Voghera capitale del Pinot Nero: cantine, chef e ristoranti.
Al via OltreGusto Oltrepò, tra alta cucina e grandi vini, con 18 ristoranti e 9 chef stellati.
Il 7 e l’8 settembre 2026 Voghera ospita OltreGusto Oltrepò – Terra di Pinot Nero, l’evento che unisce per la prima volta il vino e la cucina d’autore del territorio. Due giornate tra il Teatro Valentino Garavani e l’Istituto Gallini: al mattino masterclass e degustazioni con 32 cantine e oltre cento etichette tra Classese e Pinot Nero DOC, la sera 18 ristoranti e 9 chef stellati — da Felice Lo Basso a Nino Ferreri — protagonisti di show cooking aperti al pubblico. Ecco il programma completo, i nomi e come partecipare.
Il 7 e l’8 settembre Voghera ospita la prima edizione di OltreGusto Oltrepò – Terra di Pinot Nero, l’evento che il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese ha costruito unendo la storica rassegna dedicata al Pinot Nero — alla sesta edizione — con OltreGusto, il format gastronomico che porta ristoratori e chef del territorio in scena insieme alle cantine. L’occasione arriva in un anno significativo per il comparto: nel 2026 il Pinot Nero ha superato tutte le altre varietà per superficie coltivata in Oltrepò Pavese, area che da sola produce circa il 70% del Pinot Nero italiano — un dato che spiega perché il Consorzio stia investendo su due espressioni distinte della stessa uva: il rigore del Metodo Classico DOCG, oggi identificato anche con il marchio Classese, e il Pinot Nero DOC vinificato in rosso.
L’inaugurazione al Teatro Valentino Garavani
Il programma si apre lunedì 7 settembre, alle 9.30, al Teatro Valentino Garavani di Voghera, in via Emilia 75. Dopo i saluti istituzionali, sale sul palco Alessandro Masnaghetti, tra i cartografi del vino più autorevoli d’Italia, per una masterclass tecnica dedicata al lavoro di mappatura e studio condotto negli ultimi mesi sul territorio oltrepadano, confluito anche in un volume dedicato al panorama vitivinicolo della zona.
La manifestazione prosegue poi negli spazi dell’Istituto Tecnico Agrario Carlo Gallini, in corso Fratelli Rosselli 22 — storica scuola agraria fondata nel 1894 — che per due giorni ospita il resto del programma.
Dalle 11 alle 17, nel giardino dell’Istituto Gallini, si svolge la parte riservata a stampa e operatori: 32 cantine dell’Oltrepò Pavese presentano oltre cento etichette tra Classese, Metodo Classico DOCG e Pinot Nero DOC. Tra le aziende presenti ai banchi d’assaggio figurano Alessio Brandolini, Bosco Longhino, Bruno Verdi, Cà del Gé, Calatroni, Cantina Taia, Cantine Cavallotti, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Cordero San Giorgio, Fiamberti, Finigeto, Francesco Quaquarini, Giorgi, La Genisia, La Piotta, La Travaglina e Lefiole, insieme ad altre realtà fino a comporre il quadro completo delle 32 cantine partecipanti.
A mezzogiorno, una degustazione alla cieca di blanc de noirs e rosé de noirs è riservata alla stampa; alle 14.30 la stessa sessione si ripete per gli operatori, con un focus sul Classese e sul Metodo Classico DOCG.
OltreGusto: 18 ristoranti e gli show cooking degli chef stellati
Dalle 19 in poi, con l’apertura al pubblico, la manifestazione entra nella sua parte gastronomica. Nelle due serate di OltreGusto, il 7 e l’8 settembre fino a mezzanotte, l’Istituto Gallini ospita 18 ristoranti del territorio — nove per ciascuna giornata — che presentano ognuno un piatto, mentre sul palco si alternano gli show cooking degli chef stellati. A condurre gli incontri è Carlo Passera, coordinatore della redazione di Identità Golose.
Ogni serata prevede cinque degustazioni di vino e nove assaggi preparati dai ristoratori. Durante gli show cooking gli chef preparano dal vivo le proprie ricette, che vengono poi proposte al pubblico in formato finger food.
Lunedì 7 settembre: i ristoranti della prima serata sono Dama, La Cave Cantù, Rimulas, Selvatico, Borgo dei Gatti, La Locanda dei Beccaria, La Stazione di Salice, Gazebo Pizzeria Artigianale e Iria Pasticceria.
Il secondo giorno invece vedono la partecipazione di Villa Naj, Ad Astra, Bazzini, Buscone, Novanta, Osteria del Campanile, Prato Gaio, Il Desco (pizzeria) ed El Teresito (pasticceria). Gli show cooking dell’8 settembre coinvolgono gli chef stellati Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva e Roberto Rinaldini.
Tra i ristoranti coinvolti nelle due serate figurano quattro locali segnalati dalla guida Osterie d’Italia — due dei quali insigniti della Chiocciola — e tre realtà che fanno parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. All’iniziativa partecipa anche Slow Food Oltrepò Pavese, con uno spazio dedicato ai Presìdi e all’Arca del Gusto: tra i prodotti presenti, il Peperone di Voghera e la Cipolla dorata di Voghera.
Accanto ai ristoranti e agli chef, ventinove partner propongono degustazioni e piccoli assaggi nelle due serate: tra questi la pasta di Monograno Felicetti, i formaggi de La Casearia Carpenedo, i salumi di Salumi Daturi, il pane de La boutique del pane, i distillati di Mafalda distilleria e Materica distilleria, la farina di Molino Dallagiovanna, i prodotti di Kotanyl, Floriamo e Meracinque, e il coltellinaio artigiano Mauro Miliano.
Informazioni e biglietti
L’evento arriva in un anno rilevante per il Consorzio Vini Oltrepò Pavese, segnato dal lancio ufficiale del Classese e dall’annuncio di un nuovo progetto sui vini fermi legato alla menzione storica Montenapoleone. La manifestazione è organizzata con il patrocinio dei Comuni di Voghera e Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell’ITA Gallini e di Regione Lombardia.
La partecipazione a Oltrepò Terra di Pinot Nero (7 settembre, dalle 9.30 alle 17) è riservata a stampa e operatori del settore. Le serate di OltreGusto sono invece aperte al pubblico, con biglietti disponibili online sulla piattaforma di ticketing dedicata all’evento.