Mayabay: felice Odissea gastronomica tra Montecarlo e Dubai
Alla guida lo chef Shane Macneill, carriera internazionale.
Dubai e Montecarlo, due destinazioni di lusso, si fondono in un’esperienza culinaria straordinaria al Mayabay, una rinomata location che ha recentemente aperto una filiale presso il Jumeirah Al Naseem.
Da Montecarlo a Dubai, il Mayabay offre una sinfonia di sapori asiatici in un ambiente elegante, con lo chef Shane Macneill al timone.
Situato nel cuore di Downtown Dubai, il Mayabay offre una vista spettacolare sulla Turtle Lagoon e sul Burj Al Arab, trasformando ogni pasto in un’esperienza visiva e gastronomica senza pari. Il ristorante, già famoso a Montecarlo, continua a conquistare i cuori dei gastronomi raffinati in tutto il mondo.
Un mix culturale a tavola: dal Mayabay di Montecarlo a Dubai
Il cuore pulsante di questa esperienza è lo chef esecutivo Shane Macneill, un talento culinario di fama internazionale che ha portato la sua maestria culinaria al Mayabay.
Il menu, ispirato alle tradizioni culinarie di diverse regioni asiatiche, offre una selezione di piatti iconici che vanno dal curry thailandese ai dim sum cinesi, dal sushi giapponese all’anatra Maya croccante.
Gli ospiti possono deliziarsi con specialità esclusive come il black cod al miso e miele, il dim sum al caviale, il sashimi di manzo wagyu e l’astice fritto nel wok.
Ogni piatto è un capolavoro culinario, una perfetta combinazione di sapori autentici e presentazione accattivante.
In ogni piatto, lo chef condivide elementi della sua esperienza.
Shane Macneill lavora in ristoranti di alta classe e stellati Michelin dal 1997 e ha un diploma in gestione dell’ospitalità dal Worcester College of Technology.
Il primo ristorante di alta classe in cui ha lavorato è stato il Nobu Group, dove ha scoperto la sua passione per la cucina asiatica. Dopo aver lasciato Park Lane, è diventato il primo chef capo presso Ubon by Nobu.
La sua esperienza con il gruppo gli ha dato l’opportunità di lavorare in diverse sedi, tra cui Nobu Paris, Armani/Nobu a Milano, seguito da St. Moritz con un pop-up pre-stagionale presso il Baur au Lac Hotel a Zurigo, Mykonos e infine Matsuhisa ad Atene.
Gli undici anni trascorsi con Nobu sono stati una grande curva di apprendimento per lo chef Shane, avendo lavorato a stretto contatto con Nobuyuki Matsuhisa in persona per le aperture chiave.
Shane considera anche Mark Edwards, l’exective del gruppo Nobu, come una delle sue più grandi ispirazioni.
Dopo 11 anni con Nobu, Shane è passato a lavorare per i ristoranti Cipriani, dandogli l’opportunità di creare un menu e lavorare su nuove aperture da Abu Dhabi a Ibiza, Londra, Montecarlo e infine Miami nel corso di un periodo quadriennale.
Nel 2018, Shane è stato nominato chef capo e parte del team di pre-apertura di Novikov Doha, uno dei primi ristoranti Novikov del gruppo a operare senza licenza alcolica, e Shane è riuscito con successo a adattare tutte le ricette secondo il mercato.
Shane ha completato l’apertura del ristorante SHANGHAI ME a Dubai nel luglio 2019, prima di unirsi a Orange Hospitality come chef capo per il Mayabay.
A Shane piace la sfida di innovare e migliorare ricette che sono state in giro per secoli.
Spiega che molta ricerca viene fatta su come viene creato un piatto prima che esca dalla sua cucina:
“I sous chef e i cuochi. Mi piace che si coinvolgano nella preparazione e nella realizzazione del piatto.
Assaggiamo molto tra di noi e tutti abbiamo opinioni sul piatto. E insieme, passiamo poi a formare quello che consideriamo il piatto perfetto da servire nel ristorante.”
Divertimento e intrattenimento: un’esperienza completa al Mayabay
Il Mayabay non è solo un ristorante ma anche un vivace luogo di intrattenimento.
Il DJ, dalla sua postazione di comando, seleziona melodie che accompagnano gli ospiti in un viaggio sonoro unico, mentre i percussionisti aggiungono un tocco di eccitazione. Ciò rende il Mayabay l’ambientazione ideale per celebrare occasioni speciali, trasformando una serata culinaria in una celebrazione indimenticabile.
L’atmosfera esclusiva del Mayabay è enfatizzata da un arredamento che unisce tonalità ricche, luci soffuse e intricate trame.
L’ambiente esclusivo del ristorante è una fusione di lusso contemporaneo e dettagli raffinati.
Il tutto si fonde armoniosamente con l’atmosfera unica di Dubai, creando un ambiente che stupiscee e delizia gli ospiti. Illuminazione soffusa, arredi di design e un servizio impeccabile completano l’esperienza, trasformando un pasto in un viaggio culinario indimenticabile.
Il Mayabay si distingue come un’esperienza culinaria senza pari, unendo le tradizioni culinarie di Montecarlo con l’esclusività di Dubai.
Con lo chef Shane Macneill al timone, il Mayabay continua a essere una destinazione gastronomica indispensabile per coloro che cercano non solo un pasto, ma un’esperienza culinaria straordinaria.
E noi adoriamo le esperienze gastronomiche straordinarie!
