Pasteleria Martesana en Milano - Degustazione in spagnolo! - Storie di Cibo
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Pasteleria Martesana en Milano – Degustazione in spagnolo!

Presentazione della collezione Autunno inverno dei prodotti dolci e salati della storia Pasticceria Martesana.

Ecco il resoconto in spagnolo del un nostro collaboratore Ferran Masvidal Farreras  che ha partecipato con noi alla degustazione.

 

El 20 de Setiembre de 2019, hemos asistido en la ciudad de Milán, a la presentación de la nueva colección Otoño / Invierno 19/20 de la histórica pastelería Martesana 1966, que administra el prestigioso Maestro Vincenzo Santoro.

El maestro, nos hizo una breve explicación de su triple sándwich Arlecchino;  también nos deleitó con la definición de las dos nuevas Tortas (Torta Morena y Pastel de Maracaibo); y terminó de seducirnos con trocitos de cuatro sabores nuevos de chocolate, llamadas “CioccoWOW”.

EL  SÁNDWICH  ARLECCHINO

Un sándwich muy suave, con un gran placer de sabores en la boca. El sándwich Arlecchino consta de tres pequeños “panecillos” puestos de lado a lado, cada uno con su propio sabor.

  • El primer Arlecchino (pan negro de sepia relleno de salmón ahumado): El salmón fresco con el contraste del gusto de la tinta de la sepia le dió un toque distinto, una mezcla buena de sabores. El salmón en su punto de frescura y buen contraste con la tinta de sepia.
  • El segundo Arlecchino (pan de patatas relleno de berenjenas y menta): El toque de la menta con la berenjena le da un sabor fresco con el contraste de lo áspera que es a berenjena, un festival de sabores que te deja un buen regusto, sensación de frescura y buen sabor de boca. La berenjena en su punto con el toque preciso de menta.
  • El tercer Arlecchino (pan de tomate relleno de jamón y queso de cabra): Un placer para el paladar. El toque salado del jamón potencia el sabor dulce del queso de cabra, el pequeño sabor del tomate no se nota mucho, le da ese gusto final.

 

LAS NUEVAS TARTAS

  • Tarta Morena (crema horneada y frambuesa): Deliciosa tarta de crema horneada con frambuesas. Es una tarta dulce que se deshace en el paladar. Un estallido de sabores dulces de la crema con el refrescante de la frambuesa. Bien cocinado, suave y nada empalagoso. A cualquier persona no golosa le gustará sentir esta tremenda explosión de sabores.
  • Pastel de Maracaibo: Un contraste entre la acidez del confitado de mandarina y la dulzura de la mousse de mango. Un pastel que no se hace nada pesado comerlo y que te deja un sabor fresco y agradable con el toque exacto de mandarina.

LAS NUEVAS TABLETAS DE CHOCOLATE

 Tabletas CioccoWOW en 4 sabores:

  1. Tabla de chocolate blanco, con Té matcha y jengibre, con semillas de sésamo por encima: El principio puede ser un poco sorpresa con el “picor” del jengibre, pero el té matcha equilibra el sabor dulce y fresco del final. Para quién le guste el estallido de sabores, recomiendo comerlo.
  2. Tabla de chocolate al caramelo con cacahuetes: El sabor dulce del caramelo y el seco del cacahuete forman un gran baile romántico, una muy buena combinación que te deja sin palabras. Digno de personas dulzonas.
  3. Tabla de chocolate del 70% con avellanas: Sabor fuerte y amargo del chocolate del 70% te dejará sin palabras con el sabor seco y fuerte de la avellana.
  4. Tabla de chocolate con leche con Almendras, canela y un poco de naranja: No te esperas el sabor final de la naranja justo en su punto final con la canela. Para paladares finos.

Grazie a Ferran, e arrivederci ai prossimi racconti in spagnolo!

 

Nadia Toppino
Nadia Toppino
Nata a Rho, viaggiatrice e girovaga per lavoro e per passione. Ho fatto mia una definizione che mi hanno affibbiato tempo fa : "ingegnere creativo" che lega alla perfezione i miei studi alla mia vera essenza. (creativa), che è quella che metto anche nella curiosità e scoperta di nuove storie di cibo!

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