XXXI Congresso Nazionale JRE Italia in Franciacorta, da Berlucchi.
Riflessioni e progetti futuri, tra arte, prodotti, nuovi ingressi…
L’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) Italia ha celebrato il suo trentunesimo anno con il tradizionale Congresso Nazionale, tenutosi il 24 e 25 marzo presso la storica Cantina Guido Berlucchi, pioniera del Franciacorta.
Quest’anno, l’evento ha segnato non solo un momento di celebrazione, ma anche di riflessione strategica e di benvenuto a nuovi membri promettenti.
Due giornate fatte di confronto e scambio, per fare il punto sul percorso di crescita portato avanti in questi
31 anni di Associazione, ma soprattutto per guardare all’oggi proiettandosi verso il domani.
Alberto Basso, Presidente di JRE Italia, ha espresso il proprio entusiasmo e onore nel guidare l’associazione, sottolineando l’importanza di questo congresso come momento di ritrovo e condivisione di idee e progetti che spaziano dalla formazione all’arte culinaria:
“Il nostro motto ‘Passione Senza Fine’ è più vivo che mai.
Il momento del Congresso Nazionale racchiude per noi molteplici significati. In primis rappresenta l’appuntamento per ritrovarsi con quelli che non sono solo colleghi, ma anche e soprattutto amici; dall’altra parte diventa occasione per definire la strada percorsa, delineando iniziative, volontà e progetti futuri.”
L’occasione del congresso è stata anche quella di daree il benvenuto a cinque nuovi membri:
- Davide Di Rocco, Di Rocco Ristorante – Noale (VE);
- Vincenzo Marco Agrillo, Agrillo Restaurant &Wine – Imperia;
- Ruggiero Doronzo, Ristorante Bacco – Barletta (BT);
- Sabina Villaraggia, Villa Pizzini Ristorante – Mottarone Stresa (VB);
- Fabio Mecchina, Soul Restaurant – Legnano (MI).
Giovani talenti pronti a portare nuova energia e innovazione all’interno dell’associazione.
Il futuro di JRE Italia si focalizza fortemente sulla formazione.
L’associazione continua la sua collaborazione con prestigiose scuole alberghiere, come l’Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa e l’Istituto Pellegrino Artusi di Recoaro, e annuncia una nuova partnership con il Congusto Institute di Milano. Questa collaborazione mira a fornire corsi avanzati che preparino le nuove generazioni di chef all’eccellenza nel settore culinario.
Un pilastro fondamentale di JRE Italia è il suo impegno verso iniziative sociali.
Una di queste è la collaborazione ventennale con la Fondazione AIRC per la ricerca sul cancro. Quest’anno, l’associazione ha pianificato una speciale iniziativa natalizia a sostegno della ricerca sui tumori infantili.
Inoltre, il progetto “Insieme – JRE per San Patrignano” continua a offrire opportunità di crescita e formazione per i giovani della comunità di recupero, culminando in stage e potenziali assunzioni nei ristoranti JRE.
La Cucina incontra l’Arte
Nel 2024, JRE-Italia lancia il progetto TEELENT art, trasformando i ristoranti in gallerie d’arte temporanee. Questa iniziativa si propone di esaltare la creatività di giovani artisti attraverso mostre che cambieranno periodicamente durante l’anno, dimostrando come l’arte e la cucina possano fondersi in un’esperienza unica per i visitatori.
L’associazione continua a innovare anche nel digitale, con una collaborazione con Euroteam per creare contenuti multimediali che verranno diffusi su piattaforme social e canali TV come Gambero Rosso Channel. Inoltre, il rinnovato progetto #TavolaJRE offrirà a giovani fino a 42 anni la possibilità di godere di menù degustazione a prezzi accessibili, promuovendo così la cultura culinaria tra le nuove generazioni.
JRE Italia riconferma l’importanza dei suoi partner, tra cui il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Electrolux, e molti altri, che condividono gli stessi valori e supportano le iniziative dell’associazione. Questo sostegno è essenziale per continuare a promuovere l’eccellenza culinaria italiana nel mondo.
Il Congresso Nazionale di JRE-Italia si è rivelato un evento ricco di contenuti, riflessioni e nuovi inizi, sottolineando la capacità dell’associazione di rimanere all’avanguardia nel panorama gastronomico italiano.
Con una visione chiara per il futuro e un impegno costante verso l’innovazione e la responsabilità sociale, JRE-Italia si conferma come un pilastro fondamentale per la promozione dell’alta cucina italiana a livello globale.
E Storiedicibo continua a raccontarne gli chef!
