Ristorante Eden a Peschini, sul Gargano.
Mangiare in riva al mare in uno dei borghi più belli d’Italia, con lo chef Angelo Costante.
Eden, ristorante situato a Peschici, suggestivo borgo del Gargano. Eden è l’approdo ideale per chi desidera vivere l’esperienza di mangiare in riva al mare, in un’atmosfera rilassata e conviviale, dove l’eco delle onde e il profumo della brezza marina esaltano i piaceri del gusto.
I protagonisti della cucina sono il pescato del giorno, i prodotti locali e le ricette della tradizione. Lo chef e patron Angelo Costante predilige la realizzazione di piatti realizzati con al massimo tre o quattro ingredienti, tutti stagionali e del territorio.
Nel cuore del Gargano, uno dei gioielli più preziosi della Puglia, si trova Peschici, un borgo affascinante che si affaccia sul mare Adriatico.
In questo contesto il Ristorante Eden di distingue come meta gastronomica in grado di offrire un’esperienza che combina perfettamente il gusto autentico dei prodotti locali con la creatività di piatti innovativi, il tutto immerso in un panorama marino a tutti gli effetti, dove il “pieds dans l’eau” è realtà!
Eden si distingue per la sua capacità di reinterpretare la cucina tradizionale pugliese attraverso un approccio contemporaneo, guidato dall’entusiasmo e dalla passione dello chef Angelo Costante, classe 1994, formazione alla scuola Alma, ha poi arricchito il suo percorso presso il Cannavacciuolo Bistrot di Torino, guidato dallo chef Emin Haziri.
Il menù è una riflessione della ricchezza del territorio: dai frutti di mare freschissimi ai prodotti agricoli raccolti nei campi circostanti, ogni ingrediente viene selezionato con cura per garantire una qualità senza compromessi.
Le esperienza culinarie che si possono vivere sono varie e abbracciano tutta la giornata.
Pranzo al Mare. Pranzare all’Eden è un’esperienza che sfida i confini del semplice atto del mangiare. I commensali possono godere dei loro pasti direttamente sulla spiaggia, con i piedi nella sabbia, assaporando piatti come le ostriche di San Michele, arricchite con un tocco di peperoncino fermentato, cioccolato bianco e limone, che introducono una paletta di sapori sorprendentemente armoniosa.
L’Aperitivo al Tramonto. L’aperitivo all’Eden è sincronizzato con i tramonti spettacolari del Gargano. Le bevande e gli stuzzichini vengono serviti mentre il sole cala sul mare, creando giochi di luce che rendono l’atmosfera unica e indimenticabile.
Cena Sotto le Stelle. La cena è il momento clou, con un menù che spazia dalla tradizione alla novità. Piatti come il raviolo ripieno di patate e canocchia e il cefalo alla brace esemplificano l’unione di gusto e maestria culinaria. La serata si conclude con una kombucha di salicornia, che prepara il palato al finale dolce, enfatizzando l’equilibrio tra il sapido e l’acido.
Il menù e la filosofia della chef vogliono riflettere la biodiversità del territorio.
Lo chef e patron Angelo Costante insiste sull’uso di non più di tre o quattro ingredienti per piatto, permettendo a ciascuno di brillare nella sua naturalità:
“I nostri piatti, attraverso i sapori autentici del territorio, raccontano la poesia di questo luogo incantevole. La ricerca di materie prime di alta qualità è da sempre tratto distintivo del nostro ristorante a gestione familiare: prodotti a km zero, pesce freschissimo, olio extra vergine d’oliva, pasta fatta a mano con la farina del grano più nobile e una selezione dei migliori vini della Puglia”.
Questa filosofia si ritrova anche nel menù degustazione, che offre un viaggio attraverso i sapori del Gargano (a 82 euro), con la possibilità di aggiungere un abbinamento di vini (30 euro).
L’ambiente rispecchia in toto l’artigianalità locale.
L’interno del ristorante, arredato dal padre di Angelo, Rocco, riflette una passione per tutto ciò che è territorio. I tavoli, recuperati e ristrutturati, contribuiscono a creare un’atmosfera rustica ma raffinata. All’esterno, i commensali possono scegliere di sedersi su divanetti sulla spiaggia o a tavoli tradizionali, godendo della vista e del suono delle onde.
Il dehor esterno presenta la griglia ricavata direttamente da una barchetta. A maneggiare la griglia è papà Rocco, mentre mamma Katia è in sala.
Grande impegno per la sostenibilità.
Eden non è solo un ristorante, ma un esempio di sostenibilità. Dalla scelta degli ingredienti alla gestione dei rifiuti, ogni aspetto dell’operazione riflette un impegno per il rispetto dell’ambiente. Questo approccio è parte integrante dell’identità del ristorante, che si impegna a preservare la bellezza naturale di Peschici e del suo mare.
Dunque un luogo dove mangiare, ma una destinazione che offre un’esperienza culinaria completa, profondamente radicata nel territorio e arricchita da una vista spettacolare.
Un vero e proprio viaggio gastronomico che celebra la bellezza del Gargano, la ricchezza dei suoi prodotti e la passione di una famiglia che ha fatto dell’accoglienza e della cucina di qualità i pilastri della sua filosofia.
Un tributo a Peschici insomma!
Eden Ristorante Contrada Marina, 29 – Peschici (FG) Tel. 0884.964814 info@edenpeschici.it