica, la bottarga, il pollame e il cioccolato. Serata di presentazione e degustazione con chef di alto livello, tra cui Philipphe Leveille, felix Lo Basso...
9 Febbraio 2019

Bottura e Torrente: 4 mani a Cetara.

Cena a 4 mani con MAssimo Bottura e Pasquale Torrente a Cetara, per raccolta fondi per il proigetto Food for Soul.
4 Febbraio 2019

Un fiore di riso antispreco

Share a Meal èil progetto didattico ideato per contribuire alla lotta contro lo spreco alimentare e la fame nel mondo. Promosso da Knorr, in collaborazione con il partner istituzionale World Food Programme Italia e con Unilever Food Solutions, Ballarini e Costa Crociere, Share a Meal è giunto alla sfida finale: venerdì 1 febbraio infatti, presso Farm 65 a Milano, 5 coppie di giovani chef si sono cimentati nella preparazione di originali ricette anti-spreco nel cooking show conclusivo del concorso, che ha visto come vincitori Lorenzo Poto e Gabriele Onofrio del Polo Olmo di Cornaredo dell’ISS Paolo Frisi. Secondo un recente studio condotto da Boston Consulting Group ogni anno nel mondo vengono buttate circa 1,6 miliardi di tonnellate di cibo, per un valore di 1.200 […]
20 Gennaio 2019

Il Team Italia del Bocuse d’Or veste Cerruti!

Una sinergia vincente tra la Cucina d’Autore ed il tessile di lusso: il Team Italia del Bocuse d’Or veste Cerruti! Per accompagnare e sostenere il Team Italia del Bocuse d’Or capitanato da Enrico Crippa, 3 stelle Michelin con il suo ristorante Piazza Duomo ad Alba in provincia di Cuneo, e composto dal candidato Martino Ruggieri, dal coach François Poulain, dal commis Curtis Clement Mulpas ed il promotional manager Luciano Tona, il Lanificio Cerruti, in collaborazione con Filrus, ha realizzato due abiti su misura. Il Team Italia utilizzerà gli abiti per le occasioni speciali, prima della Finale del Bocuse in programma […]
7 Gennaio 2019

Insieme: il sogno goloso di Alessandro e Federica

Nuova apertura a Milano: “Insieme”, con Alessandro Garlando e Federica Caretta. Una proposta di ristorazione giovane, accessibile e moderna, che nasce dall’ambizione di dettare nuovi percorsi all’interno della bistronomia milanese. Insieme rappresenta la scommessa di fare impresa in una città dinamica, aperta, mutevole e internazionale come Milano; scommessa dietro la quale si celano i volti di due giovanissimi, Alessandro Garlando e Federica Caretta, insieme nella vita privata e ora anche in quella professionale. “Insieme è la massima espressione di ciò che siamo, è il progetto che ci ha permesso di coronare il nostro sogno: passare le giornate insieme, lavorando per […]
3 Gennaio 2019

Una forchetta è solo una forchetta?

No Tools Fork 1, la mostra personale di davide dutto,  aTorino dal 17 gennaio al 3 Febbraio, a Palazzo Saluzzo Paesana. L’inaugurazione il 17 gennaio. Il 18 la cena con lo chef Michelin Pino Cuttaia. «L’oggetto e il suo design non hanno più solo una valenza estetica o funzionale, ma diventano il simbolo di una società in un determinato periodo storico.»  B. Munari Una citazione adatta a questo evento e alle fotografie che Davide Dutto metterà in mostra. Il corpo di fotografie Fork1, che ha la forchetta come soggetto, nasce da storie reali di posate e di persone. La prima […]
20 Dicembre 2018

La gestione della sala “Oltre i gesti”

Si parla di Sala a “Oltre i gesti”, terza edizione, di grande successo. A Milano, con l’organizzazione congiunta dell’Associazione Le Soste, Sala&Cucina e con la presenza delle scuole Alma e Porta di Milano.  Lo avevamo anunciato qui: https://www.storiedicibo.it/oltre-i-gesti-cucina-e-sala/ “Oltre i Gesti – La rappresentazione italiana della sala e della cucina” , il convegno dedicato alla realtà di sala di u n ristorante, e organizzato dall’Associazione Le Soste, in collaborazione con il magazine Sala&Cucina, e con l’associazione Azione contro la Fame, ha avuto la sua terza edizione lunedi scorso, 17 dicembre, a Milano, al Piccolo Teatro Grassi. Una sala gremita, con presenze di addetti ai […]
20 Dicembre 2018

Masterchef: al via l’ottava edizione.

Riaprono le cucine di Masterchef: presentazione degli chef a Grinzane Cavour e il via su SkyUno. Una presenza del tutto nuova: il debutto dello chef stellato Giorgio Locatelli. Ripartono MASTERCHEF ALL STARS dal 20 dicembre alle 21.15 e MASTERCHEF ITALIA dal 17 gennaio alle 21.15 su Sky Uno (canale 108 e sul digitale terrestre al canale 311 o 11) e su Sky On Demand e NOW TV. Un nuovo linguaggio, nuovi personaggi e un nuovo modo di fare cucina in tv: in sette edizioni ad oggi, MasterChef ha contribuito a trasformare un piatto in un vero show televisivo.Negli anni, migliaia di semplici appassionati […]
15 Dicembre 2018

Oltre i gesti: cucina e sala.

Oltre i gesti: cucina e sala. Edizione 2018 a Milano. Sala e cucina. Valore dello chef e del cameriere. Quanta importanza dare alla cucina e quanta alla presentazione in sala? Tutte questioni sempre più alla moda, in un contesto in cui lo chfe sembra essere il protasgonista indiscusso di un ristorante, ma poi la sala è quella che determina il successo o l’insuccesso di una serata! Tre anni fa, per discutere di questi argomenti, è nato il convegno “Oltre ai gesti“, che si è sempre più evoluto nel corso degli anni, anche seguendo l’evoluzione dell’argomento nella vita di tutti i giorni, […]
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