Storie di Cibo - Pagina 3 di 19 -
2 Gennaio 2019

I Dolci Sogni liberi ora anche al bar!

Nuovo progetto per Storie di Cibo dietro le Sbarre: carcere di Bergamo! È stato inaugurato sabato 15 dicembre in via Locatelli, a Nembro, “Dolci Sogni”, il nuovo bar con laboratorio per la produzione di prelibatezze da forno sia dolci che salate. L’obiettivo è vendere i prodotti realizzati da detenuti del carcere di Bergamo e da persone diversamente abili della Val Seriana. Tutto è iniziato da un sogno: concretizzare un’iniziativa imprenditoriale mirata a creare, nel territorio della Val Seriana, opportunità di lavoro a favore di persone svantaggiate. Il progetto è stato realizzato grazie alla collaborazione tra 7 realtà non profit del […]
1 Gennaio 2019

Il Gelato ai piedi del Monte Bianco

I più grandi Maestri Gelatieri italiani si incontrano in alta quota. Appuntamento  nei giorni 8, 9 e 10 gennaio al Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. Gli Artisti del Gelato si riuniscono, come ogni anno, per il loro Meeting,  l’appuntamento tanto atteso per scambiarsi idee, riflessioni e nuovi spunti sulle ultime ricerche in materia di Gelateria. Artisti del Gelato è un progetto nato nel 2008 con l’obiettivo di valorizzare gli artigiani gelatieri che ogni giorno lavorano, in Italia e all’estero, per realizzare e comunicare un gelato di qualità. Aderendo ad un rigido disciplinare hanno fatto propri alcuni criteri fondamentali […]
25 Dicembre 2018

Andare a cena a Capodanno.

La scelta del cenone è sempre delicata: casa o ristorante. Se siete per la seconda opzione, Milano offre una varietà immensa di soluzioni. Eccone alcune:  1. Shambala, via Ripamonti 337, www.shambalamilano.it Shambala, l’affascinante locanda asiatica dai grandi alberi, offre tantissimi nuovi piatti fusion, thai e vietnamiti, nel nuovo menu dello chef Chandana Udesh. Una location con quasi venti anni di storia che continua a stupire e affascinare una clientela trasversale, milanese e internazionale, per il suo ambiente unico e per la sua cucina. Per Capodanno la proposta è una cena di gala in un’atmosfera asiatica, elegante e romantica. La cena inizierà alle […]
20 Dicembre 2018

La gestione della sala “Oltre i gesti”

Si parla di Sala a “Oltre i gesti”, terza edizione, di grande successo. A Milano, con l’organizzazione congiunta dell’Associazione Le Soste, Sala&Cucina e con la presenza delle scuole Alma e Porta di Milano.  Lo avevamo anunciato qui: https://www.storiedicibo.it/oltre-i-gesti-cucina-e-sala/ “Oltre i Gesti – La rappresentazione italiana della sala e della cucina” , il convegno dedicato alla realtà di sala di u n ristorante, e organizzato dall’Associazione Le Soste, in collaborazione con il magazine Sala&Cucina, e con l’associazione Azione contro la Fame, ha avuto la sua terza edizione lunedi scorso, 17 dicembre, a Milano, al Piccolo Teatro Grassi. Una sala gremita, con presenze di addetti ai […]
20 Dicembre 2018

Masterchef: al via l’ottava edizione.

Riaprono le cucine di Masterchef: presentazione degli chef a Grinzane Cavour e il via su SkyUno. Una presenza del tutto nuova: il debutto dello chef stellato Giorgio Locatelli. Ripartono MASTERCHEF ALL STARS dal 20 dicembre alle 21.15 e MASTERCHEF ITALIA dal 17 gennaio alle 21.15 su Sky Uno (canale 108 e sul digitale terrestre al canale 311 o 11) e su Sky On Demand e NOW TV. Un nuovo linguaggio, nuovi personaggi e un nuovo modo di fare cucina in tv: in sette edizioni ad oggi, MasterChef ha contribuito a trasformare un piatto in un vero show televisivo.Negli anni, migliaia di semplici appassionati […]
15 Dicembre 2018

Oltre i gesti: cucina e sala.

Oltre i gesti: cucina e sala. Edizione 2018 a Milano. Sala e cucina. Valore dello chef e del cameriere. Quanta importanza dare alla cucina e quanta alla presentazione in sala? Tutte questioni sempre più alla moda, in un contesto in cui lo chfe sembra essere il protasgonista indiscusso di un ristorante, ma poi la sala è quella che determina il successo o l’insuccesso di una serata! Tre anni fa, per discutere di questi argomenti, è nato il convegno “Oltre ai gesti“, che si è sempre più evoluto nel corso degli anni, anche seguendo l’evoluzione dell’argomento nella vita di tutti i giorni, […]
15 Dicembre 2018

Cantine Balbiano: un 2018 ricco di premi!

2018: per la cantina torinese Balbiano un anno da ricordare! Su Rai2 con il Freisa di chieri Doc; segnalato da Doctor Wine; sulla guida Espresso; nella guida AIS. Ecco i motivi per i quali il 2018 sarà memorabile per Balbiano, e non solo dal punto di vista enologico. Produttore di Freisa di Chieri da oltre 75 anni, la cantina torinese si avvicina alla chiusura dell’anno con 12 mesi densi di lavoro e importanti riconoscimenti. Primo fra tutti il premio speciale “Produttore Emergente 2019” assegnato recentemente da DoctorWine a una famiglia di viticoltori “grande specialista della Freisa di Chieri e protagonista del progetto di recupero della vigna […]
15 Dicembre 2018

A Natale regala l’imbuto! E fai del bene.

A Natale scegli “Dono Ricerca RiDono la Vita” e regala un futuro ai bambini malati Sostieni l’Associazione Italiana per la Lotta al Neuroblastoma O.N.L.U.S.  con i doni solidali del bambino con l’imbuto! Il Natale è più bello se si sceglie di regalare qualcosa che fa anche del bene. E’ il caso dei doni che aiutano i bambini ammalati di Neuroblastoma e di Tumore Cerebrale, costretti in ospedale da una malattia subdola e aggressiva. Basta partecipare alla campagna “Dono Ricerca RiDono la vita” e scegliere i doni solidali dell’Associazione Italiana per la Lotta al Neuroblastoma O.N.L.U.S. per sostenere la ricerca scientifica contro questo […]
12 Dicembre 2018

Bottura porta Food for Soul a Napoli

Grundig e Food for Soul per i Social Tables a Napoli. L’azienda internnazionale e l’associazione di Massimo Bottura ancora insieme per promuovere in tutto il mondo progetti impegnati nella lotta contro lo spreco alimentare. Una collaborazione in crescendo quella tra Grundig e Food for Soul nell’apertura di Refettori e Social Tables, luoghi dove, grazie alla congiunzione di etica ed estetica, si promuove una concreta attività di inclusione sociale. Abbiamo già parlato di questa “collaborazione” quando lo chef ha presentato le tecnologie di Grunding a M  ilano: Ora, dopo Rio de Janeiro, Londra, Parigi, Bologna e Modena, oggi la collaborazione approda a Napoli dove, dal […]
11 Dicembre 2018

Artisti del Panettone: buona la prima!

Grande successo per la prima edizione di Artisti del Panettone. All’interno di Palazzo dei Giureconsulti – a due passi dal Duomo – il pubblico ha potuto incontrare da vicino i dieci pasticceri protagonisti Vincenzo Santoro, Maurizio Bonanomi,Andrea Tortora, Luigi Biasetto, Fabrizio Galla, Gino Fabbri, Paolo Sacchetti, Alfonso Pepe, Sal De Riso, Vincenzo Tiri, capitanati dal Maestro dei Maestri Iginio Massari. Vincitore del concorso, promosso da MN Holding in collaborazione con Gazzetta dello Sport, è Luigi Biasetto, già Campione del Mondo di Pasticceria, che con il suo panettone tradizionale artigianale ha convinto tutta la giuria nella finalissima di  domenica (9 dicembre). La sua è una storia fatta di passione per la pasticceria e di […]
11 Dicembre 2018

Bollicine in festa a Canelli

Bollicine d’eccezione a Canelli fra le feste di Natale e Capodanno! Canelli, la Capitale dello spumante, brinda con le sue bollicine d’eccezione dal 9 Dicembre fino  all’Epifania, nelle “domeniche sotto l’albero” unendo tradizione vitivinicola, momenti di svago e solidarietà. La stagione dei brindisi è alle porte, e  quale luogo migliore per celebrare le Feste, se non quello in cui nell’800 è nato lo spumante? Canelli, il suggestivo borgo fra le colline del Monferrato astigiano, capitale storica delle bollicine italiane, è la patria da quasi due secoli  della tradizione del Metodo Classico che ancora oggi viene custodita nelle Cattedrali Sotterranee, le spettacolari cantine dichiarate nel 2014 Patrimonio mondiale dell’Umanità Unesco. Così […]
10 Dicembre 2018

Bottura e Ducasse: cena a 4 mani a Identità Golose

Bottura e Ducasse per Food for Soul a Milano, domani sera MARTEDI 11 DICEMBRE. Due maestri della cucina uniti da una lunga amicizia, insieme per la loro cena a quattro mani in via Romagnosi 3, a Identità Golose. Un passato insieme….o meglio iniziato con Bottura a acuola da Ducasse: lo chef italiano infatti rimase quasi un anno al Louis XV lavorando per il maestro francese, e  un aneddoto racconta che al momento di andare via vide ridotto in brandelli il blocco su cui aveva segnato tutti gli insegnamenti appresi e “rubati” in quella cucina. Le parole che Ducasse gli aveva rivolto: “La tecnica l’hai […]
7 Dicembre 2018

Il nocciola-day è FICO!

Stiamo vivendo il week end più noccioloso dell’anno. E’ in programma per questi giorni, a FICO Bologna,  l’8 e il 9 dicembre, il week end più dolce, profumato e croccante dell’anno: il #noccioladay. Abbiamo parlato di Festa della Nocciola pochi giorni fa, in occasione del grande evento che ogni anno lo chef Damiano Nigro organizza a Villa D’Amelia: qui i racconti. L’Associazione Nazionale Città della Nocciola – che riunisce 274 Comuni dal Piemonte alla Sicilia – da sette anni festeggia in dicembre il giorno dedicato al prezioso piccolo frutto, orgoglio di tanti territori collinari e montani italiani. Questa ricorrenza si affianca così […]
7 Dicembre 2018

Due italiani, 6 suites, una cucina italiana: AsDunas in Mozambico.

Africa è anche buon cibo. Ne parliamo con Elena e Fabio di AsDunas Lodge, in Mozambico, dove oltre a viaggi e avventura,m si fa anche dell’ottima cucina. “Situato nel sud del Mozambico, di fronte allop splendido scenario dell’arcipelago Bazaruto, a soli 20 minuto dalla città di Vilanculos, è un piccolo gioiellino di lodge che offre l’opportunità di scoprire le coste incontaminate del paese e viverele a pieno, con uno stile unico e intimo, solamente 6 suites per 12 persone, in modo da garantire esclusività, privacy e massima attenzione al cliente..” Queste alcune delle descrizioni che si trovano sul loro sito […]
5 Dicembre 2018

I menù di Aliberti: simboli e distanze di Milano

Ristorante Tre Cristi: nuovo chef e nuovi menù dedicati a Milano. Abbiamo già parlato di lui: Franco Aliberti ha preso in mano la cucina del Tre Cristi di Milano poche settimane fa. Siamo nel quartiere futurista di Porta Nuova Varesine a Milano, e lo chef  dedica due menu alla città meneghina, con l’obiettivo di armonizzare l’estro creativo dello Chef al gusto del cliente e alla stagionalità delle materie prime. “In Città”: 7 portate che sono un omaggio di piatti a Milano, dedicati non solo ai prodotti della tradizione ma anche alle persone che hanno arricchito e hanno presentato un cambiamento nella città. […]
1 Dicembre 2018

A Torino il trio del Plin fa il bis: Cantina Licia ed EraGoffi

Cantina da Licia ed EraGoffi: due punti da aggiungere alle guide enogastronomiche di Torino. Hanno riaperto da circa un mese nella città torinese due locali storici, per opera di tre giovanbi imprenditori poco più che trentenni. Loro sono: Alberto Fele, Lorenzo Careggio e Marco Pandoli. Uno appassionato di cibo e già nel mondo della ristorazione per altre aperture di locali torinesi (come il Chiosco dello Zoo e l’Osteria del Cardinale);  uno chef della scuola di Niko Romito ed ex Carignano di Torino; il terzo appassionato di ristoranti e buon vino che ha voluto partecipare all’impresa. Poco più che trentenni hanno […]
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